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1 我國食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備現(xiàn)狀
    目前世界食用菌生產(chǎn)主要分為草腐菌和木腐菌兩大類，亞洲主要以木腐菌生產(chǎn)為主。技術水平較高的是韓國和中國臺灣生產(chǎn)的沒備。從引進設備的情況看，這些食用菌生產(chǎn)系列設備在工藝、性能、生產(chǎn)效率等方面均能滿足食用菌生產(chǎn)廠家的使用要求，但價格高，同時存在零配件更換困難、售后服務不及時、服務維修不方便等缺點，一般的食用菌生產(chǎn)廠家難以承受。國內食用菌設備的生產(chǎn)還處于比較低的水平，原有一些食用菌生產(chǎn)沒備的企業(yè)，由于自身技術力量薄弱，只能生產(chǎn)一些簡單粗糙的沒備，如小型裝袋機、簡易攪拌機等單機，自動化程度低，成套性差，生產(chǎn)效率低，勞動強度大，不能滿足工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的要求。目前國內還沒有一家能夠生產(chǎn)自動化程度高、系列化的食用菌生產(chǎn)沒備的企業(yè)。
    針對此種狀況，江蘇省連云港市國鑫公司和連云港市農(nóng)機試驗推廣站引進、消化、吸收國外的先進生產(chǎn)沒備和技術，自行開發(fā)研制出了具有國際領先水平、完全滿足現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)的、適合我國國情需要的食用菌工廠化生產(chǎn)系列成套沒備，填補了我國食用菌生產(chǎn)沒備產(chǎn)業(yè)領域的空白。
2 食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備介紹
    食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備是江蘇省連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公司和連云港市農(nóng)機試驗推廣站根據(jù)市場需要自選的研制開發(fā)項日。該成套設備采用瓶栽方式的自動化作業(yè)，實現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)過程中的自動裝瓶、自動接種、自動搔菌、自動挖瓶等作業(yè)，加上蘑菇滅菌器，采用了現(xiàn)代的光電一體化控制技術、氣動控制技術和現(xiàn)代的機械加工工藝，自動化程度高、性能先進、安全可靠，廣泛適用于現(xiàn)代工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，是現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的必備設備。該系列設備填補了我國食用菌生產(chǎn)機械設備的空白，已通過了江蘇省科技成果鑒定。
2.1 自動裝瓶機
　　該機為全自動雙工位，由推筐機、裝瓶機、打孔機、壓蓋機組成，采用PLC電腦控制，自動完成推筐、裝瓶、壓實、打孔、壓蓋，整個工藝流程自動化。不同顆粒性和潮濕度的培養(yǎng)基，能實現(xiàn)裝瓶質量上的均勻性。多種程序可選，電氣控制上選用PLC控制系統(tǒng)，并且采用了人性化的PT顯示終端，具有操作簡單，能適時狀態(tài)顯示等優(yōu)點。
　　主要技術參數(shù)：
　　型號：GXZP-L型；
　　功率：4kW;
　　電源：220V/50Hz或380V/50Hz；
　　裝瓶量：4500瓶/h
　　外形尺寸（長×寬×高） 7431mm×1561mm×2215mm。
2.2蘑菇滅菌器
    蘑菇滅菌器的技術路線為：①蒸汽通入滅菌器室內，加熱被滅菌物；②通過真空泵抽取滅菌器室內空氣，使其達到規(guī)定的真空度；③反復①、②的過程，達到設定的次數(shù)；④將蒸汽通入滅菌器室內，加熱被滅菌物，在設定的滅菌溫度下保持設定的滅菌壓力及設定的滅菌時間，達到滅菌的目的；⑤排放出滅菌室內蒸汽：⑥通過真空泵抽真空和回流空氣，對被滅菌物進行干燥；⑦反復⑤、⑥的過程，達到設定的次數(shù)。該工藝極大地縮短了滅菌的時間，使被滅菌物品的加熱更加均勻，徹底滅菌，滅菌物品的損耗低，合理的控制方法使系統(tǒng)獲很高的穩(wěn)定性，自動傳感器故障報警使系統(tǒng)維護更加輕松。
  主要技術參數(shù)：
  型號  GXMQ—H-62.2JS型；
  功率  11KW+0.5KW
  設計壓力0．18 MPa；
  最高工作壓力0．17 MPa；
  設計溫度l27℃；
  工作溫度  l27℃：
  蒸汽壓力0.4 MPa～0.6 MPa；
  蒸汽耗量240 k9／h；
  水耗量l00L/min；
