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    學(xué)院現(xiàn)有教職工63人，專任教師47人，泰山學(xué)者特聘教授1人，教授12人（含校聘教授4人），副教授16人（含校聘副教授4人），講師19人，助教4人；具有博士學(xué)位教師42人；博士生導(dǎo)師9人，碩士生導(dǎo)師22人；入選山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“1512工程”第一層次1人，第二層次7人。下設(shè)3個(gè)系、1個(gè)研究所和1個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，即食品科學(xué)系、食品工程系、食品生物技術(shù)系、食品科學(xué)研究所和食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。 “食品科學(xué)”學(xué)科為省級(jí)特色重點(diǎn)學(xué)科。“食品加工技術(shù)與質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室”為山東省級(jí)高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。學(xué)院師資力量雄厚，科研水平較高，教學(xué)科研設(shè)施優(yōu)良，在國內(nèi)同類高校中享有較高的知名度。

    學(xué)院以本科教育為基礎(chǔ)，大力發(fā)展研究生教育。設(shè)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)和一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、發(fā)酵工程3個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，食品工程和食品加工與安全、食品加工與安全（中英）3個(gè)專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)。開設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程和食品質(zhì)量與安全（中英）4個(gè)本科專業(yè)。在校本科生1680人，博士研究生22人，碩士研究生214人。

    多年來，學(xué)院不斷深化教育教學(xué)改革，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和人才培養(yǎng)模式，形成了比較完善的課程體系和人才培養(yǎng)體系，專業(yè)涵蓋面逐漸拓寬、適應(yīng)性逐漸增強(qiáng)。學(xué)院十分重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，積極支持學(xué)生大力開展第二課堂活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生個(gè)性發(fā)展。學(xué)院有“食苑協(xié)會(huì)”、“葡萄酒文化協(xié)會(huì)”、“外語協(xié)會(huì)”、“計(jì)算機(jī)協(xié)會(huì)”、“科技創(chuàng)新協(xié)會(huì)”等十多個(gè)學(xué)生社團(tuán)，為學(xué)生綜合素質(zhì)提高和個(gè)性發(fā)展提供了廣闊舞臺(tái)。畢業(yè)生專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，深受用人單位歡迎。

    “十一五”以來，學(xué)院科技創(chuàng)新工作有了長足進(jìn)步與發(fā)展，先后承擔(dān)國家“863”計(jì)劃等國家級(jí)重大科研項(xiàng)目及省部級(jí)項(xiàng)目62項(xiàng)，承擔(dān)企業(yè)委托橫向研究課題51項(xiàng)，到位科研經(jīng)費(fèi)5116萬元，其中橫向經(jīng)費(fèi)3979萬元；獲得國家及省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)12項(xiàng)，授權(quán)專利6項(xiàng)；發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文500多篇，其中被SCI、EI收錄99篇。2012年，學(xué)院共承擔(dān)在研和新立項(xiàng)課題75項(xiàng)，其中，國家級(jí)課題21項(xiàng)，省部級(jí)課題27項(xiàng)，橫向課題21項(xiàng)，在研經(jīng)費(fèi)2200萬元；獲得省級(jí)科技鑒定成果7項(xiàng)，國家專利9項(xiàng)，發(fā)表科技論文82篇，其中，SCI論文37篇，EI論文5篇。部分研究項(xiàng)目或領(lǐng)域，如蘋果酒、大蒜、生姜功能因子的提取，糧油加工、畜產(chǎn)加工、食品質(zhì)量與安全、果蔬冷藏保鮮技術(shù)等已達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)或領(lǐng)先水平。“世界常用1000多種農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)與37項(xiàng)國際國家標(biāo)準(zhǔn)研究”2008年獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“啤酒小麥釀造啤酒的關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”2010年獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“蒜薹精細(xì)貯藏保鮮技術(shù)研發(fā)、集成及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”2010年獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，“無毒二氧化氯果蔬保鮮工藝研究”2008年獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“制麥芽小麥品種篩選及其制麥特性研究”2007年獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。經(jīng)過多年努力，學(xué)院形成了鮮明的學(xué)科優(yōu)勢(shì)和特色。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科，優(yōu)勢(shì)明顯；食品科學(xué)學(xué)科，特色鮮明。糧油產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、園產(chǎn)品加工、酒類釀造、食品貯藏與物流、食品化學(xué)與營養(yǎng)和食品質(zhì)量安全控制技術(shù)與管理等研究方向取得一大批成果，具有較高學(xué)術(shù)水平。

    食品科學(xué)與工程學(xué)科是21世紀(jì)最具發(fā)展前途的學(xué)科之一。隨著我國工業(yè)化、城市化、現(xiàn)代化建設(shè)發(fā)展，隨著發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會(huì)轉(zhuǎn)型，將給食品科學(xué)與工程學(xué)科提供難覓的發(fā)展機(jī)遇和廣闊的發(fā)展前景。目前全院師生員工正以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)學(xué)院建設(shè)發(fā)展全局，按照學(xué)校建設(shè)文化強(qiáng)校名校的要求，堅(jiān)持在文化層面辦大學(xué)和育人為本、學(xué)術(shù)至上的辦學(xué)理念，秉承優(yōu)良傳統(tǒng)，穩(wěn)定規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化特色、勇于創(chuàng)新，走以質(zhì)量提升為核心的科學(xué)發(fā)展道路，繼續(xù)完善人才培養(yǎng)體系，優(yōu)化學(xué)科專業(yè)和人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化實(shí)踐育人環(huán)節(jié)，提高科技創(chuàng)新能力，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力，努力將學(xué)院建成為農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科優(yōu)勢(shì)更加明顯，食品科學(xué)學(xué)科特色更加鮮明，國內(nèi)同類學(xué)科領(lǐng)先的食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、社會(huì)服務(wù)和文化傳承創(chuàng)新基地。