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    工廠化資訊

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    市場:食用菌深加工產(chǎn)品路線越走越寬

    發(fā)布日期:2014-10-09 來源:  來源:中國食用菌商務網(wǎng)
         本網(wǎng)訊(記者 劉懷瀛)我國是食用菌生產(chǎn)大國,食用菌品類千奇萬種,各有奇效。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,近年來我國市場上頻頻出現(xiàn)多種食用菌加工食品。如猴菇餅干、茯 苓夾層餅、香菇醬、平菇飲料等等。而大型飲食紀錄片《舌尖上的中國》播出,將食用菌帶入人們的視野,更是引發(fā)全國性追吃食用菌之高潮。
        華南師范大學生命科學學院研究食用菌專家張松老師介紹,在這二三十年時間里,我國抓緊開發(fā)食用菌加工食品,食用菌深加工產(chǎn)品路線越走越寬,許多創(chuàng)新深加工 成品正在被不斷開發(fā)。這些食品中確實含有食用菌的有效成分,是通過多糖提煉,將菌中的活性物質(zhì)加工成功成食品。在業(yè)內(nèi)人士看來,食用菌市場充滿機遇,食用 菌行業(yè)向深加工、精加工領域延伸是未來大勢所趨。
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