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    1. 發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，以公司+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，實現(xiàn)企業(yè)和種植戶雙贏。通州區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)始終堅持扶持企業(yè)和鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)結(jié)合起來，用供應(yīng)鏈管理的組合方式，完成工廠化生產(chǎn)的低成本擴張，通過食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引領(lǐng)廣大農(nóng)民走上增收致富的路子，實現(xiàn)企業(yè)和種植戶的雙贏。例如1997年北京金信食用菌有限公司為了開發(fā)生產(chǎn)白靈菇，組織邀請有關(guān)部委、科學(xué)院所相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家參加的“論證會”，奠定了白靈菇商業(yè)推廣的基礎(chǔ)。專家對白靈菇商品性和市場前景的肯定，使白靈菇在通州區(qū)扎根并從此走向全國，走向世界。目前金信公司就是公司加農(nóng)戶種植的生產(chǎn)模式，由公司進(jìn)行菌種菌棒制作和培養(yǎng)，然后供應(yīng)給周邊種植戶進(jìn)行冷房出菇管理，這種合作方式充分發(fā)揮了工廠和種植戶的優(yōu)勢，工廠主要承擔(dān)前期的制種、發(fā)菌、養(yǎng)菌技術(shù)密集階段的工作，種植戶則負(fù)責(zé)恒溫房出菇管理，使工廠減少了后期的出菇房等設(shè)施投入而種植戶則避免了制種、發(fā)菌、養(yǎng)菌階段技術(shù)密集風(fēng)風(fēng)險。實現(xiàn)了企業(yè)和農(nóng)戶間的優(yōu)勢互補和風(fēng)險的規(guī)避。
    2. 立足高端引進(jìn)臺資企業(yè)，發(fā)展現(xiàn)代化食用菌工廠化生產(chǎn)。根據(jù)2008年我區(qū)《新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程》，21個培訓(xùn)示范村參與培訓(xùn)的839位農(nóng)民的基本信息統(tǒng)計，從種植業(yè)的農(nóng)民年齡40-55歲的農(nóng)民占全區(qū)種植業(yè)勞動力的61.9%，35歲以下的年輕人只占種植業(yè)勞動力的6.5%。通過這兩組數(shù)據(jù)統(tǒng)計充分的說明了我區(qū)從事種植業(yè)一產(chǎn)的人員主要是40—50歲的人員。而全區(qū)93%的農(nóng)村青年已經(jīng)通過各種途徑不再以從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為謀生手段。這一方面說明了社會為其成員提供了更加多樣化的謀生方式，是社會進(jìn)步的一種表現(xiàn)，但從種植業(yè)一產(chǎn)的發(fā)展來看，則隱憂嚴(yán)重，昭示著未來10年從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)隊伍的生產(chǎn)方式、工作形式必將發(fā)生深刻的變化。正是著眼于未來我區(qū)農(nóng)業(yè)的深刻變革，我們未雨綢繆，立足高端，大力發(fā)展食用菌工廠化。
     通州區(qū)的臺資企業(yè)目前有2家，分別是北京冠華食用菌公司和北京富勤食用菌公司，其中富勤以其生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)施水平、自動化程度及產(chǎn)后菌棒的資源化高效利用而備受矚目。該公司是一家專門從事金針菇生產(chǎn)的臺灣獨資企業(yè)。公司占地45畝，投資已達(dá)1.2億萬元人民幣，生產(chǎn)面積2萬平米，日產(chǎn)能25噸， 公司在工廠化生產(chǎn)金針菇方面具有強大競爭優(yōu)勢：一是掌握了原料配方的黃金比例，金針菇生產(chǎn)之生物效能平均達(dá)到129%-132%；二是實現(xiàn)工藝流程最簡化，最省力，最有效率，是目前國內(nèi)唯一擁有使用臺車栽培生產(chǎn)技術(shù)的公司，縮短整個流程的20%，在提高效率的同時也提高了生產(chǎn)水平；三是垃圾變黃金，利用菌棒料，當(dāng)作鍋爐生熱來源，不但將垃圾變?yōu)辄S金而且能把多余熱源提供生活區(qū)使用。五是品質(zhì)優(yōu)良，營業(yè)有保障，目前北京地區(qū)只有兩家食用菌公司達(dá)到自動化瓶栽，冷房設(shè)施，周年栽培金針菇的高新水平，市場供應(yīng)量也只能達(dá)到20％，其余 80％的市場供應(yīng)要靠從外地或國外進(jìn)口，這樣，新鮮度不但打了折扣，營養(yǎng)品質(zhì)也參差不齊。該公司投產(chǎn)后為北京市民提供品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值高、新鮮的金針菇。
    3. 大宗類區(qū)域性菌棒制作培養(yǎng)中心，為菇農(nóng)撐起一片天。以香菇、木耳為代表的大宗類農(nóng)業(yè)式栽培菇類種植，在我區(qū)占有重要位置，全區(qū)有近2000戶農(nóng)民以農(nóng)業(yè)栽培的方式從事菇類生產(chǎn)。從通州食用菌的發(fā)展歷史看，本地人大批投入食用菌生產(chǎn)，是以2004年林下食用菌的發(fā)展為標(biāo)志。
    通州區(qū)在引進(jìn)、培育食用菌生產(chǎn)工廠的同時，對傳統(tǒng)栽培進(jìn)行分段式生產(chǎn)方式的改良，即把食用菌生產(chǎn)特點分為三個專業(yè)段位，一是食用菌菌種生產(chǎn)、培養(yǎng)專業(yè)段（制作培養(yǎng)）、二是食用菌田間管理專業(yè)段（生產(chǎn)）、三是食用菌營銷專業(yè)段。第一專業(yè)段是技術(shù)密集型階段，技術(shù)含量高、風(fēng)險的惡性程度最高。這個階段是當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)沒有能力逾越的鴻溝，也是食用菌健康發(fā)展的最大瓶頸。對新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的準(zhǔn)確把脈，使得我們走區(qū)域化菌棒制作培養(yǎng)中心的道路堅定不移。我區(qū)農(nóng)業(yè)式栽培短短幾年大發(fā)展的事實說明，大宗類食用菌菌棒制作培養(yǎng)中心的路是正確的，菌棒制作培養(yǎng)中心批量化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化制作培養(yǎng)技術(shù)，為農(nóng)民提供了合格的、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的基本的生產(chǎn)要素，規(guī)避了廣大農(nóng)戶的技術(shù)風(fēng)險，有效的實行了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專業(yè)化分工，為我區(qū)食用菌的健康發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。