（圖片為江蘇新錦源食用菌有限公司工廠化栽培現(xiàn)場）
（圖為上海大生泰食用菌有限公司工廠化雙孢菇生產現(xiàn)場 ）
雙孢菇是世界食用菌生產中產量最大的一個菇種，分布地域較廣泛。我國近年來雙孢菇市場銷售價格相對較高，成為新建工廠化企業(yè)重點考慮的生產品種。截止目前，全國雙孢菇工廠化產量達到331.9噸，有代表性的大型雙孢菇工廠化企業(yè)有遼寧田園、山東集盛等，預計未來一年隨著在建項目的投產，我國工廠化雙孢菇產量還將持續(xù)增加。雙孢菇工廠化生產設備方面，國內發(fā)展較早的大型雙孢菇工廠化企業(yè)使用的都是國外進口設備，新建企業(yè)大多使用國內自主研發(fā)生產的機械設備。菌種來源除了我國科研院所自主分離外，大部分雙孢菇工廠化企業(yè)選擇國外引進的菌種，如美國的sylvan（施爾豐）菌種，在國內的雙孢菇工廠化企業(yè)中使用率較高。
雙孢菇工廠化發(fā)展過程中值得注意的是，我國農戶種植雙孢菇的產區(qū)也在增加，例如山東鄒城、武城、河南夏邑、廣西等地雙孢菇產量較大，往年大部份季節(jié)性種植產品用于加工、出口銷售，但是也對鮮品銷售市場形成一定的沖擊，尤其今年沖擊力度比較大。例如北京新發(fā)地市場2012年10月份雙孢菇售價在10元/公斤，由于蘑菇罐頭出口受阻，很多加工廠不再收購雙孢菇，使得大量的菇類涌入鮮品市場，造成價格下降。而在5-7月份之間，由于季節(jié)性種植的雙孢菇不能上市，工廠化菇價格上升幅度較大，北京市場銷售價格最高達到21元/公斤。
工廠化花菇
2018-02-25 03:02:36
