脈孢霉又稱紅霉、粉霉、鏈孢霉、串珠霉、紅色面包霉，屬于真菌界，真菌門，子囊菌亞門，子囊菌綱，糞殼霉目，糞殼霉科，脈孢霉屬。無性世代屬于半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，絲孢科，鏈孢霉屬。危害香菇的主要有粗糙脈孢霉和好食脈孢霉，是香菇主要的競爭性雜菌之一。
1 形態(tài)特征
菌絲白色或灰白色，匍匐生長，分枝，有隔膜。分生孢子梗從產(chǎn)孢菌絲上直立長出，較短，呈雙叉狀分枝，與菌絲無明顯差異。分生孢子在分生孢子梗頂端形成，為單細胞，卵形或近球形，無色或淡色。初期，孢子以芽生方式形成長鏈，鏈可分枝，念珠狀，生長后期菌絲斷裂成分生孢子，形狀不規(guī)則，大小不一。老熟后，分生孢子團干散蓬松粉狀。單個分生孢子無色，成串時粉紅色，大量分生孢子堆集成團時，呈現(xiàn)橘紅色。
2 生長條件
2.1 營養(yǎng)
夏秋高溫潮濕季節(jié)，在玉米芯、甘蔗渣、棉子殼、腐敗的果殼、稻草堆、廢棄的木屑上經(jīng)常看到橘紅色脈孢霉分生孢子團，表明脈孢霉易在高糖分培養(yǎng)料上生長繁殖。
2.2 溫度
脈孢霉喜歡高溫環(huán)境，溫度4～44℃菌絲均能生長，4℃以下停止生長，4～24℃生長緩慢，25～36℃生長最快。脈孢霉孢子萌發(fā)的溫度為10～40℃，低于10℃萌發(fā)率低。在25～30℃條件下，6h內孢子萌發(fā)成菌絲，8h菌絲可長滿整個試管斜面，48h菌絲可長滿瓶（袋），60h后在瓶（袋）口產(chǎn)生大量橘紅色或白色孢子。
脈孢霉孢子較耐高溫，干熱條件下，可耐130℃高溫，濕熱條件下，70℃保持45 min孢子死亡。氣溫低于10℃脈孢霉孢子萌發(fā)率較低，氣溫低于20℃脈孢霉菌絲生長緩慢，可見氣溫10～20℃時，脈孢霉危害性不大。
2.3 濕度
脈孢霉菌絲生長最適宜空氣相對濕度為90%以上。最適宜脈孢霉菌絲生長培養(yǎng)料含水量為50%～70%，當培養(yǎng)料含水量低于50%或高于70%時，菌絲生長受阻。空氣相對濕度100%，脈孢霉才能產(chǎn)生子囊殼，分生孢子對空氣相對濕度要求不嚴。
2.4 酸堿度
脈孢霉菌絲在pH3～9培養(yǎng)料上均能生長，最適宜菌絲生長培養(yǎng)料pH為5～7.5。
2.5 空氣（氧氣）
脈孢霉屬于好氣性微生物，氧氣充足，菌絲生長迅速，子囊殼和分生孢子形成快；無氧或缺氧條件下，菌絲生長緩慢或不生長，無法形成子囊殼和分生孢子。
3 初侵染源
脈孢霉的孢子廣泛分布在土壤、作物秸稈、淀粉類食物、廢菌料上，分生孢子在空中到處飄浮、傳播。脈孢霉菌絲生命力強，生長迅速，培養(yǎng)料受到侵染后，很快產(chǎn)生分生孢子，分生孢子是再侵染的主要侵染源。
4 侵染癥狀
培養(yǎng)料被脈孢霉侵染后，初期在培養(yǎng)基內產(chǎn)生灰白色、棉絮狀菌絲，且菌絲生長速度極快，可迅速擴展到整個培養(yǎng)料表面。菌落初為白色，粉粒狀，后為絨毛狀，2～3d產(chǎn)生分生孢子，分生孢子白色或橘紅色。孢子成熟后受到振動，散發(fā)到空氣中成為再侵染源。脈孢霉侵染的培養(yǎng)料中會散發(fā)出一種類似水果味的香味。
5 為害特點
香菇發(fā)菌期是脈孢霉主要為害期，出菇期的為害并不嚴重。發(fā)菌期培養(yǎng)料受到脈孢霉侵染后，脈孢霉菌絲與香菇菌絲爭奪養(yǎng)分。由于脈孢霉菌絲生長速度快，并很快覆蓋香菇菌絲，使香菇菌絲無法生長或窒息死亡，導致菌種或菌棒報廢。出菇期脈孢霉侵染子實體，會引起子實體腐爛。
5.1 為害母種
在母種分離、提純或轉管擴大培養(yǎng)過程中，被脈孢霉侵染后，其灰白色疏松棉絮狀的氣生菌絲很快長滿整個PDA平板或試管斜面，并形成大量鏈狀串生的分生孢子，使菌落呈白色或淡紅色，導致母種報廢。
5.2 為害原種和栽培種
在原種或栽培種培養(yǎng)過程中，被脈孢霉侵染后，其灰白色菌絲在培養(yǎng)料內迅速擴展，向下生長到瓶（袋底），向上擴展到棉塞，并很快在棉塞外面形成白色或橘紅色的分生孢子堆，導致栽培（原）種報廢。
