在疫情防治期間，隨著氣溫回升，正是羊肚菌和大球蓋菇等菌菇進入出菇和發(fā)菌盛期。作為生產(chǎn)周期中的重要階段，在管理上著重做好以下幾點。
羊肚菌管理要點
1、大棚室內(nèi)溫度控制在12-18℃，晝夜溫差最好相差10℃左右。溫差大于15℃，不利于羊肚菌出菇。
2、適度的光照有利羊肚菌品質的提高。近期天氣晴好，陽光充足，注意避免直射光，大棚需要進行遮陰。
3、加強通風管理，保持棚內(nèi)的空氣流通。天氣比較干燥、溫度較高、天氣較好的情況下，棚內(nèi)通風時間可適當延長。如果是低溫天氣，或者是多雨天氣，通風時長宜控制在兩個小時左右。
4、保持適宜的水分及空氣濕度，根據(jù)天氣情況棚內(nèi)每日澆水1-2次，采用噴霧式澆，每次的澆水量不宜過多。棚內(nèi)空氣濕度控制在60%-85%左右，有利于加快羊肚菌的出菇速度。
5、病蟲害的檢查與預防，一是要觀察菌床及營養(yǎng)袋是否有雜菌，若有要及時去除受污染的營養(yǎng)袋，并用生灰處理或病部噴灑霉菌清進行防治，必要時控制溫度、濕度，加強環(huán)境調節(jié)，及時抑制病害的蔓延與擴散。二是要觀察菌床菌絲及子實體是否有異常，如退菌、缺損、腐爛、異味等?？山柚@微鏡、擴大鏡等檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲后及時防治。
大球蓋菇管理要點
大球蓋菇正處于菌絲生長與營養(yǎng)積累盛期，管理重點是即要保溫保濕促進菌絲生長又要防治高溫燒菌。
1、露天栽培
a.控制料內(nèi)溫度≤35℃，氣溫20℃時中午要揭膜通風降溫，以防高溫燒菌。
b.保持料內(nèi)水分為60%左右，若表層覆土較干（土色發(fā)白），在中午結合通風降溫輕灑水，宜用霧式噴頭或花灑進行噴水。
c.需注意通風換氣。一旦發(fā)現(xiàn)小菇蕾形成，要及時掀去覆蓋物，并加強通氣。當子實體大量發(fā)生時，需要增加通風次數(shù)，延長通風時間。
d.加強透光，每天在噴水和掀去覆蓋物的同時，使菌床直接受自然光照。
2、大棚栽培
a.控制棚內(nèi)溫度≤25℃，氣溫15℃時中午要進行通風降溫，以防棚內(nèi)溫度過高而影響菌絲生長。
b.勤澆水，每日用霧式噴頭或花灑進行噴水1-2次，操作時需要注意，噴水切不可過量，要輕噴細噴，否則多余的水會流入料內(nèi)，進而影響出菇。噴水原則是保持料面覆土潮濕而料內(nèi)不積水。
c.需注意通風換氣。一旦發(fā)現(xiàn)小菇蕾形成，要加強通氣。當子實體大量發(fā)生時，需要增加通風次數(shù)，延長通風時間。
d.勤檢查，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時處理，在菌床上若有鬼傘、盤菌等競爭性雜菌發(fā)生時應及時清除，結合通風降溫使病害得以控制。
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