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    專家團(tuán)

    閆寶松

    李楠

    倫志明

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    常見的幾種接菌方法的原理及安全性分析

    發(fā)布時(shí)間:2021-02-26

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    目前,常見的接菌方法有:酒精燈,高溫蒸汽,接種箱,接種罩,浴霸燈泡,離子風(fēng)機(jī),F(xiàn)FU空氣過(guò)濾器,這些方法,都有一個(gè)目的,就是創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的條件,使接菌過(guò)程中不感染雜菌,更安全。有的菌農(nóng)朋友有時(shí)會(huì)把兩種接菌方法綜合在一起使用,初衷是好的,但如果搭配不合理,違背了它的原理,那么就會(huì)沒有作用,甚至還會(huì)適得其反,給生產(chǎn)造成無(wú)法挽回的損失。下面,我們站在科學(xué)的角度,根據(jù)各種接菌設(shè)備的工作原理,對(duì)它們做一下深刻,透徹的分析。
    1:酒精燈
    酒精燈滅菌,可以說(shuō)是很早以前開始使用的一種方法,在酒精燈火焰的上方進(jìn)行接菌操作,這種方法的無(wú)菌效果不錯(cuò),由于只是材料和工具在火焰上方,手可以避開火焰的高溫,所以可以距離火焰近一些,這樣的高溫會(huì)把雜菌殺死,缺點(diǎn)是高溫范圍比較小,比較適合培育原種時(shí)使用。
    2:高溫蒸汽
    利用高壓鍋或燒水壺噴出的蒸汽來(lái)進(jìn)行接菌操作,在常壓下,水蒸氣的溫度100多度,如果不是長(zhǎng)時(shí)間處于這個(gè)溫度下,雜菌是殺不死的,這種方法也只是利用了空氣熱膨脹和水汽降塵的作用,由于使用蒸汽會(huì)使接菌材料和工具變得潮濕,甚至產(chǎn)生水滴,這種方法已經(jīng)淘汰了。
    3:接種箱
    接種箱,具備一個(gè)小的密閉空間,提前進(jìn)行消毒殺菌后,小空間里基本可以保證相對(duì)的無(wú)菌,在這樣的小空間里接菌,還是比較有保障的,接種箱的缺點(diǎn)是空間小,而且在消毒和操作上比較繁瑣,不太適合大規(guī)模生產(chǎn),所以,這種接菌方法已經(jīng)在逐漸淘汰中。
    4:接種罩
    這是一種類似于接種箱的接菌方法,有著和接種箱一樣的優(yōu)點(diǎn),不同的是它的空間大一些,提高了工作效率,但在實(shí)際使用中,使用接種罩的菌戶也有不少感染雜菌的,為什么呢,我們分析一下,如果罩子內(nèi)的空間能達(dá)到絕對(duì)的密封,再經(jīng)過(guò)徹底的藥物消毒后,是不會(huì)感染雜菌的,那么為什么還會(huì)感染呢,原因只有一個(gè),那就是這個(gè)空間沒有達(dá)到絕對(duì)密封的要求,漏氣了,在工人進(jìn)行接菌操作時(shí),由于塑料膜的擺動(dòng)和變形,吸入了外界含有雜菌的空氣,導(dǎo)致感染,使用接種罩的關(guān)鍵就是一定要密封好,徹底不讓外界的空氣進(jìn)入。
    5:浴霸燈泡
