配料
培養(yǎng)料是食用菌生長的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ),培養(yǎng)料配方直接影響食用菌產(chǎn)量、質(zhì)量,影響栽培效益,甚至栽培成敗。培養(yǎng)料配制的基本原則是:首先根據(jù)所栽培菇種的生物學(xué)特性選擇栽培原料、配制C/N適宜的配方,其次根據(jù)栽培學(xué)和經(jīng)濟(jì)利用率確定適宜用量。
拌料
拌料的目的是使配方各組份混合均勻一致,并調(diào)節(jié)合適的含水量。拌料的關(guān)鍵點(diǎn)主要有兩個:一是攪拌促使原材料混合物和濕度的均一性,無死角,無干料塊;二是確保在攪拌的過程中不致使原料酸敗。因此,拌料時應(yīng)注意做好以下幾方面:
1、針對不同原材料采取不同的調(diào)濕方法,木屑可以通過室外日曬雨淋,以促使其提高自身含水量;棉籽殼可在攪拌前浸入水池中,使其充分吸水,從而減少攪拌的時間;
2、由于玉米芯含有豐富的糖質(zhì),攪拌時間長、不馬上裝料滅菌,容易引起酸敗。應(yīng)采用浸水短期預(yù)濕的方法使其增加含水量,減少攪拌時間;
3、營養(yǎng)輔料如麩皮、米糠、玉米粉等極易酸敗的物質(zhì),應(yīng)先倒入主料攪拌調(diào)濕,在裝料前半小時將營養(yǎng)輔料倒入攪拌,1.5小時內(nèi)完成裝瓶(袋),立即滅菌。
4、高溫季節(jié),在攪拌機(jī)上方安裝風(fēng)扇,及時排除攪拌過程中產(chǎn)生的熱量,以避免和減輕發(fā)熱、酸敗。
裝袋
裝袋是指將培養(yǎng)料均勻地裝入栽培用的袋中,然后在中央打直徑1.5~2.0cm的通氣、接種孔。裝料要求:
1、每鍋料在裝袋時,培養(yǎng)料的含水量必須均勻一致,準(zhǔn)確撐握根據(jù)不同菇種和栽培原料確定含水量值,一般63~65%;
2、上緊下松,使培養(yǎng)料通氣良好,發(fā)菌速度快;
3、袋與袋之間裝料松緊一致,使每袋的裝料量一致,每袋重量誤差在±20g之內(nèi);袋肩、袋壁無空隙,培養(yǎng)基質(zhì)之間的空隙度一致,確保菌絲發(fā)菌的均一性,從而保證出菇的均一性。
消毒滅菌
消毒滅菌是木腐菌工廠化生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié),消毒的目的是利用高溫、高壓將培養(yǎng)料中的微生物(含孢子)全部殺死,達(dá)到無菌狀態(tài)。工廠化生產(chǎn)中消毒滅菌不徹底,是成品率低、甚至失敗的主要原因之一。消毒滅菌應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、滅菌鍋內(nèi)的數(shù)量和密度按規(guī)定放置,如果放置數(shù)量過大、密度過高,蒸汽穿透力受到影響,滅菌時間要相對延長。
2、在消毒滅菌前期,尤其是高溫季節(jié),應(yīng)用大蒸汽或猛火升溫,盡快使料溫達(dá)到100℃,如果長時間消毒鍋內(nèi)溫度達(dá)不到100℃,培養(yǎng)料仍然在酸敗,消毒后培養(yǎng)料會變黑,pH下降,影響發(fā)菌和出菇。
3、高壓滅菌在保溫滅菌前必須放盡冷氣,使消毒鍋內(nèi)溫度均勻一致,不留死角,培養(yǎng)料在121℃保溫1.5~3小時。
4、如果培養(yǎng)料的配方變化,基質(zhì)之間的空隙可能會變小或變大,消毒程序也要作相應(yīng)的修改,否則可能會導(dǎo)致污染或能源的浪費(fèi);
5、采用全自動滅菌鍋在滅菌結(jié)束后都有脫氣過程,使鍋內(nèi)外壓力平衡,便于鍋門打開。應(yīng)安裝空氣過濾裝置使外界空氣通過過濾裝置回流到滅菌鍋內(nèi),以免影響滅菌的效果。
冷卻
由于在冷卻的過程中存在冷熱空氣的交換,這樣栽培袋就可能在冷卻室中造成冷空氣回流帶來的污染。因此冷卻室要求嚴(yán)格:
1、冷卻室必須進(jìn)行清潔消毒,最好安裝空氣凈化機(jī),至少保持10000級的凈化度;
2、冷卻室中的制冷機(jī)應(yīng)設(shè)置為內(nèi)循環(huán),要求功率大,降溫快,在最短的時間內(nèi)將栽培瓶降至合適的溫度(杏鮑菇18-25℃),可減少空氣的交換率,降低污染的風(fēng)險。
點(diǎn)擊排行
最新圖文
更多>>