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 1 拌料  采用大型拌料機(jī)拌料，拌料3人。其中1人用鏟車，將木屑加進(jìn)拌料槽，因木屑比泥石輕得多、松得多，可將小鏟車配大斗，以提高效率（后期拌料機(jī)離木屑堆較遠(yuǎn)，需用鏟車將木屑裝于汽車箱，汽車開到拌料機(jī)旁，將木屑自卸于拌料槽）。另2人將麥皮、玉米粉、石膏粉等加入拌料槽，自動加水拌料。
    2 送料  采用傳送帶將拌料機(jī)攪拌均勻、含水量適宜的培養(yǎng)料傳送到裝袋車間。
    3 裝袋  裝袋車間共4組工人，每組4人，共16人。每組各用1臺全自動裝袋機(jī)，1臺臥式扎口機(jī)。每組1人鏟料，將培養(yǎng)料鏟至裝袋機(jī)料斗中；1人套袋，將香菇袋迅速套進(jìn)裝袋機(jī)出料筒并觸碰萬向開關(guān)，機(jī)械手立即抓住菌袋底部，裝袋機(jī)自動完成裝袋；1人扎口，用臥式扎口機(jī)對裝滿的料筒進(jìn)料口進(jìn)行扎口；1人查袋，檢查料筒有無破損，在破損處貼上透明膠布，將料筒裝上專用手推車。備用一套設(shè)備（裝袋機(jī)、扎口機(jī)各一臺），當(dāng)設(shè)備故障維修時備用。
    4 高爐造汽  4噸工業(yè)高爐，高爐工6人，24小時分三班輪流值班，每班2人，添加燃料，負(fù)責(zé)掌握六個罩膜式滅菌灶的滅菌壓力和時間。
    5 滅菌  滅菌車間由6個工人負(fù)責(zé)運筒、堆筒、罩膜、壓邊等。采用大型罩膜式滅菌方式，底部鋪有2條連接鍋爐輸氣管道的多孔鍍鋅管，上鋪竹片疊成的透氣板，板上鋪編織袋，編織袋上堆疊料筒，每堆1.5萬袋，罩帆布或彩條布，用砂袋壓邊。通常掌握罩膜鼓起連續(xù)24小時，再燜4小時，即可掀膜、卸筒。必要時在竹板下面安放鍍鋅管，排盡冷空氣，緩沖罩膜內(nèi)的蒸汽壓力，確保滅菌徹底，又防止罩膜脹裂。
    6 消毒  滅菌后的料筒由菇農(nóng)運回自家菇棚，專職消毒人員3人到各家菇棚，對菌種表面及接種用具等先用新潔爾滅藥液進(jìn)行表面消毒，再跟料筒一起覆蓋大塊薄膜，用菇棚泥土壓邊將薄膜罩密，用氣霧劑進(jìn)行熏蒸消毒4—12小時，通常一袋料筒用0.5—1克氣霧劑。
    7 接種  4組，每組9人，共36人，到各家菇棚采用筆者創(chuàng)新的開放式接種法在菇棚內(nèi)接種。首先將罩料筒的大塊薄膜掀開，排掉消毒藥氣。每組1人搬筒，將料筒搬到菇棚另一邊；1人對料筒接種面擦酒精消毒，1人用經(jīng)酒精消毒后的金屬打穴器對料筒進(jìn)行打穴，每個料筒單面打4—5穴；6人接種，菌種經(jīng)酒精棉球擦拭，用經(jīng)消毒的手掰菌種直接接入穴中，要求菌種將穴填滿、填實、蓋密穴口、高出穴口，不封口，不套袋。特別注意料筒只能在接種前搬動，如果接種后搬動會降低成品率。每組每天接種1.25萬菌棒，4組共接種5萬菌棒。接種完畢仍用薄膜罩密，并覆蓋草簾保溫發(fā)菌。 
    8 清點菌棒  菌棒翻堆時，將正常好菌棒清點給菇農(nóng)，按好菌棒數(shù)計費，成品率通常接近100%。
    9 翻堆與扎孔  菌棒培養(yǎng)階段需經(jīng)多次翻堆，菌絲圈直徑達(dá)6-8cm，菌棒堆溫20-26℃時進(jìn)行第一次翻堆，掀掉覆蓋薄膜，菌棒由密集平行排放改為“田”字式堆放，以后翻堆時，不斷減少每堆菌棒數(shù)，不斷降低堆高，不斷擴(kuò)大筒間和堆間距離，掀開菇棚兩端薄膜，必要時再掀開兩邊薄膜，大通風(fēng)。由于開放式接種的菌棒前期不易缺氧，菌棒培養(yǎng)階段通常只要扎孔增氧2次。前期扎孔（俗稱“放中氣”），通常在第二次翻堆時進(jìn)行，在每個接種穴周圍扎4—6個孔，注意扎孔不能太邊太深，避免雜菌侵入；后期扎孔（放“大氣”），在菌絲長滿菌棒時進(jìn)行，用本所湖北棗陽基地創(chuàng)新的履帶式全自動刺孔機(jī)，孔間距2.5-3㎝，單機(jī)3人每天可完成10000袋以上的刺孔任務(wù)。菌棒培養(yǎng)階段嚴(yán)防“燒菌”和缺氧，菌棒“放氣”后氧氣充足，呼吸作用增強，產(chǎn)生的熱量增多，應(yīng)注意疏散和通風(fēng)。菌棒“放大氣”后，產(chǎn)生大量的熱量，此時氣溫也在不斷升高，很容易引起“燒菌”，特別注意疏散菌棒和大通風(fēng)。氣溫26℃以上菌棒通常不“放大氣”，也可將“放大氣”后的菌棒直接排放在整理、消毒好的菇棚畦面上。發(fā)生嚴(yán)重“燒菌”的菌棒軟綿綿呈死灰色，如果此時脫袋很容易引起爛筒絕收。挽救措施是：將嚴(yán)重“燒菌”的菌棒進(jìn)行割縫，稀疏排放，大通風(fēng)，等菌棒發(fā)硬后再脫袋覆土，則可正常出菇，但產(chǎn)量較低。發(fā)生“燒菌”的菌棒，容易發(fā)生“爛棒”，重則絕收，輕則減少出菇潮數(shù)，降低產(chǎn)量、質(zhì)量。嚴(yán)防“燒菌”和缺氧是防止?fàn)€棒的主要措施。