1.以效益為導(dǎo)向:盲從害死人。為什么？有相當(dāng)一部分菇友，人云亦云，沒(méi)有自己的核心技術(shù)和觀點(diǎn)。種植平菇，它好像有一種魔力似的，好比打麻將，這局不行再看下局，直到完全耗盡他的能量……
比如，他冬季生產(chǎn)沒(méi)有掙到錢(qián)，聽(tīng)說(shuō)夏天蘑菇價(jià)格高，夏天缺貨，因此，他就在沒(méi)有任何測(cè)試結(jié)果的情況下，便投入了生產(chǎn)難度最大的夏天種植模式……難道夏天就那么容易掙到錢(qián)嗎？人們錯(cuò)就錯(cuò)在了用“科研”的精神做了商品生產(chǎn)。既然是商品，就應(yīng)該以效益為導(dǎo)向，夏天生產(chǎn)有著那么多的不可控因素，甚至超越了平菇生長(zhǎng)的習(xí)性，在沒(méi)有任何降溫設(shè)備的情況下，就做了“反季節(jié)”生產(chǎn)，你覺(jué)得能成功嗎？他說(shuō)了，“我有高溫品種”，還有商家的宣傳說(shuō)是高溫季節(jié)能出菇。但是，它是“好質(zhì)量的蘑菇”嗎？它拿到市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力嗎？產(chǎn)量低，質(zhì)量差，除了成本還有效益嗎？
說(shuō)白了就一句話(huà)，掙錢(qián)就干，不掙錢(qián)就不干！就連一般人都懂得的道理，可是我們的菇友們卻是入“魔”了……
2.以菌類(lèi)生長(zhǎng)規(guī)律為原則:平菇種植，它屬于微生物的范疇。應(yīng)該按著菌類(lèi)的規(guī)律去生產(chǎn)和管理?；叵胍幌?，有多少菇友們，因?yàn)?ldquo;輕敵”而誤入行業(yè)的？認(rèn)為平菇行業(yè)很簡(jiǎn)單，只是看到了“拌料、裝袋、發(fā)菌、出菇”的程序而已。平菇種植，看似起點(diǎn)很低，但是做精做好根本不是容易的事情。縱觀從業(yè)這些年，到底按著菌類(lèi)規(guī)律辦事了沒(méi)有？比如，菌絲生長(zhǎng)需要PH＝7以下的生長(zhǎng)環(huán)境，可是為什么有的人卻“提高培養(yǎng)料酸堿度”，說(shuō)什么可以增加抵抗雜菌污染的能力？菌包生產(chǎn)要求“無(wú)菌操作”，可是又有多少大師炫耀“開(kāi)放接種”？實(shí)際上他的“開(kāi)放接種”是有前提條件的，比如，天氣狀況，菌種優(yōu)勢(shì)，栽培季節(jié)操作手法……不少菇友把“開(kāi)放”接種誤認(rèn)為“粗放”接種，甚至不少菇農(nóng)用這種不成熟不穩(wěn)定的生產(chǎn)模式搞起了規(guī)模化種植！隱患極大呀！
菌類(lèi)的生長(zhǎng)規(guī)律是客觀存在的，它不以人的意志而轉(zhuǎn)移，我們要認(rèn)識(shí)規(guī)律并運(yùn)用規(guī)律，以達(dá)到事半功倍的效果。
3.以核心的系統(tǒng)的技術(shù)為根本:平菇種植，需要過(guò)硬的行業(yè)技術(shù)。假如你沒(méi)有掌握核心技術(shù)，那么永遠(yuǎn)都是處于被動(dòng)狀態(tài)的。比如，聽(tīng)聽(tīng)東家這么說(shuō)，再聽(tīng)聽(tīng)西家那么說(shuō)，東家學(xué)一點(diǎn)，西家學(xué)一點(diǎn)，東拼西湊弄些技術(shù)，這好比練武功，到最后“走火入魔”了。要么人們就是培訓(xùn)了幾天，半月學(xué)會(huì)了幾十個(gè)品系的栽培，這樣的做法真的算專(zhuān)業(yè)嗎！為什么？因?yàn)槿魏我粋€(gè)技術(shù)模式，它都是系統(tǒng)的。決不能張冠李戴。你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有？平菇生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做基礎(chǔ)、做鋪墊的。它是一套組合拳、是一套系統(tǒng)的組合拳。現(xiàn)實(shí)中，有些人是偷窺心里，看看別人家的做法，覺(jué)得“這么簡(jiǎn)單，有什么呀”，事實(shí)上，你只知其一，不知其二。甚至一些有資金實(shí)力的人誤入“美麗的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想”……
一句話(huà)，凡是生產(chǎn)模式和技術(shù)不穩(wěn)定的，都是核心系統(tǒng)的模式有問(wèn)題！
4.以各環(huán)節(jié)各節(jié)點(diǎn)的規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn):有些人，自己干能成功，一旦大面積去搞就失敗了。為什么呢？因?yàn)槟愕纳a(chǎn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。大家都知道，平菇種植，它有N個(gè)環(huán)節(jié)，這些各節(jié)點(diǎn)的技術(shù)，如果沒(méi)有技術(shù)執(zhí)行指標(biāo)，比如只能自己干，不能復(fù)制，那么我們只能定義你是在做工藝品。
實(shí)際上，我們應(yīng)該像電腦一樣“設(shè)定程序”，設(shè)定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓員工知道自己的技術(shù)尺度。
5.以嚴(yán)格檢查為準(zhǔn)繩:就是說(shuō)，一旦把每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)節(jié)點(diǎn)的技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定出來(lái)之后，下一步就是“嚴(yán)格檢查”。一定要結(jié)束那些老板或者技術(shù)員拍拍腦門(mén)確定技術(shù)的時(shí)代。這是個(gè)很重要的話(huà)題。如果把一個(gè)基地一個(gè)企業(yè)的命脈交給某一個(gè)人說(shuō)了算，那么這從機(jī)制上已經(jīng)“亂碼”了。筆者是堅(jiān)決不允許的。
技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是透明的，老板、技術(shù)員以及員工是一個(gè)整體。誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)？一切用“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)衡量。這是準(zhǔn)繩，這是依據(jù)?。▉?lái)源：北京“六習(xí)蘑菇”技術(shù)團(tuán)隊(duì)）
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