黑皮雞樅菌屬中溫偏高溫型菌類，生育期較長，適宜出菇溫度范圍較窄，為了提高經(jīng)濟效益，可實現(xiàn)反季節(jié)栽培。本文就黑皮雞樅生物學(xué)特性，提出了反季節(jié)栽培管理技術(shù)，供參考。
1. 生物學(xué)特性
黑皮雞樅菌屬于土生木腐菌，在栽培過程中要求培養(yǎng)料含水量達到65%左右，空氣相對濕度為85%～95%之間，適宜在中性或微酸性環(huán)境中生長；菌絲生長適宜溫度為18℃～30℃，最佳溫度為20℃～25℃，菌絲滿袋一般需要30～45天，再經(jīng)30～45天達到生理成熟（后熟）；子實體分化和生長適宜溫度為15℃～28℃，最佳溫度為25℃～28℃，要求通風(fēng)良好、適度散射光，若通風(fēng)不良，易造成菌柄細(xì)長，顏色較淺，從而影響商品價值。該菌對營養(yǎng)要求不高，可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生長，培養(yǎng)基質(zhì)pH值控制在6.5～7.2之間為最佳。
2. 反季節(jié)栽培管理技術(shù)
2.1 反季節(jié)播種時間安排
反季節(jié)播種時間為10月底11月初進行，向前提前大概兩個半月的時間制作好黑皮雞樅的母種以及原種，以作栽培種使用，這樣就可以在農(nóng)歷春節(jié)期間出菇采收，從獲得較高的市場價格，提高其經(jīng)濟效益，實現(xiàn)周年生產(chǎn)。
2.2 培養(yǎng)料配方
①木屑29%+玉米芯29%+麥麩20%+玉米粉10%+豆粕10%+碳酸鈣1%+石灰1%
②棉籽殼35%+麥麩20%+玉米芯18%+木屑18%+玉米粉5%+豆粕3%+石灰1%。
2.3 冬季反季節(jié)出菇技術(shù)要點
2.3.1 菇棚升溫保溫措施
第一種行之有效的方法就是在大棚內(nèi)菇畦上增搭塑料小拱棚，覆蓋物可為白膜或者黑膜，該法一般能提高3℃～5℃溫度。其次就是在大棚頂上覆蓋帶卷簾機的保溫被，再在保溫被上覆蓋防雨膜。一方面是可以防雨雪，另一方面可以提高棚內(nèi)的溫度，這種方法操作簡單且可將棚內(nèi)溫度提高1℃～2℃。再次，可根據(jù)大棚實際面積增加若干熱風(fēng)機，并加蓋雙層薄膜，大棚增溫效果明顯。最后，就是挖防寒溝，具體的做法就是在大棚四周挖深為50厘米，寬為40厘米的溝，里面填上秸稈、雜草等，并壓實，最后覆膜或覆土，但此方法對于大型種植戶來說，工作量會相應(yīng)的增加。
2.3.2 菇畦設(shè)計以及覆土層土質(zhì)要求
黑皮雞樅栽培方式為脫袋覆土栽培，冬季低溫條件下出菇的菇畦設(shè)計與夏季高溫條件出菇恰恰相反，選地應(yīng)為林地或農(nóng)耕用地，要求土質(zhì)疏松、排水良好、無積水地塊，并做高畦狀，畦寬約1～1.2米，溝寬0.2～0.3米，畦高15～30厘米；且覆土層土壤切忌黏濕，選土以壤土或沙壤土為佳，不宜用砂土。
2.3.3 反季節(jié)出菇水分管理要點
冬季低溫季節(jié)與高溫季節(jié)水分管理方法不同，播種后進行一次透水處理，隨即增搭小拱棚以提高溫度，但是由于小拱棚屬于一個較封閉的環(huán)境，通風(fēng)透氣性較差，在管理過程中應(yīng)根據(jù)土壤含水情況進行實時的揭膜透氣處理。養(yǎng)菌期土壤含水量應(yīng)控制在15%～30%之間，期間可根據(jù)土溫以及含水量，采用微噴澆水，每天0.5～1小時。出菇期對環(huán)境的要求特別高，土壤較濕易造成原基腐爛夭折且易出現(xiàn)雜菌侵染；土壤較干，較難產(chǎn)生原基，且黑皮雞樅菌蓋褶皺單薄，菌柄細(xì)長，菌蓋很小就出現(xiàn)開傘，嚴(yán)重影響了商品性狀以及產(chǎn)量。所以此時的水分應(yīng)控制在略高于播種期，以25%～32%為佳，但不宜用大水噴澆，宜采用微噴或者漫灌。
3. 病蟲害防治技術(shù)
黑皮雞樅蟲害主要是由于土壤環(huán)境不潔凈引起的，排袋前必須對田塊進行深翻暴曬，并按照100～150斤/畝的生石灰用量進行撒施，可有效減少蟲害；或使用前茬作物為水稻的田塊，因為水田灌水作業(yè)可有效減少蟲害，盡量不要使用前茬作物為蔬菜的田塊，而蔬菜地塊病蟲害較為嚴(yán)重，且施用農(nóng)藥的量較大，易造成黑皮雞樅子實體農(nóng)殘超標(biāo)，引起食品安全問題。黑皮雞樅的病害主要是雜菌（青霉、木霉等）侵染，引起病害的原因除了菌種自身帶雜、菌種活力不足以外還有就是土壤環(huán)境的原因，為防止黑皮雞樅農(nóng)殘超標(biāo)，目前主要的處理方法只能是采取預(yù)防為主，播種前進行曬地、撒石灰、輪作等處理，且選用健壯無污染的菌種。
4. 采收
當(dāng)菌蓋達到3厘米，菌蓋未破裂開傘，菌柄未充分伸長時進行采收，采收后應(yīng)及時削去菌柄基部的泥土并上市鮮銷，也可切片烘干制成干菇或者鹽浸，包裝成產(chǎn)品上市銷售。采收后菇畦上的菇腳、菇根等殘留物應(yīng)及時清理干凈，補足水分后停水管理10～15天，即可采收第二潮菇，黑皮雞樅管理得當(dāng)可連續(xù)采收3～4潮菇。
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