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    北蟲(chóng)草是一種名貴藥用真菌，因滋補(bǔ)、藥用功效與天然冬蟲(chóng)夏草相近，近年來(lái)倍受人們重視。我市每年可在3～5月和9～11月進(jìn)行栽培，但由于氣候的影響，往往容易導(dǎo)致栽培失敗。如何利用控溫控濕設(shè)備，減少氣候因素的影響，進(jìn)行工廠化周年栽培，提高栽培成功率，降低栽培風(fēng)險(xiǎn)，提高栽培效益？將近幾年來(lái)工廠化栽培北蟲(chóng)草的成功經(jīng)驗(yàn)和栽培技術(shù)作了總結(jié)，現(xiàn)整理成一套較為完整的北蟲(chóng)草工廠化栽培技術(shù)奉獻(xiàn)給大家，以供參考。
    1 、栽培模式
    北蟲(chóng)草工廠化栽培技術(shù)關(guān)鍵是要配備控溫控濕等設(shè)備，該模式就是利用北蟲(chóng)草的生物學(xué)特性，運(yùn)用控溫控濕等設(shè)備，自動(dòng)調(diào)控溫、濕、光、氣等各種生活條件，使之適合北蟲(chóng)草的生長(zhǎng)需要，不間斷地分批投料、發(fā)菌和出草，循環(huán)往復(fù)。該技術(shù)模式特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：一年四季都可栽培，不受氣候影響，栽培成功率高達(dá)90%以上，只采頭批草，栽培周期短，車(chē)間利用率高，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率30%，但該栽培模式設(shè)備投入成本較大。
    2、 栽培設(shè)施
    1.1 栽培房屋 高應(yīng)在3.8m以上，長(zhǎng)8.0m左右，寬6.0m左右。建筑設(shè)施應(yīng)結(jié)構(gòu)牢固，具有良好的通風(fēng)、光照條件，各個(gè)房間都應(yīng)保證水電供應(yīng)，并配置控溫控濕設(shè)備，房頂每平方米裝一盞40W或60W的日光燈。蟲(chóng)草的生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)分為實(shí)驗(yàn)室、菌種室、滅菌室、接種室、發(fā)菌室、出草室、配料間、成品庫(kù)、原料庫(kù)等若干部分。并且布局要合理，滅菌室、接種室、發(fā)菌室和出草室之間最好是內(nèi)隔門(mén)相連，每?jī)蓚€(gè)室之間有緩沖室，房?jī)?nèi)外地面及周?chē)仨氂盟啻u石鋪設(shè)。
    1.2 栽培床架，要求堅(jiān)固結(jié)實(shí)，設(shè)有橫梁托撐，能承受菌床的重壓，還要易于搬運(yùn)、排拆、清洗消毒，栽培床架建議用不銹鋼鐵皮，也可用木頭床架，床寬1.0～1.2m，長(zhǎng)1.6～2.0m，床架層數(shù)以4～5層為宜，以便于管理，床架底層離地面0.2m以上，最頂層離房頂1.0m以上，上下層間距0.5～0.6m，以保證能有散射光照到床面。床架排放時(shí)四面不要靠墻，床架排與排之間留有0.5～0.6m的走道。
    3 、菌種選擇
    用生長(zhǎng)正常、健壯、早熟、無(wú)病蟲(chóng)侵染的北蟲(chóng)草子實(shí)體作為分離材料選種，然后做出草試驗(yàn)，挑選優(yōu)良的菌株進(jìn)行栽培；也可從信得過(guò)的科研單位或菌種廠引進(jìn)優(yōu)良菌株。
    4 、室內(nèi)栽培技術(shù)
    4.1 栽培瓶制作 栽培瓶培養(yǎng)基配方：大米93%，葡萄糖2%，蛋白胨2%（可用雞蛋清代替），蠶蛹粉2.5%，磷酸二氫鉀0.2%，硫酸鎂0.3%，維生素B1微量（1kg大米用5～6片）。大米選用無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)的粳米，按配方稱量，先將除大米外的所有輔料溶于水中，攪拌均勻，使其全部溶解，制成輔料溶液備用。選用500mL罐頭瓶，每瓶先裝入大米60g，再加入105mL輔料溶液，搖勻，米∶水（重量比）＝1∶1.7～1.8。用高壓聚丙烯薄膜和皮筋包扎封口。
    4.2 滅菌 采用常壓滅菌鍋進(jìn)行常壓滅菌100℃維持8～10h，或用高壓0.137MPa125℃保持1h。
    4.3 接種 待溫度降至25℃時(shí)搬入接種室內(nèi)，將滅菌培養(yǎng)基瓶以及所需用具放入接種箱內(nèi)消毒。按無(wú)菌操作要求進(jìn)行接種，每支試管可接8～10瓶，每瓶接入2～3片0.5平方厘米大小的母種塊，接種后，立即封嚴(yán)瓶口。