5.3 為害菌棒
香菇菌棒被侵染后，培養(yǎng)料上先出現(xiàn)白色粒狀菌落，而后出現(xiàn)稀疏絨毛狀菌絲，由袋微孔快速長至塑料袋外，幾天后出現(xiàn)白色或橘紅色分生孢子堆。若塑料袋沒有微孔，脈孢霉菌絲與香菇菌絲在袋內同時生長，好氧性脈孢霉菌絲因塑料袋內缺氧而逐漸消退，而香菇菌絲反而能夠緩慢生長并長滿料，并能正常出菇，但出菇期要延后20d以上。
5.4 為害子實體
脈孢霉菌絲侵染香菇子實體后，能在短時間內覆蓋子實體，引起子實體腐爛。
6 造成脈孢霉侵染為害原因
6.1 栽培香菇環(huán)境不衛(wèi)生
栽培環(huán)境衛(wèi)生差，空氣中到處漂浮著脈孢霉分生孢子。當分生孢子附著在受潮的棉塞或由袋微孔、破損處，未扎緊的袋口沉降到培養(yǎng)料表面，溫度適宜時，孢子萌發(fā)，菌絲快速生長造成為害。
6.2 培養(yǎng)料滅菌不徹底
木屑、玉米芯、麩皮、米糠等培養(yǎng)料中附著許多脈孢霉孢子，如果拌料時培養(yǎng)料未吃透水（混有干料），常壓滅菌條件不能完全殺滅脈孢霉孢子；滅菌時間不足、滅菌有死角。上述原因造成培養(yǎng)料中殘存未被殺滅的脈孢霉孢子，一旦溫度適宜時，孢子萌發(fā)，菌絲在培養(yǎng)料內生長造成為害。
6.3 接種操作不當感染脈孢霉
菌種瓶外壁或菌種袋面消毒不徹底，外壁或袋面殘留脈孢霉孢子；接種帳熏蒸時間不足或漏氣；接種時間過長等導致空氣中殘留脈孢霉孢子通過接種口侵染料袋造成為害。
6.4 適宜環(huán)境條件
發(fā)菌期高溫、高濕，有利于脈孢霉孢子萌發(fā)、菌絲生長及新生孢子再侵染，而不利于香菇菌絲生長。
7 防控措施
7.1 預防為主，控制病原
搞好栽培區(qū)域衛(wèi)生，清除并燒毀場內的枯枝、落葉以及腐朽之物，消除污染源。培養(yǎng)室或發(fā)菌棚地面撒一層石灰并熏蒸。原料要新鮮、無霉變、無結塊。木屑要提前發(fā)酵，拌料時間要充分，培養(yǎng)料吸水均勻，控制料含水量55%～60%。滅菌時要排凈冷氣，滅菌時間要足，不留有死角。
選用高質量塑料袋，裝料搬運避免損壞塑料袋，袋口要扎緊；高壓滅菌棉塞上要緊包薄膜或牛皮紙，接種時要及時更換受潮棉塞；清洗菌種袋（瓶）的清洗液要加入殺菌劑。
7.2 低溫時段接種，嚴格無菌操作
接種安排在5～10℃低溫期，氣溫接近15℃時，宜在早晚溫度低的時段接種。接種帳消毒時，氣霧消毒劑二氯異氰尿酸鈉用量要每立方米空間6～8g，熏蒸時間要8h，且接種帳四周不能漏氣。每次滅菌料袋控制4000袋以內，滅菌后控制完成接種時間在3.5h以內。
培養(yǎng)袋的接種面用擦特靈、酒精或高錳酸鉀涂刷一遍后打孔接種，可以有效防止接種孔感染雜菌。每接種擺放一層袋覆蓋一層60cm寬專用保濕膜，既能起到菌種保濕作用，又能阻止脈孢霉孢子沉降到接種口。
生產(chǎn)者有條件盡量用超凈工作臺接種。
7.3 精細管理，防患未然
發(fā)菌期間，注意調控好發(fā)菌棚溫、濕，嚴防出現(xiàn)高溫、高濕，如此能有效地控制脈孢霉的發(fā)生。
氣溫15～20℃時，香菇菌絲體的生長快于脈孢霉菌絲體，25℃以上，脈孢霉菌絲體生長快于香菇菌絲體。根據(jù)這一特點，接種后料袋溫度控制在15～20℃，發(fā)菌棚溫度不超過25℃；當接種孔處菌絲圈直徑達到6～8 cm，料袋溫度控制在20～25℃，發(fā)菌棚溫度20℃，如此可有效控制脈孢霉的侵染為害。
7.4 發(fā)現(xiàn)感染脈孢霉的菌袋及時處理
春季發(fā)菌時，將輕度感染脈孢霉的發(fā)菌袋搬至樹蔭下，放入深30～40 cm坑內，再蓋濕潤土，10～15d后脈孢霉菌絲逐漸消融，香菇菌絲仍在緩慢生長。
冬季發(fā)菌時，將輕度感染脈孢霉的發(fā)菌袋裝入塑料袋內創(chuàng)造缺氧環(huán)境，在這樣狀態(tài)下脈孢霉菌絲會逐漸消退，香菇菌絲長速變慢，發(fā)菌期延后，但是日后能夠正常出菇，對產(chǎn)量影響不大。
APP下載
