專家團(tuán)

汪世明

牛貞福

謝寶貴

專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

袋栽香菇菌種制作技術(shù)，很實用！

發(fā)布時間：2021-10-26

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

一、制作菌袋

1、采用顆粒木屑

普通鋸末不僅通氣性差，而且長成的菌種易收縮老化，適用期短。改用袋料香菇專用的顆粒木屑不僅通氣性好，發(fā)菌快。而且顆粒木屑兼有枝條菌種類似的特性，接種中菌絲斷裂損傷小，萌發(fā)快，成活率高。顆粒木屑塊內(nèi)菌絲生長較慢，發(fā)滿后木屑顆粒內(nèi)一部分菌絲仍在“吃料”，菌種不易收縮老化，使用期長。

2、降低培養(yǎng)基含水量

采用顆粒木屑，干料與水比為1∶0.85左右，培育的菌種質(zhì)量得到很大提高。

3、裝袋滅菌

裝袋時，袋口留8厘米左右，裝實后，用直徑2厘米一端鈍尖的硬木棒在袋口料中間扎一深4厘米左右的孔，然后把袋口料膜緊塞入中間扎口內(nèi)，再用力把木棒重新插入袋口中近底部，袋口料膜與木棒間用鑷子柄緊塞一圈棉花，防止出灶后接種前感染雜菌。帶木棒裝灶滅菌。

二、接種

在無菌箱內(nèi)取出袋口棉塞，拔出木棒，用無菌鑷子夾取塊狀菌種用力推入袋口孔內(nèi)至底部，并接滿至近袋口處，隨即用經(jīng)滅菌的棉花，過火后用力塞緊袋口即可。

此菌種制作工藝，1公斤菌袋，近30天即可發(fā)滿，菌絲粗壯濃白，菌種有韌性，不易散塊。由于菌種接入袋內(nèi)中心孔洞內(nèi)，由里向外生長，兩端生長均勻，避免了一端未長滿另一端已老化之不足，且菌種不易老化，適用期延長。此外，接種成活率高，萌發(fā)快。菌絲在通氣好氧中生長，菌袋自生熱快，特別適合冬季較大種袋生產(chǎn)，一般10天后，即能維持自身所需溫度。雖原種用量稍大，但菌種質(zhì)量得到很大提高。

三、注意事項

此法因袋未扎口，在裝鍋滅菌時，要減少堆迭層數(shù)，防止積壓散口，最好采用滅菌筐裝袋滅菌，減少積壓。滅菌結(jié)束宜趁熱出袋，防止冷卻水流入袋口滲入料內(nèi)。出鍋后，料袋在冷卻硬化前，袋松軟，應(yīng)小心觸碰。

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