營養(yǎng)價值
補氣養(yǎng)陰;潤肺止咳;清熱利濕。主肺虛熱咳;喉炎;痢疾;白帶;高血壓?。桓咧Y;抗腫瘤的輔助治療。
竹蓀
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質,提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4、云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫(yī)學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
適用人群
一般人群均可食用
1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2、竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。
用法用量
干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā),并剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。
食用功效
補氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
【別名】竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈
又名竹笙、竹菌、竹參、網紗菇、竹簽、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。
竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體,是世界著名的食用菌。
竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴。
竹蓀以其身形俊美動人而聞名,其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘,堪稱“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能,一向被帝王列為御膳,自古就列為“草八珍”之一。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境:1.竹蓀 生于竹林或闊葉林下,枯枝落葉多、腐殖質的厚層土中,也兼生于腐木上。夏、秋季單生或群生。
2.短裙竹蓀 生于竹林下及混交林下。多在7-9月單生或群生。
資源分布:1.竹蓀 分布于華南、西南及江蘇、安徽、江西、福建、臺灣等地。
2.短裙竹蓀 分布于西南及黑龍江、吉林、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西等地。
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