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    在福建古田市委的支持和食用菌辦的引導下，有識之士將從一家一戶種植模式上升到規(guī)?；?，企業(yè)生產(chǎn)行為，涌現(xiàn)了不少食用菌標準化生產(chǎn)企業(yè)，古田綠源食品企業(yè)，就是一典型代表。

    清凈廠區(qū)外景，全部依靠自己的資金建設，綠源人知道環(huán)境衛(wèi)生是企業(yè)的生命線，但這一淺顯的道理往往不被某些企業(yè)重視。
 
    就在室內開放式接種，接種后就地培養(yǎng)，初期將溫度調高到26-28°兩三天，羽毛狀菌絲迅速蔓延，封口，那后再搬到出耳室，邊降溫培養(yǎng)。從照片上看到菌絲蔓延的狀態(tài)就可以大致估計在接種室內放置的天數(shù)，接種房有好幾間輪流使用。

    為了提高空間使用效率，一般搭建12層菌棒靠架，所以需要使用樓梯，為了使培養(yǎng)室內所有菌棒溫度均勻，和操作方便，只設置左右兩層架，設有小風扇，采用霧化加濕系統(tǒng)。

    綠源人具有食品安全意識，采用物理防治的手段，未雨綢繆。物理防治將是今后食用菌生產(chǎn)的方向。

    銀耳采收時，工人長在將蒂頭挖掉，為了綠源品牌，綠源人寧可挖掉蒂頭，減少分量。

    漂洗后，排放在竹片上，采用快速烘干辦法進行干制。從接種到產(chǎn)品烘干只有四十來天。

    食用菌生產(chǎn)正在快速進行提升，品質決定效益，品質將成為生產(chǎn)的第一要素。