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                工廠化資訊

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                廣東:“香菇風(fēng)味物質(zhì)開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目獲獎(jiǎng)

                發(fā)布日期:2015-04-16 來源:  來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
                    本網(wǎng)訊 日前,廣東工業(yè)大學(xué)攜手東莞市百味佳食品有限公司聯(lián)合申報(bào)的“香菇風(fēng)味物質(zhì)開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目,在廣東東莞市科技創(chuàng)新大會(huì)上獲得科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
                    據(jù)了解,該獲獎(jiǎng)項(xiàng)目是由廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院科研帶頭人吳克剛教授和百味佳研發(fā)總監(jiān)王勝利領(lǐng)銜,項(xiàng)目攻克了“香菇內(nèi)源酶促植物油脂氧化生香核心關(guān)鍵技 術(shù)”、“香菇破壁釋放滋味物質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)”、“香菇調(diào)味品風(fēng)味穩(wěn)定化技術(shù)”等幾項(xiàng)行業(yè)關(guān)鍵技術(shù),開發(fā)出天然、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的新型香菇復(fù)合調(diào)味品。
                    食用菌風(fēng)味天然復(fù)合調(diào)味品天然、營(yíng)養(yǎng),更符合現(xiàn)代人們追求健康生活的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),開展食用菌精深加工,為農(nóng)副產(chǎn)品高值化加工開辟了新途徑和方法,更利于特 色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。目前,以“香菇風(fēng)味物質(zhì)開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)”為核心技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)出來的新型天然復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)投產(chǎn)。
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