為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記2020年4月20日在柞水縣考察脫貧攻堅(jiān)時(shí)作出的“小木耳 大產(chǎn)業(yè)”重要指示精神，做好木耳產(chǎn)業(yè)在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中的支撐作用，進(jìn)一步引領(lǐng)柞水縣及全國(guó)木耳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，“全國(guó)木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”定于2023年4月19-21日在陜西省商洛市柞水縣舉辦。
陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
中共商洛市委、商洛市人民政
中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)
中共柞水縣委、柞水縣人民政府
柞水地處秦嶺南麓，北緯33°25′-55′之間，生產(chǎn)生活區(qū)海拔600—1500米之間。冬季平均氣溫0.2℃，夏季平均氣溫23.6℃，年平均降雨量742毫米以上。四季分明，溫暖濕潤(rùn)，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒。植被覆蓋率88%，森林覆蓋率76%。地表水質(zhì)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，空氣優(yōu)良天數(shù)330天以上，優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件、適宜的土壤和降水，為木耳產(chǎn)業(yè)提供了理想的自然環(huán)境。
柞水得天獨(dú)厚的資源稟賦和自然條件，賦予了柞水木耳生長(zhǎng)的溫床，幾年來(lái)，柞水圍繞“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，堅(jiān)持抓標(biāo)準(zhǔn)、建基地、樹(shù)品牌、育龍頭、強(qiáng)帶動(dòng)、延鏈條木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，創(chuàng)新推行“借袋還耳”“借棚還耳”發(fā)展模式，構(gòu)建集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售為一體的木耳全產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了“區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、品牌化營(yíng)銷”的發(fā)展格局。
目前，全縣建成年產(chǎn)2000萬(wàn)袋的菌包生產(chǎn)廠5個(gè)，建成木耳大棚2770個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地80個(gè)，木耳專業(yè)村65個(gè)，萬(wàn)袋以上種植戶3900余戶，年產(chǎn)干耳5500噸。培育木耳初加工企業(yè)10家、深加工企業(yè)9家、銷售企業(yè)13家、廢棄菌包回收綜合利用企業(yè)2家，先后研發(fā)出以木耳為原料的慕洱湯、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調(diào)料、木耳代餐粉等系列產(chǎn)品22類98種產(chǎn)品。柞水木耳入選“中國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”、“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”、“國(guó)家品牌計(jì)劃”、“國(guó)家十大產(chǎn)業(yè)扶貧案例”和“全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)三品一標(biāo)典型案例”，亮相中國(guó)“十三五”科技創(chuàng)新成就展，并以其獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益贏得了習(xí)近平總書(shū)記的高度贊譽(yù)，成為增加農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興的有效銜接的支柱產(chǎn)業(yè)，也成為引領(lǐng)同類地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊。
柞水地處秦嶺中央腹地，植被覆蓋率88.8%，森林覆蓋率75.2%，平均海波在1000-1500米之間，負(fù)氧離子每立方厘米6000個(gè)以上，年均氣溫15.6度，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，大秦嶺茂密的森林、清冽的山泉和溫潤(rùn)的氣候，為木耳原生態(tài)自然生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越條件，柞水木耳被認(rèn)定為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
柞水境內(nèi)盛產(chǎn)柞樹(shù)，自古以來(lái)柞水人民便以柞樹(shù)為本，采用“原木砍花法”種植木耳，黑木耳充分保留了原生態(tài)自然生長(zhǎng)條件，產(chǎn)出的木耳片大、肉厚、質(zhì)軟、滑脆、爽口、清新、烏亮、鮮嫩，吸水率高達(dá)15倍，內(nèi)含大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素和鐵、富硒、胡蘿卜素，已獲得綠色食品A級(jí)認(rèn)證，被譽(yù)為“菌中珍寶”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》記載“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，藥王孫思邈隱居柞水期間，創(chuàng)立藥膳“養(yǎng)生十三法”，以柞水木耳等作藥入膳，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、止血降壓等奇效、澤被后人。經(jīng)檢測(cè)，柞水木耳維生素C含量是其他地方同類產(chǎn)品的4倍以上，食之益氣生津，補(bǔ)腎養(yǎng)心，收斂固澀，能夠有效提高免疫力，是食品中的“阿司匹林”。
引進(jìn)李玉院士工作團(tuán)隊(duì)，建成木耳研發(fā)中心、木耳大數(shù)據(jù)中心，健全木耳生產(chǎn)、質(zhì)量?jī)蓚€(gè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量追溯、檢測(cè)、誠(chéng)信“三大體系”，菌包生產(chǎn)、吊袋栽培等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”和“二維碼”全程追溯體系，實(shí)現(xiàn)木耳產(chǎn)品“數(shù)字化”、“身份證”管理，柞水“黑木耳”獲得GAP中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”典型案例。
