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四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院始于1987級(jí)畜產(chǎn)品加工專業(yè)，1988年由畜牧獸醫(yī)系畜產(chǎn)品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、園藝系果蔬貯藏加工、農(nóng)學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品加工教研室等部分從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工，畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面的教師，與農(nóng)機(jī)系組建成立食品科學(xué)系，1993年更名為食品工程學(xué)院，1995年更名為工程技術(shù)學(xué)院，2002年更名為信息與工程技術(shù)學(xué)院，2009年3月食品學(xué)院獨(dú)立建院。

 自1988年開(kāi)辦了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專科專業(yè)，1993年發(fā)展成為食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，2000年獲得農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2003年新增食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)，經(jīng)過(guò)短短十幾年的發(fā)展，2006年獲得農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全專業(yè)學(xué)位授予權(quán)，2010年獲得食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)和食品工程專業(yè)學(xué)位工程碩士授予權(quán)，2011年增設(shè)園藝產(chǎn)品采后科學(xué)、畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)。

 學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、包裝工程系共3個(gè)教學(xué)機(jī)構(gòu)，6個(gè)研究中心/室，有1個(gè)副處級(jí)建制單位（食品加工與安全研究所）。辦學(xué)層次齊全，具有培養(yǎng)博士、碩士、本科、成教網(wǎng)絡(luò)教育與自考等不同辦學(xué)層次的能力。學(xué)院目前有5個(gè)本科專業(yè)，1個(gè)省級(jí)特色專業(yè)，1個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士授予點(diǎn)，2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士授予專業(yè)；1個(gè)省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，1個(gè)省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，3個(gè)校級(jí)實(shí)驗(yàn)室。現(xiàn)擁有實(shí)驗(yàn)室面積5297M2，儀器設(shè)備總值2000萬(wàn)余元。

 學(xué)院現(xiàn)有教師68人，其中教授7人，副高職稱27人，1人享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選15人；博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師38人；具有碩士學(xué)位以上的教師占教師總數(shù)的90%以上，具有博士學(xué)位的教師占近的60%，40歲以下的青年教師占60%。

 近五年來(lái)，我院主持和承擔(dān)了各級(jí)研究項(xiàng)目200余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)和省級(jí)重大科研項(xiàng)目近100項(xiàng)，橫向課題及科技推廣項(xiàng)目100余項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外各級(jí)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文800余篇，其中SCI、EI 、核心期刊600篇，出版教材、專著50余部，獲省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)、成果共計(jì)10項(xiàng)，其中科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，獲得國(guó)家發(fā)明專利、實(shí)用新型專利400余項(xiàng)。學(xué)生獲得“挑戰(zhàn)杯賽”全國(guó)銀獎(jiǎng)2項(xiàng)、銅獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)獎(jiǎng)10余項(xiàng)。食品學(xué)院已在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、功能性因子、食品衛(wèi)生與安全、農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用等領(lǐng)域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和優(yōu)勢(shì)，一些領(lǐng)域已居國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的精深加工以及促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，許多成果已推廣應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)際，取得了顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。