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    一般庫容的大小可根據(jù)important;">冷庫設計規(guī)范選擇，或按每1m3容積貯存重量250kg為基準計算。important;">小型冷庫的堆裝高度可按1.6~2.0m考慮。冷庫容積指圍護結構內壁面所圍成的容積，在考慮有效容積時，應去除冷庫冷卻盤管和冷風機以及進、出貨通道所占有的空間。為此，庫容一般應留有適當?shù)脑Ａ?，通常約取建筑庫容的20%~40%。

    在給定的冷庫容積和額定裝貨質量條件下，important;">冷庫設計堆裝主要取決于裝貨種類和堆裝方法。冷庫除少數(shù)冷藏貨(如凍豬酮體等)外，一般均采用箱裝、籮裝、筐裝或袋裝，并規(guī)定每箱、籮、筐、袋的重量20~30kg，最輕不低于10kg,最重不超過50kg。

    冷庫貨物的堆放應考慮庫內空氣流動和溫度均勻分布.具有吹風冷卻的冷庫應防止氣流短路或限止氣流循環(huán).盤管冷卻時，貨物堆放不宜緊貼盤管，以免壓壞盤管、局部貨物凍傷和影響空氣自然對流。

    所有冷庫均設溫度調節(jié)與控制系統(tǒng)。庫溫應根據(jù)冷藏食品貯藏工藝要求而定。對凍結物冷藏間應維持庫溫為-15~-20℃，廣泛采用-18℃.但最高不超過-8℃。而果品蔬菜類食品的冷卻冷藏間一般是-1~+5℃.有些冷庫尚設有加熱和通風設備。以適應氣候變化和冷藏品的特殊要求。

相對來說冷庫庫容越大，冷庫造價也會增加，對冷庫要求也會更嚴格。

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