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     本網(wǎng)訊 10月22日，河南世紀(jì)香食用菌有限公司經(jīng)理李正鵬在天津召開(kāi)的食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展論壇上作了“我國(guó)食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及工廠化瓶頸研究”的精彩演講。     李正鵬指出，目前我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、產(chǎn)品品種日益豐富、科技水平不斷提升、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、流通網(wǎng)絡(luò)不斷創(chuàng)新、 出口結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整等發(fā)展現(xiàn)狀。從2008年開(kāi)始，受世界經(jīng)濟(jì)萎縮以及國(guó)內(nèi)勞動(dòng)成本、運(yùn)輸成本快速上漲的影響，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)高檔珍稀菇類的需求量下降，曾占 據(jù)食用菌出口數(shù)量半數(shù)的食用菌罐頭以及香菇等出口大量減少，導(dǎo)致食用菌出口量持續(xù)下滑。同時(shí)，食用菌出口呈現(xiàn)出對(duì)歐美、日本傳統(tǒng)地區(qū)出口量下降，對(duì)俄羅 斯、東南亞新興經(jīng)濟(jì)體的出口量增加；初級(jí)產(chǎn)品出口量減少，深加工產(chǎn)品數(shù)量增加，附加值提升的趨勢(shì)。
    另外，從行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模上看，我國(guó)食用菌行業(yè)企業(yè)中小型企業(yè)所占比例較多，但是按照營(yíng)業(yè)收入來(lái)看2000萬(wàn)元以上不足4億元的中型企業(yè)所占比例較多。主要原因是：
    第一，食用菌產(chǎn)業(yè)雖然是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但是產(chǎn)品單價(jià)較高，容易出現(xiàn)從業(yè)人數(shù)雖然相對(duì)較少，但是產(chǎn)值相對(duì)較高的結(jié)果出現(xiàn)。而且此次調(diào)研企業(yè)中不乏行業(yè)內(nèi)大規(guī)模加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值普遍較高，更加凸顯了這一情況的出現(xiàn)；
     第二，樣本企業(yè)中多數(shù)是大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)以及大型加工企業(yè)，企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的合計(jì)金額較高，在分母樣本企業(yè)數(shù)量不變的情況下，容易出現(xiàn)上述情況。