品種簡介:豫香1號”是由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所和三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院經(jīng)野生馴化、系統(tǒng)選育的香菇新品種，于2018年通過河南省種子管理站組織的專家鑒定，成為第一個省審香菇新品種。
品種特性:“豫香1號”屬中溫中熟品種。菌絲生長適宜溫度20～25℃，菌絲萌發(fā)、吃料速度快，生長強(qiáng)壯有力，菌絲爬壁能力強(qiáng)，易形成菌被；菌絲轉(zhuǎn)色快，耐高溫能力稍強(qiáng)，易越夏。子實(shí)體原基發(fā)生溫度10～20℃，生長溫度8～25℃，氣溫低于10℃、高于25℃，溫差小于10℃時，不易出菇；二氧化碳濃度高于0.1%，菌柄較長；成菇率高，潮次明顯，轉(zhuǎn)潮快，主要產(chǎn)量集中在1～3潮菇，4、5潮菇產(chǎn)量低，菇體偏小。在適宜條件下120d左右出菇，子實(shí)體多單生，菌蓋圓整、淺褐色、鱗片多，菌柄較短、呈倒圓錐形，6～7分成熟時菌蓋直徑3.0～6.0cm、厚度2.0～3.0cm，菌柄長1.5～3.5cm，平均單菇重18g左右。菌肉結(jié)實(shí)、韌性好，香氣濃，口感佳，鮮菇耐儲存，干銷品質(zhì)好。
栽培技術(shù)要點(diǎn):
1.栽培季節(jié)：1月至3月份制袋接種，6月底前轉(zhuǎn)色結(jié)束，7月至8月管理越夏，9月下旬至翌年4月出菇。
2.基質(zhì)配方：闊葉樹硬雜木屑84%、麥麩14%、石膏1%、石灰1%?；|(zhì)含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。
3.料袋制作：采用18cm×60cm×0.006cm高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料重1.35kg左右。常壓100℃滅菌18h或113℃～118℃滅菌8h。
4.適溫接種：滅菌后的料袋直接送入消毒處理過的接種室內(nèi)冷卻降溫，料袋中心溫度降至30℃～32℃及時接種。單面縱向單列4穴接種，穴深3cm～4cm、直徑2.5cm，將菌種塞滿接種穴，并突出料袋表面1mm～2mm。
5.發(fā)菌管理：發(fā)菌前期，以保溫保濕，促菌種萌發(fā)為主。菌袋順碼排放4～6層，依天氣和料溫，可將室溫控制在25℃～28℃，空氣相對濕度70%以下，每天通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，避光培養(yǎng)。當(dāng)菌落直徑達(dá)5cm～6cm時進(jìn)行第1次翻袋，并以“井”字形堆分散擺放在地面上，堆高4～6層，每層3～4袋。結(jié)合翻堆，檢查菌絲生長情況，及時處理菌種未成活、污染的菌袋。當(dāng)菌落直徑長9cm～11cm時，加強(qiáng)通風(fēng)，以增加透氣量。當(dāng)菌絲體長滿菌袋，有50%面積出現(xiàn)瘤狀物時，每袋均勻刺孔60～80個。刺孔深度7cm左右，直徑0.5cm。
6.菌袋轉(zhuǎn)色：采用不脫袋的方式轉(zhuǎn)色，刺孔后加強(qiáng)通風(fēng)換氣，控制溫度在20℃～25℃，給予500lx以上的散射光照，及時排除菌袋內(nèi)過多的黃水，促使菌袋轉(zhuǎn)色。
7.越夏管理：不管是采用室內(nèi)越夏、室外蔭棚越夏還是林地越夏，菌袋溫度都應(yīng)控制在30℃以下，空氣相對濕度控制在65%～70%左右，避免強(qiáng)光直射，加強(qiáng)通風(fēng)，及時排放菌袋內(nèi)的黃水，防止燒袋、爛袋。
8.出菇管理：將脫袋的菌棒橫臥擺放于層架上，間10cm。檢查菌袋含水量，若達(dá)不到50%，應(yīng)及時補(bǔ)水。保持空氣相對濕度85%～90%。白天蓋膜增溫，保持18℃～22℃，夜間揭膜降溫，保持8℃～12℃，晝夜溫差10℃以上，干濕差15%以上，100lx以上的散射光照刺激，連續(xù)4d～5d，促使菇蕾發(fā)生。菇蕾出現(xiàn)后，保持溫度在,8℃～20℃，空氣相對濕度85%～90%，100lx以上的散射光照，適時通風(fēng)。菇蕾直徑長到2cm時，借助噴水和通風(fēng)控制棚內(nèi)空氣相對濕度在80%左右，保持溫度在10℃～20℃，100lx以上的散射光照，空氣新鮮。
9.適時采收：保鮮菇應(yīng)在5～6分成熟時采收；干制菇應(yīng)在7～8分成熟時采收。
10.間歇養(yǎng)菌：一茬菇采收結(jié)束，停水養(yǎng)菌。菇棚內(nèi)保持溫度20℃～25℃，空氣相對濕度70%～80%，適量通風(fēng)，避光養(yǎng)菌10d～20d。視菌袋含水量，注水、管理出菇。
11.病蟲防控：香菇的病蟲害較少，可以按DB41/T 1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程進(jìn)行防治。
（三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 姜宇）
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