營(yíng)養(yǎng)包在羊肚菌栽培中應(yīng)用以后，羊肚菌的產(chǎn)量逐漸提高，今年在北方出現(xiàn)的羊肚菌高產(chǎn)案例也和營(yíng)養(yǎng)袋的應(yīng)用有很大關(guān)系。
在營(yíng)養(yǎng)包的應(yīng)用過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)包污染的現(xiàn)象，而且很多羊肚菌種植者對(duì)菌包污染了解的并不多。
和食用菌生產(chǎn)中的污染一樣，營(yíng)養(yǎng)包的污染，也是只能預(yù)防，無(wú)法治療。
要想預(yù)防羊肚菌營(yíng)養(yǎng)包的污染，首先要明確導(dǎo)致羊肚菌營(yíng)養(yǎng)包污染的原因是什么，然后在種植過(guò)程中逐一的避免，這就是預(yù)防。
導(dǎo)致羊肚菌營(yíng)養(yǎng)包污染的原因有以下八點(diǎn)：
一、營(yíng)養(yǎng)包制作過(guò)程導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包制作過(guò)程中的原材料預(yù)濕、滅菌不徹底、出現(xiàn)倒吸現(xiàn)象、出鍋和冷卻環(huán)境消毒不徹底等，這個(gè)過(guò)程和其他食用菌菌包污染的原因是一樣的。
需要強(qiáng)調(diào)的是這個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的污染，一般不會(huì)當(dāng)時(shí)就表現(xiàn)出來(lái)，表現(xiàn)的時(shí)間和污染的程度以及營(yíng)養(yǎng)包存放的溫度有關(guān)系。
二、營(yíng)養(yǎng)包滅菌后存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包滅菌以后，大多數(shù)不能及時(shí)的擺放，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致污染。
原因是營(yíng)養(yǎng)包滅菌后，內(nèi)部并不能和外界完全的隔絕，存放時(shí)間越長(zhǎng)，外界空氣中的雜菌進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)包的數(shù)量和幾率就會(huì)增加。
在常規(guī)食用菌生產(chǎn)中，菌包滅菌后，要盡快冷卻，盡快接種，就是這個(gè)道理。
記得以前有一位朋友問(wèn)過(guò)，菌包滅菌以后15天沒(méi)有接種，為什么也會(huì)污染，就是一樣的道理。
雖然羊肚菌的栽培工藝決定了營(yíng)養(yǎng)包滅菌以后不能馬上擺放，但是，應(yīng)該盡量做好計(jì)劃，縮短存放時(shí)間。
三、營(yíng)養(yǎng)包存放和運(yùn)輸過(guò)程導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包存放和運(yùn)輸過(guò)程溫度高、環(huán)境不好會(huì)導(dǎo)致污染。
營(yíng)養(yǎng)包應(yīng)該存放在干凈的房間，要提前進(jìn)行消毒，溫度控制在20℃以下，環(huán)境干燥，通風(fēng)良好。
如果不是需要存放很長(zhǎng)的時(shí)間，菇行天下不建議在冷庫(kù)（4℃）存放，大多數(shù)普通冷庫(kù)的環(huán)境陰暗、潮濕、通風(fēng)不良，不適合營(yíng)養(yǎng)包的存放。
四、營(yíng)養(yǎng)包刺孔過(guò)程導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包擺放之前需要刺孔，刺孔工具消毒不徹底會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)包污染。
刺孔工具要用酒精或者火焰消毒，并且刺孔一定數(shù)量后再次消毒，在刺孔過(guò)程中遇到污染的營(yíng)養(yǎng)包要再次消毒。
五、營(yíng)養(yǎng)包培養(yǎng)基質(zhì)量不合格導(dǎo)致的污染
制作營(yíng)養(yǎng)包的原材料不合格，配方不合適，pH不合適，含水量不合適等會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)包的污染。
原因是羊肚菌菌絲進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)包以后，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)包不合適羊肚菌菌絲的生長(zhǎng)，菌絲不能生長(zhǎng)或者生長(zhǎng)很慢，雜菌自然開(kāi)始生長(zhǎng)。
六、營(yíng)養(yǎng)包擺放時(shí)期不合適導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包擺放過(guò)早，羊肚菌菌絲不能很快的生長(zhǎng)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)包，營(yíng)養(yǎng)包容易污染。
七、羊肚菌菌絲生長(zhǎng)不好導(dǎo)致的污染
羊肚菌的菌絲生長(zhǎng)不好，營(yíng)養(yǎng)包擺放以后，生長(zhǎng)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)包的菌絲較少，或者較弱，甚至沒(méi)有，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)包污染。
八、營(yíng)養(yǎng)袋擺放以后環(huán)境不合適導(dǎo)致的污染
營(yíng)養(yǎng)包擺放以后，羊肚菌大棚出現(xiàn)高溫、高濕、通風(fēng)不良，或者大棚本身環(huán)境不好，以及土壤先感染雜菌，這些都會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)包污染。
注意，環(huán)境不合適會(huì)讓上面的五、六、七點(diǎn)的污染更加的嚴(yán)重。
最后，食用菌生產(chǎn)的污染，只能預(yù)防，不能治療。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)包的污染也是一樣，必須預(yù)防為主。
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