雅樂鮮山珍煲菌湯底料湯料

更新時間：2014-07-19

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內銷級

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詳情信息

本品一件規(guī)格為：500克*20包

整件批發(fā)價格為：38元/包

詳細:
山珍煲湯料是餐飲酒店或燉制傳統(tǒng)湯菜的最佳燉湯料。用此湯料燉制的菌湯具有：湯鮮清澈味美純正，酸香撲鼻無異味；菌味濃香，長久燙菜湯味如一，無需添加調味佐料；回味菌香持久食興無窮特色。本品具有獨特的鮮香口味，沒有食用季節(jié)，沒有食用禁忌，是美食與傳統(tǒng)滋補、民間食療最佳結合的典范。適合不同地區(qū)、不同民族、老弱婦孺、一年四季食用，現(xiàn)在“昌聯(lián)山珍湯料”已形成了一種嶄新的川味特色飲食文化

昌聯(lián)山珍蘑菇菌湯的做法：

1、標準比例：湯料包：雅樂鮮山珍煲1斤：80斤水
2、步驟（溫度）：a,加冷水或者加高湯泡菌包料，開始溫度50-60°,大火沖開，持續(xù)約10分鐘，達到沸點100°,小火持續(xù)30分鐘。
高湯的操作方法和配料：（100斤湯）大骨5斤，雞架5斤，老姜0.5斤，大蔥0.5斤，花椒10克。用大火沖開，小火微調，大約1小時30分鐘
調鍋（3000克菌湯一鍋）計算：以菌湯用菌湯1000克和高湯2000克沖對，加入
調味料：（雅樂鮮蘑菇精20克，豬油20克，雞油20克，雅樂鮮菌油15克.西野山珍精10克）加入3個枸杞。2個大棗。一小蔥花
二：昌聯(lián)山珍菌粉速溶沖調方法：山珍菌粉（比例：25克菌湯：3000克高湯）然后加入（雅樂鮮蘑菇精20克，豬油15克，雞油30克，雅樂鮮菌油10克.西野山珍精專用調味料20克）

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