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    本網(wǎng)訊 （記者 姬丹丹）一個(gè)工廠化栽培企業(yè)能否成功，通常是由市場、資金、技術(shù)、管理四大要素所影響的。而食用菌廠房設(shè)計(jì)建造的是否科學(xué)合理與這四大要素有著直接的關(guān)系，甚至在很大程度上食用菌廠房起著決定性作用。因此，獨(dú)特而先進(jìn)的食用菌廠房設(shè)計(jì)、施工技術(shù)和完善的質(zhì)量管理體系將是食用菌工廠化栽培企業(yè)成功的關(guān)鍵。
    11月12日晚，由中國菌物學(xué)會(huì)、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)舉辦的“食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)模式探索及廠房裝備設(shè)計(jì)應(yīng)用要點(diǎn)淺析”交流會(huì)在西安水晶島酒店會(huì)議中心B廳舉行。來自全國各地200多人參加了此次座談會(huì)，整個(gè)會(huì)議廳座無虛席。而座談會(huì)的主講嘉賓是鹽城愛菲爾菌菇裝備科技有限公司董事長劉兵。劉兵就工廠化產(chǎn)業(yè)模式、設(shè)計(jì)要點(diǎn)等內(nèi)容與眾多參會(huì)代表進(jìn)行交流。
    劉兵談起食用菌工廠化，自有他自己的一套理論。他認(rèn)為食用菌工廠化設(shè)施栽培是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出、高效益的新型產(chǎn)業(yè)；是一項(xiàng)周密、多學(xué)科知識(shí)交融的系統(tǒng)工程，要想進(jìn)入必須事先對(duì)此有充分的認(rèn)識(shí)。比如食用菌工廠設(shè)計(jì)建造中首先要注意的是食用菌工廠的選址，另外分期建造食用菌廠房在設(shè)計(jì)中一定要考慮長遠(yuǎn)，甚至包括同一個(gè)食用菌工廠更換菌種設(shè)計(jì)、食用菌工廠生產(chǎn)過程中在提升改變食用菌種植方式等問題。食用菌廠房的整體工作環(huán)境不同于其他工作環(huán)境，它有著更高技術(shù)層面的要求，不同菇類有著不同的生長環(huán)境需求。  
    對(duì)于這個(gè)細(xì)節(jié)愛菲爾一直是遵循一個(gè)原則：了解每個(gè)客戶的不同需求，并配備專業(yè)的技術(shù)人員，按國際化的標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)理念為客戶提供完善的項(xiàng)目服務(wù)，系統(tǒng)建設(shè)方案，無菌接種車間方案，系統(tǒng)圖等，直觀地向業(yè)界展示愛菲爾的理念。不同的菌種培養(yǎng)周期、生育周期、工藝要求都是不一樣的，在日產(chǎn)量相同的情況下，不同菌類對(duì)廠房的各個(gè)功能區(qū)域的平面和空間的需求是不一樣的，太大，固定資產(chǎn)投入加大，能源消耗增加，產(chǎn)品的固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用增加，產(chǎn)品成本增高，市場競爭力下降，企業(yè)盈利能力降低；太小，產(chǎn)量達(dá)不到設(shè)計(jì)的產(chǎn)量，投入產(chǎn)出不配比，不能滿足市場需求，固定成本增高，盈利減少甚至虧本。