香菇是菇類經(jīng)濟作物的主要品種之一，具有很高的食用價值，含有豐富的微量元素，是最近幾年非常暢銷的菇類品種，在河南的南陽，西峽有大面積種植，在豆豆的家鄉(xiāng)陜南農(nóng)村，也基本是家家戶戶種香菇，其實就是從河南傳播到我們這的，我們這里是湖北，河南，陜西的三省交界處，素有“一腳踏三省”之說，無論是農(nóng)作物種植，還是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作，抑或飲食習慣都是非常的接近，基本大家都是互相學習，互相傳染而來。
豆豆家在06年到09年種植了三年香菇，那時候沒有收入來源，村里各家都種，而且附近村里都一樣，所以價錢很低，“平菇”11塊錢一斤，冬菇13塊錢一斤，而品質(zhì)最好的花菇才可以賣到18塊錢一斤。去年的香菇普通的30塊錢，中等的33塊錢，品質(zhì)好的花菇基本可以達到38塊錢一斤，比豆豆種的時候價格整整上漲了一倍還多，而且市場供不應求，基本到了香菇收獲的季節(jié)，每個村子里都住著收香菇的商人，等著收購。所以說，香菇的市場前景還是非常廣闊的，在農(nóng)村沒有什么收入的家庭可以考慮種植香菇來發(fā)家致富，我大伯家種香菇已經(jīng)是村里少有的富人，據(jù)說有200萬存款。那么種植香菇怎樣種植才能產(chǎn)量高，花菇多，品相好，賣價高呢？
香菇種植要可持續(xù)發(fā)展，才能達到預期利潤。
香菇種植，想要達到預期的利潤，最好是走可持續(xù)發(fā)展道路，科學管理模式。香菇種植基本是需要大半年的時間才能見到利潤，投資很大，所有的材料缺一不可，比如土地，遮蔭網(wǎng)，保溫棚，風干機，一年基本是難以收回成本的，因為這些東西可以用至少三年以上，種一年是非常不劃算的，不種植香菇，這些東西都成了廢品，最好是連續(xù)種植三年以上，達到最大利用率，才能創(chuàng)造最大效益和利潤。
香菇種植的流程和注意事項有那些呢？豆豆按季節(jié)來一一做出說明吧。
一，秋季砍伐樹木，為香菇所需樹沫做好準備，等到秋天白露之后，就可以上山砍伐樹木了，最好的樹木品種是青剛木，花柳木，豆豆的家鄉(xiāng)花柳木很多，基本大家都是用的花柳木多一些，砍伐之后得拉回來，堆放到冬天，備用，現(xiàn)在大家都是買成品的樹沫來種植，就可以省了這道工序。
二，冬季來臨之后，我們就得把樹木用機器打成樹沫，這是一個非常耗費體力的活，村里的男人們都是互相幫忙，因為要把很粗大的一棵樹木打成樹沫，不是容易的事情，用的都是柴油機帶動的粉碎機器，人得給機器喂樹目，還得用力扛著，不然樹木會被彈出來，基本家家戶戶都需要一整天的時間，種的多的可能需要兩三天左右。打完樹沫后，要翻堆，幾乎是天天翻一遍，到氣溫下降厲害時，就可以不用翻堆了，翻堆是為了防治樹沫燒堆，壞掉，不能使用。
三，春天的注意事項最多，得用心細致，不能馬虎
1,過完春節(jié)之后，大家就開始忙碌，準備裝袋子了，就是香菇的培養(yǎng)菌，我們都是用70%的樹沫，外加30%的小麥皮子作為原料來作培養(yǎng)菌。培養(yǎng)菌一定要裝的嚴實，緊致，把袋口扎的非常緊才行。香菇袋子不能有破損，我們會把裝好的袋子放進水盆里測試袋子是否有破損，破損的地方會進水變白，那么這一袋就得重新裝，不能要，因為破損會導致細菌感染，影響后期接種發(fā)酵。