    也就是我們家里浴室里取暖的那種燈泡,很多人叫它紅外線燈,那只是片面的認(rèn)識(shí),其實(shí)它就是一只白熾燈泡,只是燈絲后面多了反光碗,把燈絲產(chǎn)生的光和熱聚集起來(lái)發(fā)射出去,光線類似于太陽(yáng)光,不是單純的紅外線,真正的紅外線是不可見光,是肉眼看不到的,這種燈泡發(fā)熱量大是由反光碗聚光而產(chǎn)生的。我們用它來(lái)接菌,就是利用它的熱量,看到這里,很多朋友會(huì)認(rèn)為是用燈泡發(fā)出的熱烤死了雜菌,其實(shí)這是錯(cuò)誤的,不妨看看我們接菌的過(guò)程,燈泡吊在上面,我們?cè)跓襞菹旅娼泳?,很烤手,受不了,于是和燈泡拉開了距離,在感覺有點(diǎn)烤手,還能承受的距離開始了接菌操作,是這樣吧。試問(wèn)一下,感覺有點(diǎn)烤手,還能承受的溫度是多少度呢,要靠這個(gè)溫度把雜菌殺死,結(jié)果是不可能的!事實(shí)上用燈泡接菌是利用了熱膨脹的空氣流,現(xiàn)在讓我們站在科學(xué)的角度來(lái)分析一下,燈泡通電點(diǎn)亮后發(fā)出熱量,于是燈泡下方的空氣被加熱,空氣受熱后就會(huì)膨脹,體積增大,結(jié)果就是把受熱區(qū)域以外的空氣往外推,不停的加熱,不停的膨脹,不停的往外推,于是受熱區(qū)域以外含有灰塵和雜菌的空氣進(jìn)不來(lái),受熱區(qū)域內(nèi)也就成了相對(duì)無(wú)菌的安全空間了。但是有一點(diǎn)大家想過(guò)沒有,燈泡下面被加熱的空氣其實(shí)也是我們周圍空間里的空氣,在沒有進(jìn)行降塵和徹底消毒滅菌的情況下,也是有很多灰塵和雜菌的,另外,根據(jù)空氣的物理特性,被加熱的空氣要往上升,上升的同時(shí),下面要有溫度低的新的空氣來(lái)補(bǔ)充,一直就是這樣循環(huán)著我們周圍空間里的空氣,說(shuō)到這里,我問(wèn)大家一句,燈泡下面是無(wú)菌的嗎?
    6:離子風(fēng)機(jī)
    首先,我們來(lái)研究一下離子風(fēng)機(jī)的工作原理,離子風(fēng)機(jī)其實(shí)就是一臺(tái)靜電除塵器,主要由高壓電源,電極,風(fēng)機(jī)組成,電極分陰極和陽(yáng)極,在向電極提供高壓電時(shí),電極之間就會(huì)形成高壓電場(chǎng),由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離,這時(shí),帶負(fù)電的氣體離子,在電場(chǎng)力的作用下,向陽(yáng)極運(yùn)動(dòng),在運(yùn)動(dòng)中與空氣中的粉塵顆粒相碰,就會(huì)使塵粒帶上負(fù)電,帶電后的塵粒在電場(chǎng)力的作用下,向陽(yáng)極運(yùn)動(dòng),到達(dá)陽(yáng)極后,放出所帶的電子,塵粒就會(huì)沉積在陽(yáng)極上,得到凈化的空氣在風(fēng)扇的作用下排出,于是我們?cè)陔x子風(fēng)機(jī)前面就得到了無(wú)塵無(wú)菌的接菌操作空間。下面我們來(lái)分析一下它的安全性,機(jī)器的電極之間要有一定的放電距離,吸附的灰塵都會(huì)集中在陽(yáng)極上,后面的風(fēng)扇形成的風(fēng)還要不停的吹著,電極間隙那么大,難免會(huì)有漏網(wǎng)之魚,陽(yáng)極上吸附的灰塵在風(fēng)的作用下也會(huì)產(chǎn)生部分的脫離,雖然。離子風(fēng)機(jī)會(huì)產(chǎn)生一部分臭氧,我們都知道,臭氧也能殺菌,但臭氧殺菌時(shí)需要濃度和濕度的,顯然這兩點(diǎn)都不具備,何況又在風(fēng)扇產(chǎn)生的高速氣流中,這點(diǎn)臭氧的殺菌作用是微乎其微,那么,還安全嗎?而且,臭氧的味道還會(huì)讓人很不舒服,吸入過(guò)多還會(huì)中毒。
    7:FFU空氣過(guò)濾器