  行程周期78min；
  電源220 V／50 Hz或380 V／50 Hz。
2.3全自動液體菌種接種機
　　全自動液體菌種接種機，是采用PLC電腦控制，自動完成開蓋子、接種、壓蓋子、等動作。接種準確、定量、均勻。具有操作簡單、智能控制、智能故障報警、自動復位、特點。由于在液體菌種的接種過程中，每個動作之間的時間間隔很短，因而該液體菌種接種裝置可實現(xiàn)快速安全液體菌種接種生產(chǎn)。能夠滿足大批量的液體菌種接種生產(chǎn)的需要，易于實行自動化控制。能滿足國內市場生產(chǎn)各種食用菌的需要。
　　主要技術指標
　　型號GXJZ-Y
　　功率2kw
　　工作效率：            ≥7000甁/h；
　　接種量一致性變異系數(shù)：≤2%；
　　最大接種量相對誤差＜15%；
　　菌種感染率：          ≤1%。
2.4自動搔菌流水線
　　搔菌機是一條采用PLC電腦控制的全自動搔菌流水線，生產(chǎn)流程為：先由去蓋清潔機去除并清潔瓶蓋，然后在搔菌機上翻轉搔菌，并自動補水，最后由輸出輥道將菌筐輸出。整個工序一氣呵成，連貫通暢，搔菌時間短，生產(chǎn)效率高，搔菌徹底，通過調整刀頭高度，使各個菌瓶的搔菌深度一致性好，出菇品質好。對于不同的培養(yǎng)基，在軟件控制上實現(xiàn)刷蓋時間、搔菌時間和加水時間的自由凋整，以滿足不同的搔菌效果和加水量要求。
    主要技術參數(shù)：
    型號  GXSJ-F;
    功率  2.2Kw;
    電源380V／220V;
    最大搔菌深度相對誤差<15％；
    生產(chǎn)能力6500瓶／h;
    外形尺寸(長X寬×高)  2100 mm×1182mm×1688mm；
    刷蓋時間2.1 s～8s;
    搔菌時間0.5s～7s；
    加水時間 0.75s～10s。
2.5 自動挖瓶機
　　自動挖瓶機利用機械傳動控制，由機架體、升降刀架、翻轉筐架、定瓶架、電器系統(tǒng)組成，具有節(jié)省人力，勞動強度低，工作效率高，挖瓶質量好等特點。它能自動實現(xiàn)壓瓶、翻轉、定位、壓緊、挖刀上升、挖刀下降、翻轉松瓶等工序要求的動作，可一次清除16瓶菌瓶內的培養(yǎng)基。在挖瓶工藝流程上采用整瓶分段往復式的工藝流程方案，對不同的菌料瓶都能保證清除得徹底干凈。在操作方式上采用自動和按鍵兩種控制方式，挖瓶時問、次數(shù)可以設定和選擇，增強了產(chǎn)品使用的靈活性。
    主要技術參數(shù)：
    型號GXWP-F型；
    功率4.5kW；
    電源380 V／220V；
    整機質量1100kg；
    生產(chǎn)能力  4000瓶／h；
    外形尺寸(長×寬X高)  3400×2900×1860。
3 食用菌工廠化成套設備前景廣闊
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備設計先進，技術獨創(chuàng)，創(chuàng)新度高，共申請了5個實用新型專利，其中自動裝瓶機、自動搔菌流水線、自動接種機等均屬于國內首創(chuàng)。由于食用菌品種不同，采用的菌瓶和菌瓶筐也有差異性，所以根據(jù)不同食用菌品種的生產(chǎn)要求，設計出不同型號的設備，使產(chǎn)品形成系列化以滿足用戶的需求。該設備性能和質量上達到國外同類產(chǎn)品先進水平，在國內尚無同類企業(yè)生產(chǎn)，具有極高的性價比，在國內占有率可達90%，還可以開拓部分國外市場，推廣應用前景十分廣闊。
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備執(zhí)行企業(yè)標準，能夠保證質量；科技含量高，生產(chǎn)工藝先進，具有一定的領先性，能夠保證產(chǎn)品開發(fā)的連續(xù)性。以投產(chǎn)一個年產(chǎn)1000t金針菇企業(yè)計算，設備、廠房原料等投資約1000萬，金針菇按14元/kg計算，年銷售額可達1400萬元，一年即可收回投資。采取公司加農(nóng)戶的運作模式，還可以節(jié)省一部分企業(yè)投資，同時可以帶動周邊50km范圍內的農(nóng)戶增收。
　　食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備實現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)方式的飛躍，是食用菌生產(chǎn)的一次偉大的創(chuàng)新，是食用菌生產(chǎn)上的一次社會大分工，將進一步促進國內食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。對實現(xiàn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具備非常重要的意義。