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真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉玉米食用菌的鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計(jì)，將果蔬花卉玉米食用菌放置在真空狀態(tài)的密封箱體內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉玉米食用菌表面蒸發(fā)出來，利用水份從果蔬花卉玉米的表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。

真空預(yù)冷對(duì)果蔬花卉玉米食用菌，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、保持原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）。

2、冷透時(shí)間快，降至5℃只需20-30分鐘，降至10℃-15℃只需要15-20分種可完成如用冷藏庫冷卻則需10～12小時(shí)只能達(dá)到表面冷卻，但中心溫度還是無法達(dá)到均勻的冷卻。

3、能抑制和殺滅細(xì)菌及微生物；對(duì)產(chǎn)品無任何污染；

4、與未預(yù)冷的相比，由于鮮度保持時(shí)間長，適合較長時(shí)間貯藏及長途運(yùn)輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進(jìn)如超市，提高產(chǎn)品檔次。

真空預(yù)冷機(jī)可最快速冷卻綠葉菜及花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等水果，乃至水蜜桃和黃瓜。

真空預(yù)冷機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

1、真空室、門、外殼選為碳鋼或者不銹鋼可根據(jù)客戶要求訂做。

2、極限真空度＜410Pa。真空室內(nèi)壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～10000Pa

3、預(yù)冷溫度 0℃～5℃，在此范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)、控制。

4、預(yù)冷時(shí)間＜20-30 Min.。冷卻時(shí)間自動(dòng)以分記錄并顯示

5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間

6、設(shè)有“溫度控制”和“時(shí)間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作

7、真空泵和制冷壓縮機(jī)選為國外知名品牌、法國美優(yōu)樂、德國比澤爾、美國谷輪、臺(tái)灣漢鐘

8、電壓/頻率 380V/50Hz ，220V/60Hz，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貕号渲脵C(jī)組。