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    專家團

    鐘洪國

    丁強

    吳正邦

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    如何預(yù)防袋栽香菇培養(yǎng)料感染雜菌？

    發(fā)布時間：2021-08-26

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    袋栽香菇的培養(yǎng)料常因培養(yǎng)料滅菌不徹底、菌種帶雜菌、培養(yǎng)料攪拌不勻、料袋破口等感染雜菌，導(dǎo)致香菇減產(chǎn)甚至絕收。生產(chǎn)上必須提前采取合理技術(shù)措施預(yù)防，以控制雜菌對香菇生產(chǎn)的為害。
    昨日與大家分析了此類病害的發(fā)生原因，今日小編將具體預(yù)防技術(shù)分享如下，供參考。
    措施一：凈化環(huán)境并選用合格料袋
    香菇菌種接種室、培養(yǎng)室要與栽培原料倉庫、配料場、菇房保持一定距離，或有良好的防止雜菌感染的隔離屏障，并注意保持環(huán)境衛(wèi)生，及時消滅周邊的病、蟲、草害。
    用于香菇生產(chǎn)的塑料袋不僅要求制作原料合格，而且要求塑料袋厚薄一致、大小規(guī)格合適。
    措施二：培養(yǎng)料要配制合理，裝袋要迅速
    ①培養(yǎng)料的各種原料要求新鮮、無霉?fàn)€變質(zhì)。
    ②培養(yǎng)料充分過篩，清除所有木屑、短枝條及其他尖刺原料。
    ③培養(yǎng)料配方科學(xué)合理，攪拌均勻。
    ④培養(yǎng)料拌好后盡早裝袋，以免放置時間過長，導(dǎo)致培養(yǎng)料酸敗變質(zhì)，引起雜菌感染；一般情況下，配制好培養(yǎng)料要在4 h之內(nèi)裝袋完畢并進入滅菌程序。
    措施三：培養(yǎng)料滅菌要徹底
    培養(yǎng)料裝入塑料袋后，及時進入滅菌程序；生產(chǎn)上一般使用常壓滅菌，料袋在灶內(nèi)要擺放平穩(wěn)合理、留有氣道；料袋滅菌的開始階段要使培養(yǎng)料的溫度盡快上升到100℃，保持12 h以上，中間不能降溫，做到高溫足時。
    措施四：搬運料袋小心謹慎
    在料袋的搬運過程中，不僅要求工作人員小心謹慎，而且要求搬運工具光滑無尖刺，以免扎破料袋，還要檢查料袋扎口是否松開。
    措施五：香菇菌種要純并嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程接種
    香菇菌種生產(chǎn)人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作技術(shù)規(guī)程和菌種檢驗管理制度，以保證菌種的純度；到設(shè)備齊全、技術(shù)水平高、信譽好的正規(guī)香菇菌種生產(chǎn)單位去購買香菇菌種，并選擇菌絲粗壯、菌齡適當(dāng)、無病蟲害的優(yōu)良菌種。
    接種人員、接種工具、接種室、接種箱均嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程消毒；無菌操作要規(guī)范，接種要快速，一批袋料未接種完畢，接種工作人員不得進出接種室。
    此外，袋料發(fā)菌期間，環(huán)境溫度盡量控制在20～28℃、空氣相對濕度要盡量控制在70%以下，而且要求環(huán)境黑暗、空氣新鮮；避免出現(xiàn)30℃以上的高溫、70%以上的空氣相對濕度、通風(fēng)透氣不良等有利于雜菌生長繁殖的環(huán)境條件，以促進香菇菌絲健壯生長，抵御雜菌侵入感染。 

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