藥王孫思邈說過，“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然后命藥”。千百年來，中國(guó)人染患疾病后，改變飲食內(nèi)容，通常是要做的第一件事。一粥一飯，一飲一啄，固本培元，養(yǎng)正攻邪，以膳食強(qiáng)身去病的觀念體現(xiàn)在中國(guó)人日常食養(yǎng)中。感恩祖先的智慧，感恩自然的饋贈(zèng)。
立秋后，就意味著秋天已經(jīng)慢慢到來了。秋天氣候干燥，夜晚雖然氣溫偏低，但白天氣溫仍然比較高。熱邪能傷津、耗氣，加之秋天燥邪較甚，燥邪能消耗津液，除了適當(dāng)掌握好飲食起居的調(diào)養(yǎng)外，還要注意飲食。
根據(jù)中醫(yī)燥則潤(rùn)之的原則，應(yīng)該選取養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止渴，清心安神的食物為主。秋季空氣中濕度較小，風(fēng)力較大，天氣干燥，人體的汗液蒸發(fā)較快，口唇、皮膚容易干燥，汗液中比較容易丟失一部分維生素。因此，秋季更應(yīng)該重視補(bǔ)充機(jī)體水分，和攝入充足的維生素，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以增加機(jī)體的抵抗力。建議多食菌類，菌類中的維生素和微量元素是比較豐富的，有很好的抗氧化作用，而且還有提高免疫力的功效。
今天給大家推薦一款菌湯——七彩菌菇湯。
食材：新鮮菌類（草菇、猴頭菇、香菇、牛肝菌、竹蓀等較小型菇類皆可），大棗五顆，荊芥適量，香油，鹽等調(diào)味料。
做法：
1. 所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用。
2. 鍋內(nèi)置水，將所有菇類下鍋煮至沸騰。
3. 放少許鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋時(shí)放大棗荊芥及少許香油。
功效：
1. 草菇
草菇里面含有大量的維生素c，能促進(jìn)細(xì)菌代謝，提高免疫力，同時(shí)也具有解毒功效，能結(jié)合體內(nèi)的重金屬，通過大便或者小便的方式排出體外。另外草菇也能達(dá)到消食祛熱以及壯陽(yáng)滋陰的效果，防止出現(xiàn)壞血病，加快傷口愈合。
2. 猴頭菇
猴頭菇屬于低脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，里面含有大量的不飽和脂肪酸，能促進(jìn)全身血液循環(huán)，降低膽固醇含量，提高抵抗力和免疫力，延緩衰老。另外，猴頭菇里面有大量的多糖體以及氨基酸，能幫助食物消化，輔助治療胃炎胃潰瘍以及胃癌等。
3. 香菇
香菇里面含有大量的微量元素、蛋白質(zhì)以及b族維生素和多種酶，能滋養(yǎng)皮膚，保健身體健康，尤其是含有豐富的硒，能加快皮膚的新陳代謝，幫助抗擊衰老，保持皮膚的潤(rùn)滑。
4. 牛肝菌
消食和中、祛風(fēng)寒、舒筋絡(luò)。牛肝菌里含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸和微量元素。
5. 竹蓀
中醫(yī)理論認(rèn)為，竹蓀性寒，味甘，無毒，具有生津止渴、清肺化痰的作用。
大棗荊芥具有矯嗅矯色的作用，以上七種聯(lián)用色香味俱全，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)益秋天因?yàn)樵餆釗p耗的氣血。
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