    我們來(lái)分析一下FFU空氣過(guò)濾器的構(gòu)造和工作原理,F(xiàn)FU為英文縮寫,全稱為 Fan Filter Units, 中文意思為'風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)單元'。確切地說(shuō)是一種自帶動(dòng)力、具有過(guò)濾功效的模塊化的末端送風(fēng)裝置。過(guò)濾器由機(jī)箱,風(fēng)機(jī),調(diào)速開關(guān),初效濾芯和高效濾芯組成。它的工作原理是風(fēng)機(jī)從FFU后部將空氣吸入并經(jīng)初、高效濾芯,過(guò)濾后的潔凈空氣在整個(gè)出風(fēng)面以0.45米/秒左右的風(fēng)速勻速送出。它的初效濾芯如同絲網(wǎng),可以先過(guò)濾掉氣流中較大顆粒的灰塵,高效濾芯由玻纖濾紙制成,過(guò)濾效率可以達(dá)到99.99%,可以過(guò)濾掉最小0.3微米的塵埃顆粒,潔凈等級(jí)達(dá)到100級(jí),空氣最后經(jīng)過(guò)高效濾芯吹出,在過(guò)濾器前面一定的距離內(nèi)形成無(wú)塵無(wú)菌區(qū),我們?cè)谶@個(gè)區(qū)域里進(jìn)行接菌操作,就不會(huì)感染雜菌了。下面我們來(lái)分析一下過(guò)濾器的安全性,經(jīng)過(guò)過(guò)濾的空氣,可以達(dá)到潔凈的等級(jí),而且不會(huì)有漏網(wǎng)之魚,潔凈空氣以0.45米/秒左右的速度吹出,產(chǎn)生的風(fēng)壓使周圍的空氣無(wú)法擠進(jìn)來(lái),即便周圍有輕微的空氣流動(dòng),也不會(huì)影響到無(wú)菌效果,另外機(jī)器過(guò)濾的是純空氣,所以不會(huì)有刺激性的氣味??吹竭@里,很顯然用FFU空氣過(guò)濾器接菌,安全性方面較其它幾種接菌方法要高很多。
    上面我們說(shuō)到,有的菌農(nóng)朋友為了更保險(xiǎn)一些,有時(shí)會(huì)把兩種接菌方法綜合在一起使用,常見的有離子風(fēng)機(jī)前面吊燈泡和FFU空氣過(guò)濾器前面吊燈泡,但是如果搭配不合理,違背了它的原理,那么就會(huì)沒有作用,甚至還會(huì)適得其反,先我們就來(lái)分析一下這兩種組合是否可行。
    離子風(fēng)機(jī)和FFU空氣過(guò)濾器都有一個(gè)共同特點(diǎn),就是都吹風(fēng),通過(guò)電場(chǎng)吸塵和濾芯過(guò)濾,在機(jī)器前面形成一個(gè)無(wú)塵無(wú)菌的區(qū)域,而且吹出看來(lái)的都是涼風(fēng),那么現(xiàn)在在它前面吊上燈泡,表面上看,是同時(shí)利用了兩種無(wú)菌方法,會(huì)更可靠,更保險(xiǎn),上面我們說(shuō)過(guò)燈泡的無(wú)菌原理,燈泡是依靠熱氣流來(lái)實(shí)現(xiàn)無(wú)菌的,那么被涼風(fēng)不停的吹著,會(huì)是什么結(jié)果呢?很簡(jiǎn)單,高溫空氣場(chǎng)被打亂,被降溫,被破壞,于是燈泡就失去了它的無(wú)菌作用,僅剩下照明的作用了,同時(shí),燈泡產(chǎn)生的熱氣流還會(huì)影響到離子風(fēng)機(jī)和FFU空氣過(guò)濾器出風(fēng)的穩(wěn)定性,在這樣的條件下接菌,還會(huì)安全嗎?為了安全可靠,雙管齊下沒有錯(cuò),但一定要先了解它們各自的特性,科學(xué)的去運(yùn)用,才會(huì)有事半功倍的效果。 

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