真菌多糖具有廣泛的藥理活性，在預(yù)防和治療的過程中對人體沒有任何副作用。21世紀是真菌多糖的世紀。
在日常的生活中，多糖體主要以兩種形式存在，一種是植物多糖，一種是動物多糖，植物多糖多存在于蔬菜和瓜果當中，動物多糖存在于蛋類和肉類當中，這兩大類多糖在進入人體以后會被分解成單糖，這樣就使人們在長期缺少多糖的情況下生存，使人體預(yù)防和抵抗疾病的能力大大降低，壽命會大大縮短。因此，長期以來世界各國的科學家和藥物學家都把多糖作為重大的科研項目來研究和突破，經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，在食用真菌和藥用真菌中含有一種多糖體，即“真菌多糖”，以它獨特的成份，在進入人體以后不會被分解，仍以多糖的形式存在，補充了人體所需的多糖體，那么究竟食用真菌對人體有哪些益處呢？
一、具有極高的營養(yǎng)價值
其中，猴頭茹的蛋白質(zhì)含量高達26，3%，金針茹的蛋白質(zhì)含量高達12，3%這兩大類真菌的蛋白質(zhì)的含量是我們平時提取蛋白質(zhì)含量的二到三倍，直接補充了人體所需的蛋白質(zhì)，滿足了細胞對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。同時，人體內(nèi)無法合成的8種氨基酸，在食用菌中都具備，氨基酸被核酸吸收以后促進生成人體生命的重要物質(zhì)。另外，在食用菌脂肪中含有一種亞油酸的物質(zhì)，它占了食用菌脂肪含量的75%，含量非常高，是預(yù)防心腦血管疾病和人腦發(fā)育的重要的物質(zhì)，人體在服用食用菌以后直接滿足了細胞三個主要的代謝生存條件，使人健康，人體在服用食用菌以后，皮膚是非常細膩的，一般在服用產(chǎn)品半個月到一個月左右會發(fā)生改變。
二、提高人體的自體免疫力
人體的免疫系統(tǒng)是非常關(guān)鍵的防衛(wèi)防御系統(tǒng)，在這個免疫系統(tǒng)里有兩個系統(tǒng)是非常關(guān)鍵的，一個是特異性的防御系統(tǒng)，一個是非特異性的防御系統(tǒng)，在平時，特異性的防御系統(tǒng)并不活躍，只有當人體產(chǎn)生變異細胞和腫瘤細胞的時候它才參與作戰(zhàn)，非特異的防御系統(tǒng)比較活躍，在人體有一個最大的防御系統(tǒng)叫T淋巴細胞，它遍布全身，占整個免疫系統(tǒng)的60—70%，在T淋巴細胞中有巨噬細胞和吞噬細胞，當人體有外界病菌侵入的時候，它會立即出來釋放出一種活性酶，殺滅病菌，并將其排出體外，人體在服用食用菌以后，主要是激活T淋巴細胞，增強巨噬細胞和吞噬細胞的功能，進而提高人體的免疫力。
三、迅速修復(fù)破損的細胞
在食用菌中有一種成份被稱作粘多糖，它有兩大特點，一是親和力好，二是滲透力強，這兩大特點決定了它能夠迅速的被人體的所吸收，就人體的細胞結(jié)構(gòu)來說，中心的叫細胞核，中間的叫細胞質(zhì)，最外面的叫細胞膜，人體的細胞表面是非常細膩的，一般中藥和西藥的成份大都是大顆粒分子，很難滲入到細胞膜的里面，從而降低了治療的效果。多糖體是一種粘多糖，它的高分子非常細膩，像納米技術(shù)一樣，能很快的滲入到細胞膜里面，直達細胞質(zhì)和細胞核，直接修復(fù)破損的細胞，細胞在代謝的過程當中，首先破損的是細胞膜，經(jīng)過一段時間到達細胞質(zhì)，最后到達細胞核，當人體內(nèi)的壞死細胞達到一定數(shù)量的時候，人就會產(chǎn)生亞健康或疾病的狀態(tài)，食用真菌的特點就是在千瘡百孔的細胞膜上加上一層保護膜，然后開始修復(fù)，且修復(fù)的功能相當顯著。
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