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    野生菌與人工栽培食用菌的區(qū)別

    發(fā)布時間:2011-02-11   來源:中國食用菌商務網

      野生菌與人工栽培的食用菌在保健功能上有何區(qū)別?市民在購買時要注意些什么?華南農業(yè)大學食品科學系石木標副教授指出,一般來說,野生菌由于生長的氣溫、日照、地勢、周期等自然條件,氨基酸、蛋白質等有效成分含量高,銅、鋅等微量元素的種類豐富。不同種類的野生菌所含的元素也不盡相同,例如紅菇,野生的紅菇含鐵量高,具有良好的補血作用,長期食用不僅可以補身,還可以養(yǎng)顏,到目前為止還無法用人工的方式培植出具有同等功效的紅菇。野生菌往往具有人工栽培所不具備的微量元素,舉個例子說,野生的蟲草除了含有多糖以外,還富含蟲草酸、蟲

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