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    丹參是我國一種重要的中藥材，又名赤參、紫丹參、紅參、血山根等，為雙子葉唇形科鼠尾草屬多年生草本根類藥用植物，富含丹參酮類化合物和丹酚酸類成分，具有活血祛瘀、養(yǎng)血安神、調(diào)經(jīng)止痛、涼血消癰的功效，常服對冠心病、心血管疾病有很好療效。每年山區(qū)種植的丹參根挖出后都有大量干枯的莖葉被扔掉，造成極大的浪費，充分利用廢棄的丹參莖葉粉碎顆粒生產(chǎn)具有保健功能的丹參香菇，變廢為寶，既提高了種植丹參的栽培效益，同時又增添了袋料香菇的新品系。現(xiàn)將近幾年的栽培技術總結如下：
　　一、菌種選擇
　　優(yōu)質(zhì)菌種是栽培丹參袋料香菇成敗的關鍵之一。選擇丹參香菇的品種應以低溫型菌種為主，本地以豐源2號為主，接種時的優(yōu)質(zhì)栽培種應具有無污染，菌絲潔白，粗壯整齊，呈現(xiàn)有絨毛狀，培養(yǎng)料不松散，菌種沒有黃花現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)的菌種生命力旺，能夠保證栽培時發(fā)菌快速避免污染，提高經(jīng)濟效益。
　二、栽培配方
　　用丹參莖和葉的粉碎混合顆粒作為栽培丹參香菇的主要原料之一，同時加入一定比例的木屑增加了培養(yǎng)料之間的間隙，有利于丹參香菇的菌絲快速生長，減少雜菌污染的機會。培養(yǎng)配方：丹參莖葉粉碎混合顆粒58%、木屑20%、麩皮20%、石膏1%、糖1%，料水比1：1.2-1.5。
　三、接種時間
　　為了保證丹參香菇能夠優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，一般應安排在秋冬及春季出菇，為此安排接種丹參香菇的時間應大約在元月下旬到3月上旬，這期間溫度較低，空氣干燥，雜菌活動能力弱，有利于菌絲快速生長，減少病菌的污染，提高栽培成功率。
　　四、菌袋規(guī)格
　　丹參香菇栽培袋采用高密度聚乙烯塑料袋，內(nèi)層袋一般采用18cm×55cm×0.05cm，外層套袋20cm×60cm×0.05cm，雙層保護，減少病菌污染的機會，提高栽培的成品率。
　五、菌袋生產(chǎn)
　?。ㄒ唬?配方配料，嚴控水分
　　按照配方的比例將丹參莖葉顆粒、木屑、麩皮等混合均勻，然后將糖水攪拌溶解噴灑在培養(yǎng)料上，之后邊攪拌培養(yǎng)料邊灑水，使培養(yǎng)料含水均勻，手握有水分從指縫滲出，手松開晃動培養(yǎng)料能夠散開為宜。
　　（二）及時裝袋，雙層保護
　　拌好的培養(yǎng)料要及時裝袋，最好當天拌好的料當天裝完。裝袋時要將料裝實，手捏有凹但能恢復原狀，綁扎好后外面再套一層袋子，起到保護作用。
　?。ㄈ缇鷱氐祝沤^死角
　　當天裝好的菌袋及時裝鍋滅菌，菌袋擺放以“井”型較好，可以使蒸汽全面到達，避免死角，滅菌鍋剛開始有蒸汽時要將其放掉，滅菌要掌握開始大火，3-4小時要達到100℃，達到100℃后穩(wěn)火要保持14-16小時，中途不加水，不降溫。
　　（四）無菌操作，適溫接種
　　當滅菌結束后，將菌袋出鍋放在接菌室降溫，保持接種室干凈整潔，當菌袋溫度達的25℃，手摸菌袋不燙時，對接菌室消毒，開始接種，去外套接種后重新套外面袋子移入培養(yǎng)室發(fā)菌，全過程必須輕拿輕放，避免劃破袋子。
（五）暗室養(yǎng)菌，注意通風
　　菌袋養(yǎng)菌宜暗忌光，因此進行暗室培養(yǎng)，室溫控制在20-24℃為宜，空氣相對濕度65%即可，其間要注意通風、及時翻堆，檢查菌袋生長情況，避免菌袋高溫，剔出雜菌污染菌袋。
　六、 岀菇管理
?。ㄒ唬┚羧肱?，控溫轉色
　　菌絲長滿袋，接種口處有腫瘤狀突起時將菌袋移入菇棚進行轉色。菇棚應提早打架，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，同時進行防病防蟲處理。轉色適宜溫度18-22℃，相對濕度85%為佳，配合適當?shù)纳⒐獯碳ぃ陂g溫度超過25℃，及時通風降溫，增加氧氣含量。轉色過程大約15天左右，當菌袋內(nèi)分泌黃色液體時，及時用針刺孔排出，防止污染。整個轉色過程在初夏末前結束，6月初進入越夏期。
?。ǘ┱谑a降溫，通風越夏
　　出菇棚搭建遮蔭網(wǎng)，遮光度可以達90%，棚內(nèi)溫度決對不能超過30℃，高溫天氣應在早晨灑水等進行降溫，同時加強通風管理，注意防病、老鼠等病蟲害發(fā)生。
　?。ㄈ?加大刺激，適溫出菇
　　秋冬季節(jié)進行出菇，通過對菇棚塑料布的覆蓋和掀開對菌袋進行冷熱、干濕刺激，加快菇蕾的形成，同時保持菇棚濕度90%左右，棚溫14-16℃，適當通風促進菇體快速生長。秋末冬初岀菇，晝夜溫差大，香菇肉厚，柄短，大多形成優(yōu)質(zhì)菇，具有較高經(jīng)濟價值。當菇體七成熟時進行采收，剪去柄基部進行烘干，干燥保存。
　?。ㄋ模┑⒔簢娮?，增加藥用成分
　　丹參香菇在出菇期間，當菇蓋形成大約1-2cm后，對棚內(nèi)開始噴水用丹參莖和葉的浸泡液噴灑，增加菇蓋對丹參的吸收;丹參香菇菌袋出過一潮菇后，應用丹參莖和葉的浸泡液注射，保持菌袋水分充足進行下次出菇，這樣每次出的丹參香菇含有丹參的藥用成分充足，具有極高的保健價值。
　　利用丹參莖和葉粉碎顆粒生產(chǎn)丹參香菇，每袋鮮菇產(chǎn)量大約3kg左右，轉化率90%以上，和純木屑生產(chǎn)香菇產(chǎn)量基本相當，減少了木屑的用量，保護了林木資源，同時又提高了種植丹參的經(jīng)濟效益，具有極高的經(jīng)濟效益和社會效益。（洛陽農(nóng)林科學院  暢凌冰 王治軍）