2.裝好袋子的當天晚上就立即開始消毒殺菌工作，我們會把香菇袋子堆成梯形的堆子，下面大，上面小，然后蓋上塑料紙，四面全部壓嚴實，不能透風。為了效果好，可以覆蓋兩層，然后在旁邊搭上地鍋，鍋里放水，連接一個通氣的管子通入香菇堆子里，然后燒地鍋把香菇袋子蒸熟，溫度必須要達到100度，時不時得測量溫度，保持100度蒸三天三夜才好。
3,蒸熟后的香菇袋子，要讓它全部自然冷卻后，才能開始接種工作，以前豆豆種植的時候都是用接種箱來接種，提前把箱里全部用酒精消好毒，手也消毒，只是兩只手在箱子里面操作，一個接種箱對面坐兩個人，可以同時操作，因為空間小，消毒達標，基本菌種的成活率可以達到100%，現(xiàn)在人們?yōu)榱朔奖愣嗖捎檬覂?nèi)接種，把一整間屋子全部堆好袋料，然后全部消毒殺菌，人們帶上口罩直接進入接種。速度快，但是成活率低，能達到90%就是最好的結(jié)果。
4,接好種子的香菇袋子要放在密閉的房間里發(fā)酵生菌，房間必須消毒良好，不能透風，這樣讓整個袋子在無菌環(huán)境里發(fā)酵長好全部菌絲。等全部發(fā)酵好后，就要搬到通風，遮蔭良好的棚子里存放，必須一個個全部擺開，上下留2尺空襲，頂上要蓋塑料布，預防被水淋濕，腐爛。
中秋節(jié)過后，開始催菇采摘，這才是收獲的開始，也是工作細致入微的開始。
1,中秋節(jié)過后，我們就開始催菇了，要先給每一個香菇袋子都輸入水分，促使期生長發(fā)育，等看到袋子里有拇指大小的香菇出來后，就要開始割袋子了，割袋子的時候，要認真負責，不能口口割的太大，太大水分流逝過快，不能割的太小，太小香菇出不來，或者被擠成了畸形菇子，品相很差，賣不起價錢。不過現(xiàn)在人們都種植免割袋香菇了，工作量就減少了一些。
2,割完袋子三天，就要開始采摘了，采摘時間很重要，不能早，不能晚，太早香菇發(fā)育不成熟，個頭不夠大，重量也不夠。太晚，全部開傘，風干后薄如紙，沒重量，沒賣像。
3,采摘之后就要快速減掉香菇腿子，用風干機風干，不能堆放，會燒變色，開傘。
這就是頭茬香菇，就是豆豆說的平菇，份量輕，口感也差些，所以價錢最低，是三等香菇。
冬天來臨，開始收獲冬菇，花菇。
1,等到氣溫降低，冬天來臨，就得給香菇蓋上保溫棚子，還得再次輸水，促使香菇生長發(fā)育，冬天的香菇出的比較稀，但是個頭很大，緊實肉厚，重量足，品相很好，就是豆豆說的二等菇子，大家叫做冬菇。
2,氣溫到0度以下，就是大家收獲花菇的時間，如果晚上溫度低，白天陽光充足，人們就會把保溫棚的四面全部揭開，讓風和光任意肆虐，這樣在香菇的表面就會出現(xiàn)好看的裂紋，其實就是晚上不生長，白天氣溫回升，突然生長，撐開表皮的產(chǎn)物。種香菇的人最喜歡花菇，因為賣價高，品相很好，更本不愁賣，香菇商人搶著收，基本提前預定。
想要花菇多，也得老天爺賞飯吃，還得人勤快，就算沒有太陽，白天氣溫回升后，有風的情況下，最好把棚子四周揭開，這樣花菇自然多多。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作，無論種植還是養(yǎng)殖，都得盡心盡力的去付出，事無巨細的總結(jié)經(jīng)驗教訓，然后用到生產(chǎn)工作當中去，才能穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)。那么種香菇的方法你學會了嗎？
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