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    李正鵬:我國食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及工廠化瓶頸研究

    發(fā)布日期:2014-11-01 來源:  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
         本網(wǎng)訊 10月22日,河南世紀香食用菌有限公司經(jīng)理李正鵬在天津召開的食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展論壇上作了“我國食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及工廠化瓶頸研究”的精彩演講。

    河南世紀香食用菌有限公司經(jīng)理李正鵬
        李正鵬指出,目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長、產(chǎn)品品種日益豐富、科技水平不斷提升、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、流通網(wǎng)絡(luò)不斷創(chuàng)新、 出口結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整等發(fā)展現(xiàn)狀。從2008年開始,受世界經(jīng)濟萎縮以及國內(nèi)勞動成本、運輸成本快速上漲的影響,國外消費者對高檔珍稀菇類的需求量下降,曾占 據(jù)食用菌出口數(shù)量半數(shù)的食用菌罐頭以及香菇等出口大量減少,導致食用菌出口量持續(xù)下滑。同時,食用菌出口呈現(xiàn)出對歐美、日本傳統(tǒng)地區(qū)出口量下降,對俄羅 斯、東南亞新興經(jīng)濟體的出口量增加;初級產(chǎn)品出口量減少,深加工產(chǎn)品數(shù)量增加,附加值提升的趨勢。
        另外,從行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模上看,我國食用菌行業(yè)企業(yè)中小型企業(yè)所占比例較多,但是按照營業(yè)收入來看2000萬元以上不足4億元的中型企業(yè)所占比例較多。主要原因是:
        第一,食用菌產(chǎn)業(yè)雖然是勞動密集型產(chǎn)業(yè),但是產(chǎn)品單價較高,容易出現(xiàn)從業(yè)人數(shù)雖然相對較少,但是產(chǎn)值相對較高的結(jié)果出現(xiàn)。而且此次調(diào)研企業(yè)中不乏行業(yè)內(nèi)大規(guī)模加工企業(yè),產(chǎn)品附加值普遍較高,更加凸顯了這一情況的出現(xiàn);
         第二,樣本企業(yè)中多數(shù)是大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)以及大型加工企業(yè),企業(yè)營業(yè)收入的合計金額較高,在分母樣本企業(yè)數(shù)量不變的情況下,容易出現(xiàn)上述情況。
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