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彩旗迎嘉賓，論壇話(huà)菇菌。2009年12月26-27日，由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦，江蘇省灌南縣人民政府協(xié)辦，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)編輯部承辦的“全國(guó)第二屆食用菌工廠化生產(chǎn)論壇”在江蘇省灌南縣舉行，同期舉辦“全國(guó)第五屆菌需物資展銷(xiāo)會(huì)”。此次活動(dòng)旨在加強(qiáng)我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展方面的經(jīng)驗(yàn)交流，進(jìn)一步分析市場(chǎng)需求及走勢(shì)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，使業(yè)界對(duì)當(dāng)前我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)、菌需設(shè)備及相關(guān)內(nèi)容有深入了解。來(lái)自全國(guó)各主產(chǎn)基地代表、食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)代表，有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和媒體單位近300人參加此次會(huì)展活動(dòng)。

自2008年第一屆工廠化生產(chǎn)高層研討會(huì)后，全國(guó)有一大批主產(chǎn)區(qū)、大型企業(yè)加入食用菌行業(yè)，發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，食用菌產(chǎn)品品質(zhì)得到了很大改善，推動(dòng)了食用菌餐桌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)打破國(guó)際上的綠色壁壘起到了重要作用，有力地提升我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。但食用菌工廠化生產(chǎn)無(wú)論對(duì)主產(chǎn)地還是生產(chǎn)企業(yè)都是一個(gè)新的課題，迫切需要更多的技術(shù)支撐和智力支持。尤其是在食用菌行業(yè)成為我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)的今天。

在發(fā)展中調(diào)整，在調(diào)整中發(fā)展。食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)在我國(guó)政府的重視下得到快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)1800萬(wàn)噸以上，我國(guó)已成為全球最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在中央“惠農(nóng)”政策的支持下，全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)已形成一定規(guī)模，長(zhǎng)期以來(lái)的順季生產(chǎn)完全適應(yīng)不了人們對(duì)品質(zhì)的需求和市場(chǎng)的需求。工廠化生產(chǎn)是提升品質(zhì)，周年滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的創(chuàng)新模式，在實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化、促進(jìn)菇農(nóng)向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中起到重要作用。

為籌備此次會(huì)展活動(dòng)，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和食用菌市場(chǎng)編輯部先后組織20多人次，兩次下到主產(chǎn)基地對(duì)工廠化生產(chǎn)情況進(jìn)行為期4個(gè)月的調(diào)研，就工廠化現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)資料及設(shè)備需求、生產(chǎn)技術(shù)及管理人才、經(jīng)營(yíng)模式、融資、產(chǎn)品成本及利潤(rùn)、政府優(yōu)惠政策、工廠化生產(chǎn)存在的問(wèn)題等方面進(jìn)行調(diào)研。通過(guò)調(diào)查，總結(jié)整理出大量的與行業(yè)相關(guān)的工廠化方面數(shù)據(jù)，并在會(huì)期以主題報(bào)告的形式向與會(huì)代表進(jìn)行公布。同時(shí)，為了向與會(huì)者通報(bào)工廠化生產(chǎn)情況，會(huì)期大會(huì)組委會(huì)邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家、設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、菌需物資供應(yīng)商及經(jīng)銷(xiāo)商到會(huì)，就生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備需求、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行交流，為主產(chǎn)基地向工廠化發(fā)展在理論和實(shí)踐上提供幫助，為工廠化生產(chǎn)企業(yè)向深層發(fā)展提供互相學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)。

在會(huì)期舉辦的“第五屆全國(guó)菌種菌需物資展銷(xiāo)會(huì)”上，來(lái)自國(guó)內(nèi)的近100家工廠化設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行展示展銷(xiāo)，為主產(chǎn)基地及企業(yè)在2010年工廠化生產(chǎn)所需物資設(shè)備搭建交易平臺(tái)，同時(shí)也為與會(huì)者及參展企業(yè)提供信息和商機(jī)。

2008年12月“全國(guó)首屆食用菌工廠化高層研討會(huì)”在山東省梁山縣舉行，據(jù)當(dāng)時(shí)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食用菌主產(chǎn)地多達(dá)500多個(gè)縣（市），而食用菌工廠化生產(chǎn)的主產(chǎn)地僅有幾處，而且?guī)滋幑S化主產(chǎn)地具一定規(guī)模的企業(yè)多則幾家，少則僅一家。可事過(guò)一年，在蘇北地區(qū)的灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建起了有十幾個(gè)食用菌工廠化企業(yè)的集群，而且投產(chǎn)企業(yè)日產(chǎn)鮮品菇達(dá)60噸，很多業(yè)界內(nèi)行聽(tīng)后，無(wú)不稱(chēng)之為，這是一個(gè)奇跡。一位資深專(zhuān)家考察后，感嘆道：這是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一新模式，大有可學(xué)可看可交流之處。灌南不僅僅是一個(gè)亮點(diǎn)，一個(gè)奇跡，而是食用菌發(fā)展的一種現(xiàn)象。