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    預堆也稱預發(fā)酵（Pre-fermenting），可以在露天料場上起大堆，預堆時間6～7天，料溫達到70℃，倒堆2次，使糞、草混勻并提供微生物增殖必需的氧氣。

    研究表明，堆料經過翻拌后，料堆中心的氧在24小時內就耗完了。一般2～3天翻一次堆，這么長的時間氧從何來？這就是由堆料的“煙囪效應”提供的。翻堆24小時后，堆料內、外產生了溫差，進而促使空氣從料堆側面流進堆料中部并從頂部排出而產生“煙囪效應”，蒸汽水分會在料堆的頂層冷凝，使頂層變得相對潮濕。“煙囪效應”比通過翻堆補充氧氣更重要。因為翻堆補充到料堆中央的氧氣很快被高溫菌消耗掉，二氧化碳積累達20%以上就會造成缺氧狀態(tài)。堆料表層的二氧化碳濃度雖然在5%以下，但是此料層通風過量，發(fā)熱不好。料堆經過2～3天的“煙囪效應”，料堆內外溫度、水分差別加大，就必須把料堆扒開、抖散、充分地混合，然后再堆起來，這就是要求反復翻堆的理論基礎。