    4.4 菌絲培養(yǎng) 發(fā)菌室進(jìn)瓶前1日用硫磺15g/立方米、福爾馬林15mL/立方米熏蒸，或用氣霧消毒劑進(jìn)行房間消毒，并向室內(nèi)地面及墻壁四周撒少許石灰粉。發(fā)菌室門(mén)窗用黑色塑料薄膜或報(bào)紙密封，發(fā)菌室內(nèi)處于較黑暗狀態(tài)。將接種后的栽培瓶搬入已消毒的發(fā)菌室中，分層排放在栽培床架上發(fā)菌。前3～4d發(fā)菌室控制在18～20℃，以后將溫度調(diào)整到22～25℃條件下培養(yǎng)，發(fā)菌室空氣相對(duì)濕度控制在65%，發(fā)菌中后期適當(dāng)通風(fēng)換氣，2d通風(fēng)1次，每次30～40min。經(jīng)過(guò)20～25d，菌絲即可長(zhǎng)滿瓶，菌絲滿瓶后，繼續(xù)在發(fā)菌室黑暗條件下培養(yǎng)3～4d，促使菌絲后熟，為后面的出草打好基礎(chǔ)。將發(fā)滿菌絲的栽培瓶移入出草室（出草室進(jìn)瓶前一日進(jìn)行消毒，方法同發(fā)菌室消毒。），按55～60瓶/平方米分層排放在床架上。搬運(yùn)時(shí)除去有雜菌污染的瓶子。
    4.5 催蕾與出草管理
    4.5.1 催蕾管理 在催蕾過(guò)程中，主要做好以下四方面工作：①每天光照不少于12h，一般控制在12～14h，白天利用自然散射光，晚間利用室內(nèi)日光燈作光源補(bǔ)照；②白天保持室溫控制在20～22℃，夜間室溫降至15～17℃；③室內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在65%左右，濕度過(guò)大易導(dǎo)致氣生菌絲徒長(zhǎng)而影響原基的分化；④這一期間通風(fēng)量不大，2d通風(fēng)1次，20mm。經(jīng)上述3～5d管理，菌絲即可由白色轉(zhuǎn)變?yōu)殚冱S色，再過(guò)6～8d，菌絲扭結(jié)，分泌黃色水珠，在培養(yǎng)基表面長(zhǎng)出大小不一的橘黃色圓丘狀隆起即為原基。
    4.5.2 出草管理 ①溫度：前5～6d室溫控制在20～22℃，以后室溫稍高些，控制在22～25℃，但不能超過(guò)25℃；②光照：室內(nèi)要有充足的散射光，但不能有直射光，晚上根據(jù)不同季節(jié)決定是否用日光燈補(bǔ)光，補(bǔ)光一般在2～3h。在子實(shí)體形成之后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整培養(yǎng)瓶與光源的相對(duì)方向，或調(diào)整室內(nèi)光源方向，使受光均勻，以免草在瓶?jī)?nèi)彎卷生長(zhǎng)；③濕度：初期濕度控制在80%左右，待子實(shí)體長(zhǎng)出1cm后，將空氣濕度提高到90%，出草期間用噴霧器向地面及墻壁四周?chē)娝蕴岣邼穸?，噴水時(shí)可在水中加消毒劑，以便在提高濕度的同時(shí)也可進(jìn)行房間消毒；④通風(fēng)：待料面突起，并形成小米粒狀原基時(shí)，要適當(dāng)通風(fēng)，補(bǔ)充新鮮空氣，整個(gè)培養(yǎng)期間不揭去封口塑料薄膜，可在塑料薄膜上用滅菌針刺7～8個(gè)小孔，以利瓶?jī)?nèi)氣體交換，當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至近瓶口時(shí)去掉封口薄膜。按上述管理措施連續(xù)管理15～20d，即可采收蟲(chóng)草。
    5 、采收加工保藏
    待子實(shí)體生長(zhǎng)停止后，頂端出現(xiàn)許多小刺，手觸不光滑，頭部出現(xiàn)龜裂狀花紋，表面可見(jiàn)黃色粉末狀物，應(yīng)及時(shí)采收。此時(shí)，子實(shí)體一般長(zhǎng)度達(dá)8～120n。采收時(shí)，用鑷子將子實(shí)體從培養(yǎng)基上摘下。
    子實(shí)體采收后，將子實(shí)體根部整理干凈，及時(shí)于30℃低溫下烘干或風(fēng)干，整理平直后裝入塑料袋中密封，置于低溫、干燥、通風(fēng)、黑暗處貯存。
    6 、注意事項(xiàng)
    ①選用高產(chǎn)、抗性強(qiáng)、適應(yīng)本地栽培的優(yōu)良北蟲(chóng)草品種。②母種或原種要無(wú)雜菌污染；栽培瓶等要徹底滅菌。③接種工具要經(jīng)嚴(yán)格消毒，嚴(yán)格按無(wú)菌操作要求接種；接種室、發(fā)菌室、出草室等使用前1～2d要用硫磺或高錳酸鉀、福爾馬林或5%石灰液等消毒。每批栽培結(jié)束后，各栽培室打掃干凈，并用甲醛、高錳酸鉀密閉熏蒸，然后開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，栽培床架用5%石灰液消毒。④各車(chē)間要裝有控溫控濕設(shè)備，接種室、發(fā)菌室、出草室等布局要科學(xué)合理，并保持清潔衛(wèi)生，門(mén)窗要裝有紗網(wǎng)。⑤北蟲(chóng)草發(fā)菌不需光性，發(fā)菌期間室內(nèi)要保持黑暗無(wú)光，培養(yǎng)期間嚴(yán)禁閑雜人等進(jìn)入。⑥栽培場(chǎng)地遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、禽畜舍、飼料間、化工廠等污染源，場(chǎng)地附近不能有三廢污染嚴(yán)重的工廠。