食用菌產(chǎn)品庫
產(chǎn)品介紹
臘腸烘烤工藝
1、 高溫烘干溫度達(dá)到65℃—68℃之間烘干3—4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味
2、 減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50—55℃之間，濕度控制在45%左右，時間為4—5個小時，臘腸逐漸從淺紅色變?yōu)轷r紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。
3、 快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升到58—60℃，烘干時間控制在10—12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。
其它產(chǎn)品
- 食用菌烘干機(jī)
- 食用菌烘干機(jī)
- 食用菌烘干機(jī)
- 食用菌香菇烘
- 食用菌烘干機(jī)
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