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1. 背景·目的

起源生物技術(shù)株式會社開發(fā)的還原型液體菌種技術(shù)在金針菇市面價格下落不振的今天、可望減少

金針菇菌種生產(chǎn)成本提高生產(chǎn)效率。但由于還原型液體菌種生產(chǎn)特性尚未完全驗證、故我部用我縣

代表性的金針菇品種“長野農(nóng)工研 G-5”、運用還原型液體菌種技術(shù)調(diào)查了其生產(chǎn)特性、驗證了生

產(chǎn)周期確實能夠縮短、故在本次會議上審定將該技術(shù)評為試行技術(shù)推廣普及。

2. 成效內(nèi)容、特點

(1) 用還原型液體菌種生產(chǎn)的金針菇和木屑固體菌種生產(chǎn)對比、發(fā)菌時間和生育時間分別縮短了7

天和2天、即總體生產(chǎn)周期減少了9天左右(19%)。以上結(jié)果證實該菌種可以提高生產(chǎn)設(shè)施運轉(zhuǎn)率。

生產(chǎn)出來的成品與用木屑固體菌種生產(chǎn)的成品對比、單產(chǎn)、質(zhì)量基本相同。

(2) 經(jīng)過現(xiàn)場實證試驗觀察到、發(fā)菌時間和生育時間分別縮短了5.2天和4.2天、總體生產(chǎn)周期減

少了9.4天(18.4%)、最合適搔菌時間為菌絲長滿的那天、但長滿前2天和前4天搔菌、發(fā)現(xiàn)成品

單產(chǎn)和質(zhì)量較差。

(3) 接上還原型液體菌種的菌瓶側(cè)面溫度比木屑固體種菌瓶(平均17.4℃)高出0.2℃、溫度達到最

高的日數(shù)為11天、這比木屑固體種培養(yǎng)(17天)早6天。

3. 指導(dǎo)時主意事項

(1) 接上還原型菌種的菌瓶側(cè)面溫度達到最高的時間比木屑固體種菌瓶早到6天、由于溫度急劇上

升、要主意培養(yǎng)期間的溫度管理和菌瓶塑筐的擺放位置。

(2) 用還原型液體菌種、從搔菌到采收的生育時間將縮短 2～4 天、所以在此之間要注意子實體徒

長。根據(jù)金針菇的生育情況、要注意催芽和抑制的結(jié)束時間并需要做好適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)管理。

(3) 要采用該技術(shù)生產(chǎn)金針菇、就建議與試驗場和專業(yè)技術(shù)員好好溝通。

4. 對象范圍   長野縣內(nèi)全域

5. 具體數(shù)據(jù)

(1) 生產(chǎn)的特性

接上還原型液體菌種的培養(yǎng)基發(fā)菌日數(shù)為14.4天、比木屑固體種的22天縮短了7.6天。到長滿

菌絲的時間分別為16天和23天、即液體種比木屑固體種縮短了7天(參照1表、1圖)。

還原型液體菌種從搔菌到出芽日數(shù)為11天、比木屑固體菌種縮短了1天。從搔菌到采收時間為39.3

天比木屑固體種的48天縮短了9.2天(19%)。(參照1表、2圖)

對比液體和固體各菌種的出芽情況的好壞、發(fā)現(xiàn)還原型液體菌種出芽稍好、兩種質(zhì)量都不低于中

上等的水平。兩種菇的單產(chǎn)基本相同、還原型液體菌種和木屑固體菌種分別有254.4g和257.5g(參

照1表)。

在子實體的特性方面、還原型液體種的菇柄直徑有4.4mm比木屑固體種粗0.4mm、整齊度若干優(yōu)

于木屑種。菌蓋直徑和厚度比木屑種稍微小薄、菌蓋的整齊度基本相同或稍好。但菇蓋畸形稍多一

些(參照2表)。

從以上試驗總結(jié)得出、采用還原型液體菌種、發(fā)菌時間大約需要7天、從搔菌到采收時間可以縮

短2天、即總體生產(chǎn)周期可以縮短9天左右。

(2) 栽培現(xiàn)場試驗驗證的栽培特性

還原型液體菌種的培養(yǎng)基平均發(fā)菌日數(shù)為 18天、比木屑固體菌種縮短了5.2天。還原型液體菌

種搔菌后的生育日數(shù)為28.2天(培養(yǎng)14天時)和25.2天(培養(yǎng)16天時)以及24天(培養(yǎng)18日時)。

在培養(yǎng)18天以后搔菌的情況下還原型液體菌種的總體栽培日數(shù)為42天、比木屑固體培養(yǎng)基的51.4

日縮短了9.4天

另外關(guān)于出芽的好壞、還原型液體菌種在培養(yǎng)14日和16日的情況下都不如木屑培養(yǎng)基、但培養(yǎng)

18日卻優(yōu)于木屑固體菌種。關(guān)于成品品質(zhì)、還原型液體菌種培養(yǎng)14日和16日都不如木屑固體種、

但培養(yǎng) 18 日就稍微優(yōu)于木屑固體菌種。 另外關(guān)于單產(chǎn)量、原型液體菌種培養(yǎng) 18 天、單產(chǎn)就有

264.7g、與木屑固體種的261.8g基本相同。  但培養(yǎng)14天和16天單產(chǎn)量卻都不如木屑固體種多。

關(guān)于子實體特性、還原型液體菌種的菇蓋直徑和厚度都比木屑固體種稍微厚大。還原型液體菌種的

菇柄畸形率比木屑固體種菇略多、但含水菇和菌蓋畸形的比率卻若干少。另外在菇柄整齊度方面還

原型液體菌種較好、而菇蓋整齊度在培養(yǎng)14天和16天的時候不如木屑固體種、但培養(yǎng)18天卻基

本相同了(參照表5)。

從以上情況總結(jié)、在生產(chǎn)現(xiàn)場的栽培條件下、還原型液體菌種與木屑固體種相比、發(fā)菌時間還是

能夠縮短5天左右、從搔菌到采收時間也縮短了4天、即總體的生產(chǎn)周期縮短了9天。