不斷厚植優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新深化“三帶一自（龍頭企業(yè)、合作社、能人大戶帶動(dòng)，自主發(fā)展）”工作思路，覆蓋所有貧困群眾。探索推行“支部+‘三變’改革+集體經(jīng)濟(jì)+貧困戶”模式，支部引領(lǐng)，“三變”改革鋪路，貧困戶增收脫貧、村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大。創(chuàng)新實(shí)施“兩借兩還”的方法帶動(dòng)貧困戶。
柞水境內(nèi)盛產(chǎn)柞樹(shù)，自古以來(lái)柞水人民便以柞樹(shù)為本，采用“原木砍花法”種植木耳，黑木耳充分保留了原生態(tài)自然生長(zhǎng)條件，產(chǎn)出的木耳片大、肉厚、質(zhì)軟、滑脆、爽口、清新、烏亮、鮮嫩，吸水率高達(dá)15倍，內(nèi)含大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素和鐵、富硒、胡蘿卜素，已獲得綠色食品A級(jí)認(rèn)證，被譽(yù)為“菌中珍寶”。
帶動(dòng)發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社53家、家庭農(nóng)場(chǎng)96個(gè)。大力推行“支部+三變+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”模式，實(shí)現(xiàn)木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展和村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大，全縣村集體經(jīng)濟(jì)收入超過(guò)5萬(wàn)元的村達(dá)到65個(gè)，集體經(jīng)濟(jì)“空殼村”全部清零，依托集體經(jīng)濟(jì)組織將2萬(wàn)余農(nóng)戶牢牢地鑲嵌在產(chǎn)業(yè)鏈上，帶動(dòng)戶均增收15000元。
圍繞生產(chǎn)端、加工端、銷售端、服務(wù)端和生物科技端，精心策劃包裝了40個(gè)總投資158億元的重點(diǎn)項(xiàng)目，引進(jìn)25個(gè)總投資59.91億元的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，建成金米3A級(jí)景區(qū)、老庵寺木耳觀光產(chǎn)業(yè)園、西川木耳小鎮(zhèn)等木耳主題公園，年接待游客達(dá)200萬(wàn)人次，發(fā)展餐飲店800余家、銷售商鋪126家，木耳產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超50億元，實(shí)現(xiàn)了木耳產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈“雙提升”。
2022年6月21日，第六屆柞水木耳文化節(jié)開(kāi)幕式在小嶺鎮(zhèn)金米村廣場(chǎng)舉行。開(kāi)幕式上，播放了柞水木耳專題片，發(fā)布了柞水木耳吉祥物，為柞水木耳品牌基地縣、陜西好商標(biāo)-柞水木耳、柞水縣木耳品牌發(fā)展中心、東西部協(xié)作江蘇消費(fèi)幫扶南京柞水木耳專營(yíng)店進(jìn)行了授牌。
2021年4月20日，第五屆柞水木耳文化節(jié)在商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村開(kāi)幕。本屆活動(dòng)安排了網(wǎng)絡(luò)帶貨直播、農(nóng)產(chǎn)品展銷、“小木耳大產(chǎn)業(yè)”攝影展、木耳種植采摘體驗(yàn)、非遺互動(dòng)展示、木耳品鑒會(huì)、民宿和景點(diǎn)推廣等10項(xiàng)活動(dòng)。
2020年9月17日，商洛市2020年“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”主題活動(dòng)暨第四屆柞水木耳文化節(jié)，在柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村開(kāi)幕。本次活動(dòng)策劃舉辦“豐收節(jié)開(kāi)幕式、農(nóng)民趣味賽及山地農(nóng)機(jī)展演、商洛名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展示、千人品茗、農(nóng)業(yè)科普宣傳及新科技下鄉(xiāng)宣傳、高效特色種植作物單重挑戰(zhàn)、農(nóng)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意評(píng)選賽、產(chǎn)業(yè)脫貧成就展及鄉(xiāng)村振興案例展示、非遺文化展演、品柞水木耳游鳳凰古鎮(zhèn)、全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨柞水‘小木耳、大產(chǎn)業(yè)’招商大會(huì)、西部(商洛）數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展論壇”等12項(xiàng)慶豐收、促豐收、賽豐收活動(dòng)。
2019年12月30日，柞水第三屆木耳文化藝術(shù)節(jié)暨客商大會(huì)順利召開(kāi)。來(lái)自縣內(nèi)外180多位專家和客商參加會(huì)議。?大會(huì)當(dāng)天舉行了重點(diǎn)合作項(xiàng)目集中簽約儀式，共簽約合同項(xiàng)目9個(gè)，總投資 29.83 億元。這些項(xiàng)目涉及基礎(chǔ)設(shè)施、休閑旅游、特色農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)等諸多領(lǐng)域，為柞水經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、追趕超越提供了強(qiáng)力支撐。
2018年9月20日，商洛市首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”暨第二屆柞水木耳文化節(jié)在在柞水縣營(yíng)盤鎮(zhèn)終南山寨、柞水縣影劇院兩個(gè)會(huì)場(chǎng)同時(shí)舉辦秦嶺生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷，鄉(xiāng)村飲食體驗(yàn)，木耳家宴品嘗，萬(wàn)人品茗，“新鄉(xiāng)村、新鄉(xiāng)風(fēng)、新生活、新生態(tài)”體驗(yàn)，農(nóng)歌大賽六項(xiàng)主題活動(dòng)。
2017年10月10日，首屆柞水木耳文化節(jié)在柞水縣西川現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)開(kāi)幕。省、市、縣相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及來(lái)自縣內(nèi)以及北京、上海、深圳、廈門等地的200余名客商代表、專家教授相聚乾佑河畔，參加了木耳文化節(jié)。
木耳代餐粉
木耳粉
木耳掛面
木耳醬
木耳肽
木耳肽
柞水木耳