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1 我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備現(xiàn)狀
    目前世界食用菌生產(chǎn)主要分為草腐菌和木腐菌兩大類，亞洲主要以木腐菌生產(chǎn)為主。技術(shù)水平較高的是韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)的沒(méi)備。從引進(jìn)設(shè)備的情況看，這些食用菌生產(chǎn)系列設(shè)備在工藝、性能、生產(chǎn)效率等方面均能滿足食用菌生產(chǎn)廠家的使用要求，但價(jià)格高，同時(shí)存在零配件更換困難、售后服務(wù)不及時(shí)、服務(wù)維修不方便等缺點(diǎn)，一般的食用菌生產(chǎn)廠家難以承受。國(guó)內(nèi)食用菌設(shè)備的生產(chǎn)還處于比較低的水平，原有一些食用菌生產(chǎn)沒(méi)備的企業(yè)，由于自身技術(shù)力量薄弱，只能生產(chǎn)一些簡(jiǎn)單粗糙的沒(méi)備，如小型裝袋機(jī)、簡(jiǎn)易攪拌機(jī)等單機(jī)，自動(dòng)化程度低，成套性差，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不能滿足工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的要求。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家能夠生產(chǎn)自動(dòng)化程度高、系列化的食用菌生產(chǎn)沒(méi)備的企業(yè)。
    針對(duì)此種狀況，江蘇省連云港市國(guó)鑫公司和連云港市農(nóng)機(jī)試驗(yàn)推廣站引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外的先進(jìn)生產(chǎn)沒(méi)備和技術(shù)，自行開(kāi)發(fā)研制出了具有國(guó)際領(lǐng)先水平、完全滿足現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)的、適合我國(guó)國(guó)情需要的食用菌工廠化生產(chǎn)系列成套沒(méi)備，填補(bǔ)了我國(guó)食用菌生產(chǎn)沒(méi)備產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的空白。
2 食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備介紹
    食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備是江蘇省連云港國(guó)鑫醫(yī)藥設(shè)備有限公司和連云港市農(nóng)機(jī)試驗(yàn)推廣站根據(jù)市場(chǎng)需要自選的研制開(kāi)發(fā)項(xiàng)日。該成套設(shè)備采用瓶栽方式的自動(dòng)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)過(guò)程中的自動(dòng)裝瓶、自動(dòng)接種、自動(dòng)搔菌、自動(dòng)挖瓶等作業(yè)，加上蘑菇滅菌器，采用了現(xiàn)代的光電一體化控制技術(shù)、氣動(dòng)控制技術(shù)和現(xiàn)代的機(jī)械加工工藝，自動(dòng)化程度高、性能先進(jìn)、安全可靠，廣泛適用于現(xiàn)代工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，是現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的必備設(shè)備。該系列設(shè)備填補(bǔ)了我國(guó)食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的空白，已通過(guò)了江蘇省科技成果鑒定。
2.1 自動(dòng)裝瓶機(jī)
