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　　食用菌菌種質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到廣大栽培者的經(jīng)濟(jì)利益，同時也會影響制種者的信譽。因此，菌種質(zhì)量鑒別非常重要。
　　優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)
　　食用菌的種類繁多，優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)因品種的不同而異，但總的說來，每一個優(yōu)良菌種都有“純、正、壯、潤、香”的共性。①菌種的純度要高，不能有雜菌感染，也不能有其他類似的菌種。②菌種色澤要純正，多數(shù)種類的菌絲應(yīng)潔白、有光澤，原種、栽培種菌絲應(yīng)連結(jié)成塊，無老化變色現(xiàn)象。③菌絲要粗壯，分枝多而密，接種到新培養(yǎng)基后吃料快，生長旺盛。④培養(yǎng)基