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 一、臭氧在食用菌生產(chǎn)加工方面的應用

盡管在我國的藥品生產(chǎn)GMP驗證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食用菌生產(chǎn)和黑木耳深加工的應用中是在近兩年才得到一個蓬發(fā)展的機會。使用成功的主要有以下幾個方面：
1、食用菌培養(yǎng)室與制菌工具的消毒滅菌
在食用菌廠，臭氧氣體用于食用菌培養(yǎng)室，接菌室食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具與制菌工具消毒是非常方便，有效的傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛，硫磺等化學試劑熏蒸，眾所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其它化學熏劑的替代物。通過化學霧化，紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗，結論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制” 食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具中各種細菌群體的生長。
其方法是：
（1）將臭氧發(fā)生器直接放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室入門口上方或放在離地面2m-2.5m的地方加以固定，對潔凈區(qū)進行消毒滅菌；
（2）大的食用菌廠可以將臭氧發(fā)生器放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室的外面，通過管道將臭氧打入各輸入口中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺式自帶風機臭氧發(fā)生器，多點設計將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器，外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便；
（3）采用臭氧發(fā)生器連接導氣管和曝氣系統(tǒng)，在食用菌培養(yǎng)室，接菌室，黑木耳深加工廠頂部布設曝氣管網(wǎng)，將臭氧送入潔凈區(qū)，特別是在食用菌生產(chǎn)前把各菌房用臭氧提前殺菌消毒。
幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進行滅菌的食用菌廠的檢測報告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛，硫磺熏蒸大消毒同時，能耗減少，人身健康，取得了滿意效果。
現(xiàn)在市場上臭氧產(chǎn)品五花八門，質量不一，主要是有家用小型，食品廠型，沒有專用于食用菌木耳和蘑菇的專用臭氧設備。公司專門為此設計的TLCF-G-3-A系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間的各個地方，電腦定時控制，無死角，可達到標準潔凈度。

二、臭氧設備設計選型說明：

1、設計造型依據(jù) 

1、貴公司提供的技術要求相關數(shù)據(jù)； 

2、國家醫(yī)藥管理局《GMP驗證指南》； 

3、衛(wèi)生部《消毒技術規(guī)范》2010版； 

4、《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系咨詢與審核》； 

5、《HACCP實用指南》； 

6、《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系實施指南》。 

2、臭氧滅菌方選型案

臭氧設備選型時根據(jù) HVAC 系統(tǒng)所控制的潔凈區(qū)的（空間）體積及所要達到的潔凈度，從而確定所選機器的型號。

在制藥或生物工程行業(yè)，根據(jù)用戶的實際使用效果和我公司的設計經(jīng)驗，一般臭氧濃度(C)的取值如下：

1、臭氧潔凈室空間滅菌，取代甲醛熏蒸-----臭氧濃度取值 (C)

a)D級(十萬級)設計：C取10ppm，即20mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為20mg.

b)C級(萬級)：C取15ppm，即30mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為30mg.

c)B級(千級)：C取30ppm，即60mg/m³；潔凈區(qū)中每立方臭氧含量為60mg.