　　該機(jī)為全自動(dòng)雙工位，由推筐機(jī)、裝瓶機(jī)、打孔機(jī)、壓蓋機(jī)組成，采用PLC電腦控制，自動(dòng)完成推筐、裝瓶、壓實(shí)、打孔、壓蓋，整個(gè)工藝流程自動(dòng)化。不同顆粒性和潮濕度的培養(yǎng)基，能實(shí)現(xiàn)裝瓶質(zhì)量上的均勻性。多種程序可選，電氣控制上選用PLC控制系統(tǒng)，并且采用了人性化的PT顯示終端，具有操作簡(jiǎn)單，能適時(shí)狀態(tài)顯示等優(yōu)點(diǎn)。
　　主要技術(shù)參數(shù)：
　　型號(hào)：GXZP-L型；
　　功率：4kW;
　　電源：220V/50Hz或380V/50Hz；
　　裝瓶量：4500瓶/h
　　外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高） 7431mm×1561mm×2215mm。
2.2蘑菇滅菌器
    蘑菇滅菌器的技術(shù)路線為：①蒸汽通入滅菌器室內(nèi)，加熱被滅菌物；②通過(guò)真空泵抽取滅菌器室內(nèi)空氣，使其達(dá)到規(guī)定的真空度；③反復(fù)①、②的過(guò)程，達(dá)到設(shè)定的次數(shù)；④將蒸汽通入滅菌器室內(nèi)，加熱被滅菌物，在設(shè)定的滅菌溫度下保持設(shè)定的滅菌壓力及設(shè)定的滅菌時(shí)間，達(dá)到滅菌的目的；⑤排放出滅菌室內(nèi)蒸汽：⑥通過(guò)真空泵抽真空和回流空氣，對(duì)被滅菌物進(jìn)行干燥；⑦反復(fù)⑤、⑥的過(guò)程，達(dá)到設(shè)定的次數(shù)。該工藝極大地縮短了滅菌的時(shí)間，使被滅菌物品的加熱更加均勻，徹底滅菌，滅菌物品的損耗低，合理的控制方法使系統(tǒng)獲很高的穩(wěn)定性，自動(dòng)傳感器故障報(bào)警使系統(tǒng)維護(hù)更加輕松。
  主要技術(shù)參數(shù)：
  型號(hào)  GXMQ—H-62.2JS型；
  功率  11KW+0.5KW
  設(shè)計(jì)壓力0．18 MPa；
  最高工作壓力0．17 MPa；
  設(shè)計(jì)溫度l27℃；
  工作溫度  l27℃：
  蒸汽壓力0.4 MPa～0.6 MPa；
  蒸汽耗量240 k9／h；
  水耗量l00L/min；
  行程周期78min；
  電源220 V／50 Hz或380 V／50 Hz。
2.3全自動(dòng)液體菌種接種機(jī)
　　全自動(dòng)液體菌種接種機(jī)，是采用PLC電腦控制，自動(dòng)完成開(kāi)蓋子、接種、壓蓋子、等動(dòng)作。接種準(zhǔn)確、定量、均勻。具有操作簡(jiǎn)單、智能控制、智能故障報(bào)警、自動(dòng)復(fù)位、特點(diǎn)。由于在液體菌種的接種過(guò)程中，每個(gè)動(dòng)作之間的時(shí)間間隔很短，因而該液體菌種接種裝置可實(shí)現(xiàn)快速安全液體菌種接種生產(chǎn)。能夠滿足大批量的液體菌種接種生產(chǎn)的需要，易于實(shí)行自動(dòng)化控制。能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生產(chǎn)各種食用菌的需要。
　　主要技術(shù)指標(biāo)
　　型號(hào)GXJZ-Y
　　功率2kw
　　工作效率：            ≥7000甁/h；
　　接種量一致性變異系數(shù)：≤2%；
　　最大接種量相對(duì)誤差＜15%；
　　菌種感染率：          ≤1%。
2.4自動(dòng)搔菌流水線
　　搔菌機(jī)是一條采用PLC電腦控制的全自動(dòng)搔菌流水線，生產(chǎn)流程為：先由去蓋清潔機(jī)去除并清潔瓶蓋，然后在搔菌機(jī)上翻轉(zhuǎn)搔菌，并自動(dòng)補(bǔ)水，最后由輸出輥道將菌筐輸出。整個(gè)工序一氣呵成，連貫通暢，搔菌時(shí)間短，生產(chǎn)效率高，搔菌徹底，通過(guò)調(diào)整刀頭高度，使各個(gè)菌瓶的搔菌深度一致性好，出菇品質(zhì)好。對(duì)于不同的培養(yǎng)基，在軟件控制上實(shí)現(xiàn)刷蓋時(shí)間、搔菌時(shí)間和加水時(shí)間的自由凋整，以滿足不同的搔菌效果和加水量要求。
    主要技術(shù)參數(shù)：
    型號(hào)  GXSJ-F;
    功率  2.2Kw;
    電源380V／220V;
    最大搔菌深度相對(duì)誤差<15％；
