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    一、雙孢菇工廠化栽培是社會(huì)發(fā)展的需要

    工廠化雙孢菇栽培生產(chǎn)是高效益新型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備是實(shí)現(xiàn)工廠化栽培的要條件。當(dāng)前國(guó)內(nèi)的雙孢菇栽培方式以傳統(tǒng)栽培模式已向半工廠化模式和工廠化模式過(guò)渡。政府助力與民間資本投資熱情使得雙孢菇工廠化栽培發(fā)展迅猛。大力研發(fā)適合中國(guó)國(guó)情的栽培機(jī)械迫在眉睫。

    傳統(tǒng)栽培模式以生產(chǎn)規(guī)模小、翻堆發(fā)酵技術(shù)及加工技術(shù)缺乏創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量差異大逐漸被工廠化栽培所代替。以往市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、產(chǎn)業(yè)缺乏有效管理與調(diào)控、知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度也逐漸以市場(chǎng)為導(dǎo)向制定出系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性、可擴(kuò)展性的食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。

    二、雙孢菇工廠化栽培生產(chǎn)設(shè)備國(guó)產(chǎn)化

    國(guó)內(nèi)雙孢菇工廠化發(fā)展起步較晚，現(xiàn)行的食用菌栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)未包括其中，前些年工廠化對(duì)設(shè)備主要依靠進(jìn)口，因不符合國(guó)內(nèi)的需求，大都進(jìn)行了改造革新，而且進(jìn)口設(shè)備進(jìn)貨周期長(zhǎng)，價(jià)格昂貴，設(shè)備匹配不適合國(guó)內(nèi)設(shè)施，設(shè)備維護(hù)要求人員素質(zhì)高，維修費(fèi)用高等諸多因素，阻礙雙孢菇工廠化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，雙孢菇栽培機(jī)械走國(guó)產(chǎn)化路線是我們面臨的刻不容緩的任務(wù)之一，具有深遠(yuǎn)的意義和極大的發(fā)展前景。

    如何讓國(guó)產(chǎn)化雙孢菇栽培機(jī)械迅速發(fā)展，少走彎路，只有盡快把國(guó)外先進(jìn)成熟的技術(shù)通過(guò)學(xué)習(xí)、消化、吸收，最終實(shí)現(xiàn)雙孢菇栽培設(shè)備國(guó)產(chǎn)化。“設(shè)備是為工藝服務(wù)的”作為機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家，必須了解行業(yè)的生產(chǎn)工藝、運(yùn)行規(guī)律，并在保證產(chǎn)品性能的前提下，把引進(jìn)設(shè)備的原理吃透。對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)、傳動(dòng)形式、剛性、強(qiáng)度、材質(zhì)、以及功率大小等進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，確保設(shè)備穩(wěn)定性和使用壽命。

    未來(lái)，我國(guó)雙孢菇產(chǎn)業(yè)會(huì)向歐洲一樣走精細(xì)化分工的道路。對(duì)設(shè)備制造研發(fā)提出更高的要求。今后重點(diǎn)將是三次隧道工藝設(shè)備的研制和菌包運(yùn)輸設(shè)備研發(fā)，讓企業(yè)充分實(shí)現(xiàn)造料機(jī)械化，促進(jìn)雙孢菇工廠化的發(fā)展。

    三、工廠化設(shè)施和設(shè)備的匹配

    工廠化雙孢菇生產(chǎn)設(shè)備國(guó)產(chǎn)化面臨一個(gè)重要的問題，就是配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化。歐洲的出菇房、床架以及一、二次隧道尺寸都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定便于設(shè)備的配套使用及換代升級(jí)。

    當(dāng)然這些標(biāo)準(zhǔn)我們是不能照搬的，如歐洲人平均身高比我們高，他們的菇床架寬度1.4米，我們使用就不方便了。

    國(guó)外上料設(shè)備針對(duì)的都是發(fā)好菌的三次料，我們是二次發(fā)酵料上床。工藝不同設(shè)備必然不同。

    現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)雙孢菇栽培企業(yè)設(shè)施建設(shè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。造成各企業(yè)設(shè)施尺寸不同。如一次隧道寬度有4米、5米還有6.5米寬的。尺寸的不統(tǒng)一，就給設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化制作、推廣帶來(lái)困難。

    在這里，從設(shè)備制作角度提幾個(gè)建議：

    1）菇床栽培寬度尺寸統(tǒng)一1.3米，外寬1.45米。這樣便于人工采收。也便于機(jī)械化上、下料設(shè)備的安裝。菇床上下料及覆土是栽培企業(yè)最費(fèi)工費(fèi)時(shí)的工作。如采用機(jī)械設(shè)備，不僅提高工作效率，降低人工成本，而且上料、覆土厚度均勻，保證出菇產(chǎn)量。

    2）菇床中間通道1.2米，應(yīng)不小于1.1米。這樣利于采菇車和自動(dòng)噴水車的安裝運(yùn)行。床架尺寸固定還有利于扒料機(jī)、壓平機(jī)、搔菌機(jī)的安裝配套，及打包菌塊的放置。

    3）一次發(fā)酵隧道寬度不易超過(guò)5.5米，二次高溫隧道尺寸寬度在4.0--- 4.5米。入口高度不低于3.6米。便于擺頭填料機(jī)的高效運(yùn)行。     

    以上幾點(diǎn)建議，供大家參考。

    四、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式走自主創(chuàng)新道路

    轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，使雙孢菇栽培設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，必須處理好技術(shù)引進(jìn)、消化吸收與自主創(chuàng)新的關(guān)系。如果我們只重視對(duì)引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的仿制，滿足達(dá)到某種機(jī)械性能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。不重視發(fā)展創(chuàng)新，就只能步別人的后塵?？傮w來(lái)講，我國(guó)雙孢菇栽培機(jī)械作為一個(gè)專業(yè)性比較強(qiáng)的行業(yè)，不過(guò)剛剛起步，還需要投入更多的精力加以完善。

    生產(chǎn)企業(yè)要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提高服務(wù)水平，有效利用國(guó)內(nèi)資源，開發(fā)出適合我國(guó)國(guó)情的栽培機(jī)械。建立品牌意識(shí)，加大宣傳力度。讓更多的企業(yè)用上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、性能穩(wěn)定的好產(chǎn)品。

    工廠化栽培是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及諸多行業(yè)和學(xué)科，因此只有在環(huán)節(jié)和工序上建立的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程及質(zhì)量檢測(cè)、控制體系，才能保證雙孢菇工廠化栽培產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)還要靠所有同行的共同努力，才能讓雙孢菇工廠化栽培成為我們農(nóng)業(yè)大國(guó)的強(qiáng)項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。