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食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

黑木耳生產(chǎn)關鍵技術，助力提產(chǎn)增效

發(fā)布時間：2021-12-14

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

為解決近幾年黑木耳生產(chǎn)中出現(xiàn)糊巴口、產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)差等問題，技術人員試驗示范并集成了黑木耳關鍵技術，使得木耳產(chǎn)量有所提高，品質(zhì)得到明顯改善。具體技術集成如下。

優(yōu)化改良傳統(tǒng)栽培技術

1.合理配比基料，增產(chǎn)增效

適合春茬黑木耳栽培和符合市場需求的多筋品種有黑29（國審編號：黑認2001-16）和半筋品種黑威15、大山黑等。

通過對黑木耳培養(yǎng)料額外氮源添加物進行了比較，獲得推薦的黑木耳培養(yǎng)料的配方為：粗木屑30%，細鋸末56.5%，麥麩10%，豆粕2%，石膏1%，白灰0.5%。

2.控制養(yǎng)菌條件，培育健壯菌絲

養(yǎng)菌過程中要使用具有可調(diào)溫度、通風、全封閉、遮光的溫室或發(fā)菌車間。養(yǎng)菌室內(nèi)空氣濕度應保持在50%，當濕度過大時，加強通風，濕度小時，減少通風。

菌袋進入養(yǎng)菌室內(nèi)前7天使袋內(nèi)溫度保持在25-28℃；7-20天溫度為24℃；20-35天菌袋內(nèi)部溫度下調(diào)至22-24℃，當溫度過高時，加大通風，反之減少通風；35天以后后熟培養(yǎng)，要把溫度調(diào)整到20℃以下。整個養(yǎng)菌期間逐漸加大通風。

示范機械化栽培技術

1.窩口插棒技術

采用機械化的窩口插棒技術制棒，具有節(jié)省人工的優(yōu)點，有利于降低成本，還可彌補裝袋不實的問題，避免袋料分離，從而提高菌袋的質(zhì)量和成品率。

2.凈化接種技術

采用空氣凈化無菌接種，接種空間達到無菌環(huán)境，嚴格控制了污染率。

3.適期催芽技術

利用早春氣溫回升快，少風的有利時機，盡早催芽，在7月份雨季來臨之前結束木耳生產(chǎn)。當年可進行第2茬種植，秋耳進地時間不宜早于8月8日，也不宜晚于9月1日。

采耳可引進菌棒夾、菌棒叉、菌棒轉(zhuǎn)盤，可直接把菌棒拿起進行采摘，降低采耳勞動強度。

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黑木耳生產(chǎn)關鍵技術，助力提產(chǎn)增效

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