平菇是一種易栽培、產(chǎn)量高、高附加值的菇類,越來越受到城鄉(xiāng)居民的喜愛。常規(guī)栽培平菇一般是秋季、冬季和春季,在高溫高濕的夏季,平菇易發(fā)生病蟲害,很少有人栽培,導(dǎo)致平菇貨源少,市場供應(yīng)不足,所以價(jià)格相對(duì)較高,是常規(guī)栽培季節(jié)的3-5倍。根據(jù)市場需求適量栽培,精細(xì)管理,可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。但是目前夏季氣溫較高,無法實(shí)現(xiàn)正常的產(chǎn)能,其原因主要有以下4點(diǎn):
1、品種不清,菌種質(zhì)量低。2、培養(yǎng)料處理不當(dāng),滅菌不徹底。3、發(fā)菌及出菇管理階段易污染、燒菌。4、病蟲害防控不及時(shí)。
所以,必須結(jié)合平菇的生長習(xí)性,對(duì)夏季高溫環(huán)境的栽培技術(shù)水平進(jìn)行有效提升,進(jìn)而達(dá)到夏季栽培平菇高質(zhì)、高產(chǎn)、高效、高收益的目的。在平菇夏季栽培上,應(yīng)注意以下6點(diǎn):
栽培設(shè)施
夏季平菇可采用遮蔭降溫棚、濕簾風(fēng)機(jī)棚、林地拱棚設(shè)施栽培,最好配有一定的降溫設(shè)施,如遮陽網(wǎng)、濕簾風(fēng)機(jī)、棚頂微噴等,還應(yīng)通風(fēng)良好、便于排水和生產(chǎn)操作,應(yīng)利于控溫、保濕和防治病蟲害。
栽培季節(jié)
采用林地拱棚和遮蔭降溫棚等栽培平菇高溫品種或耐高溫的廣溫品種時(shí),可進(jìn)行夏季平菇生產(chǎn)。一般安排在5月中下旬至9月上中旬出菇。在裝袋栽培前30天左右生產(chǎn)栽培種。
品種選擇
從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進(jìn)適于夏季栽培、出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的高溫平菇品種。
生產(chǎn)材料
(1)可利用的栽培原料有:棉籽殼、玉米芯、豆秸、木糖醇渣、麥麩等。主輔原料要求干燥、純凈、無霉、無蟲、不結(jié)塊、無污染物。
(2)熟料栽培宜采用規(guī)格為23厘米×(50～54)厘米的聚丙烯塑料筒膜,發(fā)酵料</a>栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。
生產(chǎn)技術(shù)
(1)栽培料處理
采用發(fā)酵料生產(chǎn),需在栽培前6～8天對(duì)原料進(jìn)行堆制發(fā)酵。栽培料拌混均勻潤濕,宜采用圓堆插孔覆膜鼓風(fēng)發(fā)酵,堆料升溫快而高,堆溫達(dá)到65℃以上,栽培料發(fā)酵均勻,發(fā)酵結(jié)束后將栽培料pH值調(diào)至7.2～7.5。采用熟料栽培,裝袋后4小時(shí)內(nèi)進(jìn)鍋滅菌,防止栽培料因滅菌不及時(shí)而發(fā)酸變質(zhì),栽培袋宜經(jīng)過高壓(121℃維持4小時(shí))或常壓蒸汽滅菌(100℃保持8小時(shí))處理,達(dá)到徹底滅菌。
(2)發(fā)菌培養(yǎng)
發(fā)菌培養(yǎng)室全面消毒,清除雜菌源。發(fā)菌場所具有良好的遮蔭、通風(fēng)條件。培養(yǎng)環(huán)境溫度控制在18℃～25℃,袋內(nèi)料溫不超過28℃,空氣相對(duì)濕度65%以下,避免光線直接照射,或黑暗發(fā)菌。經(jīng)常翻袋檢查,對(duì)雜菌污染菌袋隨時(shí)檢出隔離并集中處理。
(3)出菇管理
調(diào)節(jié)菇棚溫度在23℃～30℃范圍內(nèi),控制棚內(nèi)晝夜溫差在10℃以內(nèi),通過噴霧與大水澆灌相結(jié)合,使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%～95%,早晚氣溫適中時(shí)通風(fēng)換氣,菇棚空氣中二氧化碳濃度控制在0.06%以下,通風(fēng)前后菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度差異控制在10%范圍內(nèi),出菇生長階段給予300～500勒克斯的散射光照。
病蟲害防治
(1)防治原則
按照“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學(xué)防治為輔”的治理原則。以規(guī)范栽培管理技術(shù)預(yù)防為主,對(duì)高溫平菇病蟲雜菌采取綜合防控措施。
(2)防治對(duì)象
高溫平菇主要病害有枯萎病、黃腐病、銹斑(點(diǎn))病等。主要雜菌有木霉、青霉、曲霉、毛霉、脈孢霉等。主要蟲害有眼菌蚊、癭蚊、菇螨、跳蟲等。
(3)防治方法
①菇棚消毒。菇棚經(jīng)曬棚或悶棚處理,在進(jìn)袋前7天,將地面整平,撒一層石灰粉；進(jìn)袋前2天,用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波爾多液將菇棚內(nèi)地面全部噴灑一遍。
②原料處理。栽培原料宜選用當(dāng)年產(chǎn)、無霉變的原料,在烈日下暴曬3～5天備用?？茖W(xué)、合理配制栽培料,經(jīng)生石灰堿化處理,應(yīng)用鼓風(fēng)機(jī)通風(fēng)進(jìn)行全面、均勻、徹底發(fā)酵,或采用熟料栽培。
③栽培防控。選用耐高溫、抗病、抗逆性強(qiáng)的平菇品種,出菇期間保持菇棚內(nèi)適宜的溫度和空氣濕度,防止溫差、濕差過大,避免強(qiáng)風(fēng)直吹。發(fā)生病害后,及時(shí)清理病菇、病料,停止噴水,降低菇棚濕度和溫度。
④物理防治。菇棚內(nèi)采用安裝殺蟲燈、粘蟲板或設(shè)置糖醋藥液、毒餌誘殺等措施防治害蟲。菇棚門窗及通風(fēng)口封裝0.28毫米孔徑的防蟲紗網(wǎng)。出菇期間,進(jìn)出菇棚做到隨手閉門,門口設(shè)置消毒防蟲隔離帶。
⑤生物防治。優(yōu)先選擇使用微生物源、植物源農(nóng)藥防治。在無菇期或避菇使用多殺霉素、苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、除蟲菊素、茴蒿素、茶皂素等防治平菇害蟲。
⑥化學(xué)防治。發(fā)現(xiàn)局部菌料受雜菌污染或子實(shí)體發(fā)病時(shí),及時(shí)進(jìn)行隔離、清除和藥劑控制,有針對(duì)性地采取不同的施藥方法。
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