很多地方香菇菌棒大面積爛棒看似是天災(zāi)，實(shí)則是管理不當(dāng)造成的。他提到香菇爛棒問(wèn)題嚴(yán)重，表面上看最近氣溫升高引起，本質(zhì)上是前期養(yǎng)菌階段“高溫?zé)?rdquo;“二氧化碳中毒”所導(dǎo)致。
有人認(rèn)為是滅菌不徹底或菌種存在問(wèn)題，雖然不排除，但多數(shù)菌棒腐爛肯定不是因?yàn)檫@兩個(gè)原因。從根本上解決問(wèn)題需要：1.控溫養(yǎng)菌，最好在空調(diào)場(chǎng)所養(yǎng)菌；2.改變套三層塑料袋（保水膜、滅菌袋、外袋）的生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)推廣透氣袋種植香菇；3.菇棚頂部厚蔭棚遮陽(yáng)，強(qiáng)力通風(fēng)散熱，防止菇房出現(xiàn)高溫悶熱；4.加強(qiáng)菌種提純復(fù)壯工作，推廣空調(diào)控溫養(yǎng)菌。
相關(guān)專家認(rèn)為香菇菌棒“爛棒”是代料香菇栽培過(guò)程中從菌絲培養(yǎng)到出菇期間發(fā)生的一種腐爛病。香菇菌棒在發(fā)菌過(guò)程中，受到高溫天氣等因素的影響，菌棒通常自表層以斑塊大小局部出現(xiàn)，然后逐漸蔓延并深入整條菌棒，受害部位初期表現(xiàn)為菌絲逐漸消失，并附有粘液狀黑色分泌物或其它霉層，隨著受害程度的加劇，培養(yǎng)料發(fā)黑變軟腐爛，受害后期菇木因腐爛和水溶物增多而松癱、解體，培養(yǎng)料呈黑色爛泥狀，并伴有特殊臭味。往往能檢出大量的蟲(chóng)體和病原物，嚴(yán)重時(shí)菇棒腐爛殆盡，香菇絕收。隨著全國(guó)各地進(jìn)入夏季，氣候逐步上升，香菇菌棒安全越夏成為關(guān)鍵，為此相關(guān)專家提到香菇菌棒安全越夏的管理措施，供菇農(nóng)在生產(chǎn)中以供參考。
菇蚊等蟲(chóng)害防治
發(fā)生原因及為害規(guī)律：菇蚊是香菇培菌期間最主要的害蟲(chóng)，培菌場(chǎng)所高溫高濕、通風(fēng)不暢和環(huán)境不清潔、浸染源多是其發(fā)生的直接原因。菇蚊繁殖力強(qiáng)、繁殖速度快、為害嚴(yán)重，其生命周期分為卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)4個(gè)階段，為害方式：通過(guò)幼蟲(chóng)蛀食香菇培養(yǎng)料和菌絲體，進(jìn)而導(dǎo)致培養(yǎng)料變黑、菌棒爛棒。
藥劑防治方法：采用低毒、低殘留的藥劑溶液進(jìn)行噴灑(除蟲(chóng)菊酯1000倍水溶液噴霧)、熏蒸(敵敵畏原液每立方米5克熏蒸)。從菌棒掀膜散堆之前3天開(kāi)始，或者刺孔通氣之前3天開(kāi)始，每隔1-2天噴藥一次，連續(xù)多次對(duì)菌棒及培菌場(chǎng)所進(jìn)行噴藥殺蟲(chóng)。噴藥期間務(wù)必注意人畜安全！
培菌場(chǎng)所清理整潔
清理上年度廢棄菌棒及各類雜物，菇棚地面及四周撒石灰粉或噴低毒、低殘留農(nóng)藥，以減少病蟲(chóng)基數(shù)。
菌棒及早散堆
應(yīng)在高溫季節(jié)來(lái)臨前，選擇通風(fēng)散熱較好的場(chǎng)所進(jìn)行菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚時(shí)段散堆，要注意輕拿輕放，避免振動(dòng)菌棒，室內(nèi)散堆菌棒應(yīng)呈三角形或“井”字形堆放，堆高3-5層，堆間要留有通風(fēng)道，并保持空氣對(duì)流狀態(tài)，以利通風(fēng)降溫。
適時(shí)、合理刺孔通氣
及時(shí)刺孔通氣能有效防止菌棒缺氧、增強(qiáng)菌絲活力、軟化瘤狀突起物、減少黃水及悶堆爛棒發(fā)生。接種口菌絲圈直徑8-12厘米時(shí)“放小氣”；菌絲長(zhǎng)滿全棒一周后“排大氣”。“排大氣”原則：一是選擇氣溫20～25℃的天氣刺孔通氣最佳；二是分批刺孔通氣；三是刺孔后要加強(qiáng)通風(fēng)和降溫措施；四是根據(jù)菌棒含水量靈活掌握刺孔量。
室外培菌菇棚的遮蔭通風(fēng)管理
(1)增加棚頂遮蔭物，避免太陽(yáng)光直接照射菌棒造成菌絲灼傷。
(2)根據(jù)太陽(yáng)走向，適時(shí)加強(qiáng)朝陽(yáng)面遮蔭、背陽(yáng)面通風(fēng)管理。
(3)在菇棚四周挖溝排水，灌“跑馬水”以降低環(huán)境溫度。
高溫越夏期間菇棚噴水降溫
遇持續(xù)高溫、晴熱天氣，可在菇棚頂或房頂上鋪設(shè)微噴水管?chē)娝禍?，以噴霧狀水為宜，噴水時(shí)間根據(jù)氣溫高低來(lái)定，噴水后要加強(qiáng)通風(fēng)排濕。
及時(shí)開(kāi)袋口排濕、散熱
使用保水膜袋的菌棒，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿全棒后，可將扎口一端解開(kāi)或割開(kāi)，有利于菌棒散熱和排出多余水分，從而減少爛棒發(fā)生。
及時(shí)清理爛棒
輕度或局部爛棒的，可割開(kāi)袋子用2%的石灰水或飽和的鹽水對(duì)發(fā)生黃水或黑水的部位進(jìn)行清洗(有腐爛物的部位先挖除干凈)、浸泡、瀝干。一端發(fā)生爛棒的菌棒，采用割棒—接棒方法處理。嚴(yán)重爛棒的，應(yīng)及時(shí)搬離培菌場(chǎng)所，經(jīng)堆制漚肥等處理后作為農(nóng)作物物肥料。
上述管理措施，請(qǐng)各菇農(nóng)朋友結(jié)合自家實(shí)際情況靈活應(yīng)用。
邊銀丙教授最后友情提示：現(xiàn)在的保水膜工藝使得菌絲透氣散熱出現(xiàn)巨大困難，人不吃不喝可以活幾天，但不呼吸就會(huì)瞬間死亡，香菇菌絲也需要足夠的氧氣，需要及時(shí)排出二氧化碳！香菇生產(chǎn)工藝與香菇生物學(xué)特性之間已經(jīng)出現(xiàn)了巨大的沖突，生產(chǎn)成本上升或可能進(jìn)一步上升，使香菇產(chǎn)業(yè)面臨巨大危機(jī)。如果要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須采取措施滿足香菇生長(zhǎng)的需求！設(shè)施不升級(jí)，工藝不求變，產(chǎn)業(yè)難生存！
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