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 一、臭氧在食用菌生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用

盡管在我國的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食用菌生產(chǎn)和黑木耳深加工的應(yīng)用中是在近兩年才得到一個(gè)蓬發(fā)展的機(jī)會。使用成功的主要有以下幾個(gè)方面：
1、食用菌培養(yǎng)室與制菌工具的消毒滅菌
在食用菌廠，臭氧氣體用于食用菌培養(yǎng)室，接菌室食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具與制菌工具消毒是非常方便，有效的傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛，硫磺等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其它化學(xué)熏劑的替代物。通過化學(xué)霧化，紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗(yàn)，結(jié)論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制” 食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具中各種細(xì)菌群體的生長。
其方法是：
（1）將臭氧發(fā)生器直接放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室入門口上方或放在離地面2m-2.5m的地方加以固定，對潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌；
（2）大的食用菌廠可以將臭氧發(fā)生器放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室的外面，通過管道將臭氧打入各輸入口中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺式自帶風(fēng)機(jī)臭氧發(fā)生器，多點(diǎn)設(shè)計(jì)將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器，外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便；
（3）采用臭氧發(fā)生器連接導(dǎo)氣管和曝氣系統(tǒng)，在食用菌培養(yǎng)室，接菌室，黑木耳深加工廠頂部布設(shè)曝氣管網(wǎng)，將臭氧送入潔凈區(qū)，特別是在食用菌生產(chǎn)前把各菌房用臭氧提前殺菌消毒。
幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進(jìn)行滅菌的食用菌廠的檢測報(bào)告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛，硫磺熏蒸大消毒同時(shí)，能耗減少，人身健康，取得了滿意效果。
現(xiàn)在市場上臭氧產(chǎn)品五花八門，質(zhì)量不一，主要是有家用小型，食品廠型，沒有專用于食用菌木耳和蘑菇的專用臭氧設(shè)備。公司專門為此設(shè)計(jì)的TLCF-G-3-A系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間的各個(gè)地方，電腦定時(shí)控制，無死角，可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)潔凈度。

二、臭氧設(shè)備設(shè)計(jì)選型說明：

1、設(shè)計(jì)造型依據(jù) 

1、貴公司提供的技術(shù)要求相關(guān)數(shù)據(jù)； 

2、國家醫(yī)藥管理局《GMP驗(yàn)證指南》； 

3、衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》2010版； 

4、《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系咨詢與審核》； 

5、《HACCP實(shí)用指南》； 

6、《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系實(shí)施指南》。 

2、臭氧滅菌方選型案

臭氧設(shè)備選型時(shí)根據(jù) HVAC 系統(tǒng)所控制的潔凈區(qū)的（空間）體積及所要達(dá)到的潔凈度，從而確定所選機(jī)器的型號。

在制藥或生物工程行業(yè)，根據(jù)用戶的實(shí)際使用效果和我公司的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，一般臭氧濃度(C)的取值如下：

1、臭氧潔凈室空間滅菌，取代甲醛熏蒸-----臭氧濃度取值 (C)

a)D級(十萬級)設(shè)計(jì)：C取10ppm，即20mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為20mg.

b)C級(萬級)：C取15ppm，即30mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為30mg.

c)B級(千級)：C取30ppm，即60mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為60mg.