對種植戶來講，香菇有時產量很低甚至絕收，嚴重影響經濟收入，對種植戶來講打擊很大。導致香菇產量低及絕收的原因是什么？
1、育菇場地選擇不當。如選擇在陰暗、通風不暢或不衛(wèi)生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，香菇不能正常生長而失?。挥械碾m勉強發(fā)菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植香菇首先要選擇通風條好、有散射光的場所進行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。初次種菇場所，應采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石灰應于次日清掃出去；老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。
2、培養(yǎng)料選擇或配制不當。用已經污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調配培養(yǎng)料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發(fā)菌。因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發(fā)酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對發(fā)菌都不利。
3、菌種選用不當。如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。
4、管理不善。香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇?？諝鉂穸仁浅龉狡诘闹匾獥l件，為增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發(fā)黑。因此，在香菇出菇期，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外，不合理的采收也影響產量的提高，一些菇農采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長，結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量。
專家建議：
一、噴水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。菌棒表皮稍干時噴水，濕度不可過高，以免造成霉菌爛棒。一般在上午采完菇后，進行噴水，噴水后要適時通風。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌棒濕潤不噴。
二、菇棚通風要靈活，防缺氧。每天結合采菇打風口增加新鮮空氣。氣溫高于20℃時揭開棚膜、后墻風口進行通風，悶熱天、陰雨天全揭開。氣溫高于25℃時每天揭棚膜通風2-3次，每次約30分鐘。
三、溫差刺激要適度，防失控。每采完一潮菇使菌絲復壯后，白天蓋嚴保溫被，夜間掀起保溫被，形成10℃溫差，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3-4天。若溫差刺激不當，將影響出菇。
四、霉菌清理要及時，防污染。每采完一批菇后，用小刀把菌棒上長有霉菌的部位剔除，集中處理，防止污染。在菇床上排好處理后的菌棒，讓其通風，稍干后增濕。
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