食用菌發(fā)展史
時(shí)間：2022-03-11一、發(fā)展現(xiàn)狀。
遠(yuǎn)安縣自古有種植食用菌的歷史，解放前就長(zhǎng)期古法仿生種植黑木耳，是“燕耳”的重要生產(chǎn)地之一。1968年開始采用孢子液體菌種接種方法生產(chǎn)段木銀耳。1970年開始人工培育固體菌種種植段木黑木耳，1981年跨入全國(guó)黑木耳生產(chǎn)千擔(dān)基地縣。從上世紀(jì)70年代中期開始規(guī)模種植段木香菇，1996年達(dá)到2000萬(wàn)筒。為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，1997年縣委縣政府作出大力發(fā)展代料香菇生產(chǎn)的戰(zhàn)略決策，并出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策，遠(yuǎn)安縣代料香菇生產(chǎn)獲得了歷史性發(fā)展機(jī)遇，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2013年全縣食用菌種植規(guī)模達(dá)到歷史高峰，總量達(dá)1.4億袋，鮮菇總產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)總收入達(dá)到10億元，農(nóng)民現(xiàn)金收入中50%來(lái)源于香菇產(chǎn)業(yè)。2015年以后受市場(chǎng)環(huán)境等方面影響，全縣代料香菇種植規(guī)模持續(xù)下降，據(jù)統(tǒng)計(jì)2019年全縣食用菌種植規(guī)模為8400萬(wàn)袋，香菇產(chǎn)量4.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值5億多元。
遠(yuǎn)安縣已形成從菌種選育、基地種植、干鮮菇收購(gòu)、加工出口等一條龍的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。近年來(lái)，遠(yuǎn)安縣先后被授予“全國(guó)農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)” 、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)” 、“湖北省優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品板塊基地” 、“湖北省出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)” 等榮譽(yù)稱號(hào)。全縣龍頭企業(yè)達(dá)到10家，專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)26家，50萬(wàn)袋以上標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地18個(gè)，新建菌棒工廠化制袋廠10家，干香菇出口企業(yè)4家。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定“遠(yuǎn)安香菇”為地理標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品。香菇產(chǎn)業(yè)已成為遠(yuǎn)安農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中體系最健全、效益最好的產(chǎn)業(yè)。其中食用菌行業(yè)的省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)有湖北森源生態(tài)科技股份有限公司、宜昌大自然生物科技有限公司、遠(yuǎn)安科力生菌業(yè)有限公司、湖北野風(fēng)食品有限公司、宜昌金家灣生態(tài)農(nóng)莊有限公司等。
二、發(fā)展的挑戰(zhàn)和機(jī)遇
（一）政策支持。近年來(lái)，國(guó)家省市不斷出臺(tái)利于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的利好政策，將為我地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供很好機(jī)遇。遠(yuǎn)安縣委縣政府也會(huì)出臺(tái)配套政策，加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
（二）國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧的很多經(jīng)驗(yàn)可參考，可以通過(guò)產(chǎn)業(yè)龍頭、專業(yè)合作社帶動(dòng)發(fā)展。
（三）電商銷售快速增長(zhǎng)。遠(yuǎn)安縣這幾年加大食用菌電商銷售支持，遠(yuǎn)安香菇搭上電商銷售快車，近幾年取得良好業(yè)績(jī)，新的經(jīng)營(yíng)模式，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造了一片新天地。今后將是遠(yuǎn)安食用菌產(chǎn)業(yè)突破口之一
三、當(dāng)前和今后一段時(shí)期的發(fā)展趨勢(shì)
（一）食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈體系逐步健全。
對(duì)于我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的香菇等主要品種，從基礎(chǔ)生物學(xué)、品種選育、栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工等，研究常態(tài)化， 標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)菌種繁育基地、新品種推廣服務(wù)體系、工廠化設(shè)施化生產(chǎn)、精深加工產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)基地等，產(chǎn)業(yè)鏈體系逐步健全，保障了我地食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
（二）食用菌品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
目前發(fā)展勢(shì)頭好的羊肚菌、大球蓋菇等珍稀食用菌品種，已經(jīng)有比較好的發(fā)展基礎(chǔ)，優(yōu)良菌種的選育及推廣、栽培技術(shù)的創(chuàng)新、精深加工技術(shù)研發(fā)等為珍稀菌提升和普及打下很好根基。
（三）做大做強(qiáng)食用菌品牌。
加大對(duì)現(xiàn)有食用菌公共品牌（遠(yuǎn)安香菇-國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品等）的宣傳和開發(fā)力度，鼓勵(lì)產(chǎn)品和品牌的科技創(chuàng)新、政策支持等力度，加大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)支持力度，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，做響我地食用菌品牌。
四、與先進(jìn)地區(qū)的差距
（一） 技術(shù)支撐政策不足。由政府出資組織專家團(tuán)隊(duì)、技術(shù)團(tuán)隊(duì)少，資金支持少。
（二）金融保障政策少。為食用菌產(chǎn)業(yè)的貸款落實(shí)難，政府擔(dān)保的無(wú)抵押貸少。
（三）基地扶持政策少。企業(yè)、合作社入駐的基地運(yùn)轉(zhuǎn)較難，菌棒加工廠補(bǔ)貼不足，香菇生產(chǎn)大棚補(bǔ)貼不夠。
（四）食用菌出口及深加工企業(yè)規(guī)模偏小。遠(yuǎn)安縣食用菌出口企業(yè)僅4家，食用菌年出口創(chuàng)匯不足2000萬(wàn)美元，深加工企業(yè)規(guī)模偏小，缺乏年銷售額10億以上的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)效應(yīng)較差。
五、2025年的發(fā)展目標(biāo)
食用菌產(chǎn)業(yè)突出以提質(zhì)增效、三產(chǎn)融合和生態(tài)優(yōu)先的理念，堅(jiān)持以香菇為主，多品種（羊肚菌、靈芝、竹蓀、球蓋菇等）發(fā)展為輔的發(fā)展方向，突出抓好轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效。
（一）產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)
遠(yuǎn)安縣食用菌規(guī)模穩(wěn)定在1億袋左右，產(chǎn)業(yè)基地布局遵循工廠化、集約化和專業(yè)化的原則，高標(biāo)準(zhǔn)打造5個(gè)100萬(wàn)袋以上基地，30個(gè)村級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化基地，培育1000個(gè)以上的萬(wàn)袋種植大戶，形成“5+30+N”輻射發(fā)散型的食用菌種植基地發(fā)展格局。
（二）強(qiáng)化科研工作
科研工作依托森源生態(tài)公司的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)所屬食用菌工程技術(shù)研究中心進(jìn)行改造升級(jí)，強(qiáng)化與大專院校的技術(shù)合作，調(diào)動(dòng)縣內(nèi)科研人才積極性，建立食用菌專業(yè)帶頭人隊(duì)伍，著重推廣新品種、新技術(shù)、新模式。
（三）突破深加工及銷售
到2025年通過(guò)發(fā)展深加工及擴(kuò)大貿(mào)易出口、農(nóng)旅結(jié)合等手段，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)主體的培育，食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合收入30億元，在深加工和外貿(mào)出口上實(shí)現(xiàn)突破。
