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    專(zhuān)家團(tuán)

    桑培永

    王立安

    朱斗錫

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    羊肚菌會(huì)爛市和淪為白菜價(jià)嗎?

    發(fā)布時(shí)間:2022-09-02

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     提起羊肚菌,怎一個(gè)“火”字了得??jī)H十來(lái)年時(shí)間,羊肚菌的種植規(guī)模便由幾千畝發(fā)展到幾十萬(wàn)畝,試問(wèn)哪種菇的發(fā)展速度有如此之快?更有一些地方,甚至一年時(shí)間由幾百畝飛增到幾萬(wàn)畝,更是令人咂舌。
    羊肚菌種植具有“高投入、高風(fēng)險(xiǎn)”的特點(diǎn),用冰火兩重天形容一點(diǎn)都不為過(guò),有人畝產(chǎn)過(guò)千斤,有人畝產(chǎn)不足百斤,還有人顆粒無(wú)收。幾家歡喜幾家愁?
    盡管技術(shù)、產(chǎn)量、收益不穩(wěn)定,每年仍有很多種植戶慕名闖入這個(gè)行業(yè)。為追求高額回報(bào),他們不顧自身技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)投入能力和勞動(dòng)力狀況,貪大求多,盲目擴(kuò)張。結(jié)果有相當(dāng)一部分人因栽培技術(shù)不過(guò)關(guān),經(jīng)營(yíng)管理失誤,遭遇極端惡劣氣候,購(gòu)買(mǎi)不靠譜的菌種等原因而以失敗告終。
    且不說(shuō)羊肚菌要想獲得穩(wěn)定收益很難,即便能順利地實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。你是否冷靜下來(lái)想過(guò)一個(gè)問(wèn)題:過(guò)幾年,羊肚菌會(huì)爛市或者淪為白菜價(jià)嗎?
    1、從起步時(shí)間來(lái)說(shuō):羊肚菌真正開(kāi)始大規(guī)模的商業(yè)栽培起步于2012年前后,時(shí)至今日也只是10年左右時(shí)間。和香菇、平菇、木耳等傳統(tǒng)食用菌相比,還很年輕,從這點(diǎn)來(lái)講,羊肚菌屬于菌中新秀,菇中明星,未來(lái)可能還是很有潛力。
    2、從產(chǎn)量方面來(lái)說(shuō):僅用十年左右的時(shí)間,全國(guó)羊肚菌的種植規(guī)模突飛猛進(jìn),由最初的幾千畝到如今的幾十萬(wàn)畝,速度驚人。那么羊肚菌的產(chǎn)量已經(jīng)飽和了嗎?顯然目前還沒(méi)有!
    就按畝均產(chǎn)量4、5百斤測(cè)算,全國(guó)當(dāng)前羊肚菌的總產(chǎn)量大約五萬(wàn)噸左右。這是個(gè)啥概念?
    根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,2020年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量約為四千萬(wàn)噸,其中排名在前的香菇約一千二百萬(wàn)噸,黑木耳和平菇約七百萬(wàn)噸,和這些大宗食用菌相比,羊肚菌僅占千分之幾,從這個(gè)角度來(lái)講,羊肚菌總產(chǎn)量并不算太多。
    3、從消費(fèi)群體來(lái)說(shuō):俗話說(shuō)物以稀為貴,之所以羊肚菌售價(jià)高,主要還是因?yàn)檠蚨蔷目偖a(chǎn)量相對(duì)稀缺。很多消費(fèi)者購(gòu)物都有一個(gè)習(xí)慣,那就是“只買(mǎi)貴的,不買(mǎi)對(duì)的”,另一方面羊肚菌也確實(shí)味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,這是其重要的屬性。不過(guò)對(duì)于一般消費(fèi)者而言,沒(méi)聽(tīng)過(guò),沒(méi)吃過(guò)羊肚菌的群體還大有人在。所以羊肚菌的消費(fèi)潛力還是很大的。
    4、從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)說(shuō):未來(lái)幾年羊肚菌會(huì)不會(huì)無(wú)限制地?cái)U(kuò)張??jī)r(jià)格會(huì)不會(huì)持續(xù)堅(jiān)挺?羊肚菌不可能一直飛速發(fā)展下去,價(jià)格也會(huì)不斷下降,但消費(fèi)群體是逐漸增加的,羊肚菌的需求量總體還是會(huì)上升的。未來(lái)隨著羊肚菌種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大,售價(jià)的不斷拉低,對(duì)羊肚菌功效的認(rèn)識(shí)不斷加深,會(huì)刺激羊肚菌的需求進(jìn)一步提升。但是隨著科技的發(fā)展和進(jìn)步,市場(chǎng)上很多其它的曾經(jīng)不能人工種植的美味菌菇可能陸續(xù)被攻破,會(huì)出現(xiàn)百菇齊放,百菌爭(zhēng)鳴。羊肚菌雖然珍稀,但作為一個(gè)小品種菇也很難一菇獨(dú)大,發(fā)展到一定階段就會(huì)趨于平衡。香菇等食用菌的昨天或許可以驗(yàn)證羊肚菌的明天。還記得一二十年前的香菇價(jià)格嗎?按照當(dāng)時(shí)的物價(jià)換算,那時(shí)候香菇的價(jià)格恐怕并不比現(xiàn)在的羊肚菌低吧?
    5、從產(chǎn)品特點(diǎn)來(lái)說(shuō):羊肚菌之所以受追捧,一是的確營(yíng)養(yǎng)美味,更重要的是其功效,羊肚菌流行最廣的說(shuō)法就是有益腸胃、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)等,農(nóng)村更有“年年吃羊肚,八十照樣滿山走”的說(shuō)法。這足以說(shuō)明羊肚菌的確有功效。但這里面也有不少炒作的成分。至于羊肚菌的功效到底有沒(méi)有那么神乎其神,還有待發(fā)掘和考證。
    綜上所述,可以預(yù)見(jiàn),當(dāng)前羊肚菌的生產(chǎn)規(guī)模還未達(dá)到頂峰,未來(lái)的幾年內(nèi)其生產(chǎn)規(guī)模還會(huì)不斷增加。
    隨著羊肚菌栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步和完善,未來(lái)穩(wěn)產(chǎn)、順產(chǎn)將逐步實(shí)現(xiàn),現(xiàn)在小范圍的工廠化栽培技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。畝產(chǎn)數(shù)據(jù)不斷刷新!
    種羊肚菌雖談不上走鋼絲,談不上談羊色變,但想一夜而暴富很難,搞不好就是黃粱一夢(mèng)。
    現(xiàn)在這幾年對(duì)于種植戶而言,只要能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、順產(chǎn),正常情況下收益還是可觀的,無(wú)非是售價(jià)高低,賺多賺少的問(wèn)題。

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