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　　冬季栽培平菇、香菇等食用菌，要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗，應(yīng)從以下幾方面入手。
　　一、廠地。食用菌栽培有多種方式，在寒冷的冬季，采取室內(nèi)加溫栽培最為合適。室內(nèi)加溫方式有管道暖氣、煤爐等，而考慮到成本和實(shí)用性，采用煤爐加溫最有效，該裝置適合比較寒冷的地區(qū)，可實(shí)現(xiàn)成本低，升溫快，操作便利。在低溫季節(jié)栽培平菇等食用菌，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，菇體蓋大、蓋厚、柄短，色質(zhì)好，質(zhì)量高。而且冬季蔬菜少，很容易占領(lǐng)市場，獲得理想的效益。
　　二、原料。原料的選擇至關(guān)重要。如平菇是食用菌