    生產(chǎn)能力6500瓶／h;
    外形尺寸(長(zhǎng)X寬×高)  2100 mm×1182mm×1688mm；
    刷蓋時(shí)間2.1 s～8s;
    搔菌時(shí)間0.5s～7s；
    加水時(shí)間 0.75s～10s。
2.5 自動(dòng)挖瓶機(jī)
　　自動(dòng)挖瓶機(jī)利用機(jī)械傳動(dòng)控制，由機(jī)架體、升降刀架、翻轉(zhuǎn)筐架、定瓶架、電器系統(tǒng)組成，具有節(jié)省人力，勞動(dòng)強(qiáng)度低，工作效率高，挖瓶質(zhì)量好等特點(diǎn)。它能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)壓瓶、翻轉(zhuǎn)、定位、壓緊、挖刀上升、挖刀下降、翻轉(zhuǎn)松瓶等工序要求的動(dòng)作，可一次清除16瓶菌瓶?jī)?nèi)的培養(yǎng)基。在挖瓶工藝流程上采用整瓶分段往復(fù)式的工藝流程方案，對(duì)不同的菌料瓶都能保證清除得徹底干凈。在操作方式上采用自動(dòng)和按鍵兩種控制方式，挖瓶時(shí)問(wèn)、次數(shù)可以設(shè)定和選擇，增強(qiáng)了產(chǎn)品使用的靈活性。
    主要技術(shù)參數(shù)：
    型號(hào)GXWP-F型；
    功率4.5kW；
    電源380 V／220V；
    整機(jī)質(zhì)量1100kg；
    生產(chǎn)能力  4000瓶／h；
    外形尺寸(長(zhǎng)×寬X高)  3400×2900×1860。
3 食用菌工廠化成套設(shè)備前景廣闊
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備設(shè)計(jì)先進(jìn)，技術(shù)獨(dú)創(chuàng)，創(chuàng)新度高，共申請(qǐng)了5個(gè)實(shí)用新型專利，其中自動(dòng)裝瓶機(jī)、自動(dòng)搔菌流水線、自動(dòng)接種機(jī)等均屬于國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。由于食用菌品種不同，采用的菌瓶和菌瓶筐也有差異性，所以根據(jù)不同食用菌品種的生產(chǎn)要求，設(shè)計(jì)出不同型號(hào)的設(shè)備，使產(chǎn)品形成系列化以滿足用戶的需求。該設(shè)備性能和質(zhì)量上達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品先進(jìn)水平，在國(guó)內(nèi)尚無(wú)同類企業(yè)生產(chǎn)，具有極高的性價(jià)比，在國(guó)內(nèi)占有率可達(dá)90%，還可以開(kāi)拓部分國(guó)外市場(chǎng)，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證質(zhì)量；科技含量高，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，具有一定的領(lǐng)先性，能夠保證產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的連續(xù)性。以投產(chǎn)一個(gè)年產(chǎn)1000t金針菇企業(yè)計(jì)算，設(shè)備、廠房原料等投資約1000萬(wàn)，金針菇按14元/kg計(jì)算，年銷售額可達(dá)1400萬(wàn)元，一年即可收回投資。采取公司加農(nóng)戶的運(yùn)作模式，還可以節(jié)省一部分企業(yè)投資，同時(shí)可以帶動(dòng)周邊50km范圍內(nèi)的農(nóng)戶增收。
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)方式的飛躍，是食用菌生產(chǎn)的一次偉大的創(chuàng)新，是食用菌生產(chǎn)上的一次社會(huì)大分工，將進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。對(duì)實(shí)現(xiàn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具備非常重要的意義。