平菇栽培種高污染率的原因分析及預(yù)防措施

發(fā)布時(shí)間：2021-06-04

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

一、原因分析

1. 基質(zhì)配比不當(dāng)

Ｃ／Ｎ過(guò)低：為促進(jìn)菌絲健壯、旺盛而過(guò)多添加麥麩、豆餅之類作為氮源，導(dǎo)致較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為雜菌提供了良好的繁殖生長(zhǎng)條件，該類菌種即使不污染，也會(huì)使菌絲徒長(zhǎng)、結(jié)厚菌皮而不利于正常出菇?！?/div>

2. 裝袋與滅菌的時(shí)間距離偏長(zhǎng)?；纤釘。邷丶竟?jié)進(jìn)行的裝袋操作，基料在袋內(nèi)不斷產(chǎn)熱、產(chǎn)酸，及時(shí)滅菌可殺死微生物活體，否則，一旦時(shí)間拖長(zhǎng)，產(chǎn)酸量增多，即使滅菌徹底，接的菌種也無(wú)法生長(zhǎng)，時(shí)間稍長(zhǎng)便會(huì)被雜菌趁虛而入。滅菌不徹底或常壓滅菌遲遲不能達(dá)到設(shè)定溫度。

3. 塑袋不合格。或操作不慎塑袋破裂：購(gòu)買再生料或不合格塑袋，或裝料、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)扎破、碰破塑袋，雜菌從破洞處進(jìn)入。

其它原因：接種箱熏殺不徹底、不足時(shí)；所用種源未經(jīng)嚴(yán)格檢查；種源外壁沾附雜菌而未經(jīng)消殺處理直接入箱；操作人員隨便出入接種室（箱）等。接種場(chǎng)所不潔、濕度過(guò)大、溫度過(guò)高、通風(fēng)不良，所處環(huán)境污染嚴(yán)重等?！?/div>

二、實(shí)用措施

1. 及時(shí)將污染袋挑出后倒袋，將料曬干，再生產(chǎn)時(shí)可按１：１比例與生料混合，以減少浪費(fèi)。（發(fā)生鏈孢霉時(shí)不可用此法，應(yīng)立即將菌袋深埋或焚燒。）　　

2. 選擇大企業(yè)的合格聚丙塑袋，拒絕透明度差、硬度大、厚薄不勻的不合格塑袋。

3. 盡量選擇機(jī)械裝袋，并在裝袋完成前1小時(shí)即開(kāi)始生火升溫，使水沸后再行排袋滅菌，效果最好；也可生大火后及時(shí)排袋，大火猛攻，使在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到規(guī)定的100℃，不可拖長(zhǎng)時(shí)間。　

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