食用菌工廠化生產(chǎn)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn),在發(fā)達(dá)國家食用菌工廠化比例較高,幾乎全部采用工廠化生產(chǎn)。食用菌工廠化生產(chǎn)是以工業(yè)理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),是集生物工程技術(shù)、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動(dòng)化作業(yè)于一體的新型生產(chǎn)方式。
食用菌工廠化網(wǎng)格小閆了解,目前我國食用菌工廠化栽培使用的菌種一直是外國菌種占主導(dǎo)地位,屬于“中國造”的菌種太少。李玉院士表示:“目前我們需要拿出自己的品種來,中國的資源如此豐富,從業(yè)者也不少,必須要拿出自己的品種才行。”但同時(shí),很多現(xiàn)代技術(shù)在育種上的應(yīng)用等都是整個(gè)行業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問題。
目前,部分食用菌從業(yè)者對(duì)產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不足,很多管理者只是有了自己的原始積累,便進(jìn)入到食用菌行業(yè),無法用現(xiàn)代化思維和模式發(fā)展食用菌行業(yè)。許多企業(yè)在發(fā)展過程中,生產(chǎn)的設(shè)備、菌種都一樣,但產(chǎn)品質(zhì)量卻大不相同,出現(xiàn)差距的主要原因就在于企業(yè)的管理水平和技術(shù)人員的水平不同。由此,李玉院士總結(jié)到:“發(fā)展食用菌行業(yè)并不是有熱情就能做好,在熱情的背后需要冷靜思考,如何用現(xiàn)代化的理念去管理企業(yè),讓企業(yè)升級(jí)。”
食用菌行業(yè)發(fā)展最重要的一點(diǎn)就是要統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),要真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的安全,全過程的可控是一個(gè)關(guān)鍵。關(guān)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,在國際上有許多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn),但目前國內(nèi)至少需要達(dá)到規(guī)范化的、全過程可監(jiān)控的,要實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌的全過程的安全,讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),這方面還有很長(zhǎng)的路要走。
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