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　　食用菌專業(yè)是我院重點專業(yè)，是山東省從事食用菌研究最早、技術力量最強的專業(yè)機構之一。長期致力于菌種的選育、分離、提純復壯、質量檢測和原料利用、栽培、病蟲害防控等技術研究。
　　科研力量強，目前已擁有國家食用菌產業(yè)技術體系泰安綜合試驗站和泰安市食用菌工程技術研究中心等技術創(chuàng)新平臺?，F(xiàn)有從事食、藥用菌研究專業(yè)技術人員9人，其中研究員1人，高級農藝師1人，農藝師4人，博士1人，碩士1人。學科帶頭人安秀榮是國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系執(zhí)行專家組成員、山東省農作物品種審定委員會中草藥及食用菌專業(yè)組委員、市級專業(yè)技術拔尖人才。擁有比較強的人才技術力量和穩(wěn)定的科研團隊，與國內外20多個科研機構、高等院校建立了良好的交流合作關系。
　　科研基礎設施完備，設有化驗室、生化室、無菌室、培養(yǎng)室、滅菌室等1100平方米，萬元以上儀器設備20臺（套），試驗儀器和加工設備齊全；擁有現(xiàn)代化實驗溫室600平方米，建有5個試驗示范基地縣，擁有平菇、木耳、靈芝、香菇、泰山蟲草、雞腿菇等試驗示范基地300余畝，具有較好的科研示范基礎條件。
　　多年來在各級政府支持下，先后主持了食、藥用真菌重大技術的研究和開發(fā)項目20余項，獲得國家、省、市級科研成果獎勵10余項；發(fā)表高水平學術論文20多篇；獲國家發(fā)明專利3項；制定山東省地方標準4項并頒布實施；選育“泰山赤靈芝1號（TL-1）”、“泰山灰樹花（TH-1）”、“蛹蟲草泰山-2”、 “雞腿菇泰山-2” 、“靈芝泰山-4”等泰山系列食用菌新品種30多個，其中國家認定品種2個，山東省審定品種4個；新品種及其栽培技術推廣至全國各主產區(qū)，產品遍布國內各地，且大量出口韓國、東南亞等國，科技成果轉化率達到80％以上，年創(chuàng)社會經濟效益近10億元，為促進食用菌產業(yè)發(fā)展、農業(yè)增效、農民增收、發(fā)展循環(huán)經濟作出了重要貢獻。